16785 темы
292572 сообщений

Как приготовить суши в домашних условиях

Добавлено: 16-02-2015 Просмотров: 8933
Как приготовить суши в домашних условияхСуши — это блюдо исконно японской кухни, изготавливаемое из комбинации риса и морских продуктов с использованием уксусной приправы. Современные виды суши включают в себя уже не только рис и морепродукты, но также и различные ингредиенты (огурцы, авокадо и мн. др.).

Впервые суши было приготовлено в Южной Азии, где для консервирования рыбы использовали варёный рис. Чищенную рыбу разрезали на средние по размеру кусочки, засыпали солью и смешивали с варёным рисом, а затем блюдо помещали под камень (для прессинга), через несколько недель камень убирали и блюдо накрывалось крышкой. Затем рыба томилась в таком состоянии несколько месяцев, после чего её можно было употреблять в течение всего года. Рис, в свою очередь, преобразовавшийся в неприятно пахнущую массу либо выбрасывался, либо повторно использовался для консервирования.

Виды суши

Основным ингредиентом суши, как это не удивительно, является не рыба, а рис. На данный момент существует огромное количество видов суши, так как начинка может быть абсолютно любой, а также способы приготовления суши разные (одни и те же ингредиенты могут быть приготовлены по абсолютно разным технологиям).

Нигиридзуси (гункан-маки) - суши, изготовленное с помощью рук (наиболее распространённый вид). Продолговатый по форме комок риса, с добавлением небольшого количества васаби. В некоторых случаях обвязываются неширокой ленточкой нори (красных сухих съедобных водорослей).

Макидзуси (футомаки, хосомаки, тэмакидзуси, урамаки) — суши цилиндрической формы, изготовленное при помощи коврика из бамбука. Данное суши принято закручивать в нори, внутри маки — сам рис, начинка, в особых случаях можно завернуть суши в тонкий слой омлета (вместо нори).

Как приготовить суши в домашних условиях

Осидзуси — суши, изготовленное при помощи пресса. Суши, изготовленное с использованием специального деревянного инструмента (осибако). Суши в виде прямоугольных брусочков получаются впоследствии укладки начинки, а затем риса на дно приспособления и их дальнейшего прессования.

Инаридзуси — мешочки, начиненные исключительно рисом. В большинстве случаев мешочки изготавливаются из зажареного во фритюре тонкого слоя омлета, тофу или сушеной тыквы.

Тирасидзуси (барадзуси) - блюдо с рисом, где начинку кладут сверху. В эдомаэ тирасидзуси, например, принято сверху рисовой тарелки акууратно раскладывать сырые морепродукты.

Нарэдзуси — самый старинный, из представленных выше, вид. Засаливается рыба, как это уже было описано ранее (прессингом), по истечении месяца рыба окунается в воду (15-60 минут). Следом рыбу перемещают в другой сосуд засыпая варенным рисом. Затем она герметизируется. После того, как на поверхности появится вода — её следует удалить. Спустя полгода данное суши можно употреблять в пищу, а также использовать в течение ещё шести месяцев.

Начинка для суши

Начинкой для суши могут послужить не только морепродукты, но также и овощи, яйца и красная рыба.

Овощи в суши: маринованные, авокадо, огурцы, тыква, спаржа, сладкая кукуруза (обычно комбинируют с майонезом).

Яйца в суши: тонкий омлет (нередко используется взамен нори).

Красное мясо в суши: говяжье мясо, колбаса, ветчина.

Приправы для суши: рисовый уксус, васаби, соевый соус, имбирь в маринаде.

Как приготовить суши в домашних условиях

Опасность употребления суши

Российские учёные утверждают, что употребление суши — небезопасно. И опасным является не употребление сырой рыбы, как думают многие, а именно санитарные условия, в которых она находится. При их несоблюдении, сырая рыба - идеальный пример рассадника паразитов и опасных бактерий. Ещё одной неприятной новостью является то, что первую симптоматику инфекции определить почти невозможно.

По данным исследовании российских учёных, рыба, поставляемая из Японского моря, Южно-Китайского и Филиппинского морей — заражена крайне опасными микроорганизмами. Настоящие повара японской кухни утверждают, что употребление суши в «правильных» местах ни к чему опасному не приведёт, потому что перед тем как использовать рыбу для приготовления, она проходит ряд анализов и тщательную обработку.

Приготовление суши в домашних условиях

Рецепт инари суши:

- приготовленные зажаренные мешочки (для упаковывания);
- специальный рис для приготовления суши;
- рисовый уксус;
- кунжутные семечки.


1. Промойте и отварите рис, далее заправьте его рисовым уксусом.
2. Следуя инструкции на упаковке из-под мешочков, вывариваем их в течение 5 минут.
3. Как только они остыли — следует их развернуть.
4. Обжариваем на сковороде кунжут, не используя масла.
5. Мешочки наполняем рисом, и сверху посыпаем обжаренным кунжутом.


Ваше инари суши готово!

Как приготовить суши в домашних условиях

Рецепт Спайси Темпура (для любителей остренького):

- лакедра;
- специальный японский майонез;
- кимчи (японская паста);
- унаги соус;
- темпурная мука;
- специальный рис для приготовления суши;
- сухие красные водоросли.


1. Смешать нашинкованную лакедру, соус и майонез.
2. Подготовьте заранее тесто темпура.
3. Обверните острую лакедру и рис в водоросли.
4. Окуните ролл в кляр из теста и поджарьте во фритюре.
5. Нарежьте ролл и полейте соусом.


Не дайте блюду остыть. Приятного аппетита!
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
19:49
17:33

Как Юлия Салибекова провела 23 февраля со своими тремя любимыми мужчинами

16:34

Маленький Даниэль Гусев нашёл калейдоскоп в кабинете у доктора и не выпускает его из рук

16:02

Что Антон Гусев получил в подарок от Виктории Романец на 23 февраля?

15:40

Мини анонс на 28 февраля 2017 года в официальном плеере часть #2

15:30

Дарья Пынзарь посетила выставку косметики в Санкт-Петербурге

15:20

Мини анонс на 28 февраля 2017 года в официальном плеере

15:09

Какая любовь на острове?

14:55

За что Тата Абрамсон ненавидит свою маму?

14:31

Марина Африкантова выбирает себе обручальное кольцо на скорую свадьбу с Андреем Чуевым

14:07

Сергей Кучеров высказался о Юлии Ефремнковой

13:54

Вова Гаути разгромил «Остров любви». Видео

13:29

Экс-участник «Дом 2» Глеб жемчугов:«Это не просто песня... Это моя молитва»

13:06

Маша Кохно отвратительно себя ведет

12:50

Ольга Бузова едва ли не пошла на унижение перед Дмитрием Тарасовым

12:27

Евгения Феофилактова любуется собой на огромном билборде возле торгового центра

12:09

Андрей Назаров о дружбе между мужчиной и женщиной

11:57

Ксения Собчак о том, как прошли ее роды

11:40

Остров любви 25.02.2017

11:33

Первая поездка семейства Марсо на тук-туке по ночным улицам Бангкока

11:08

Человеческие отношения чужды нынешним участникам

10:55

Ольга Бузова вновь подверглась критике. Фото

10:40

Дневной 25.02.2017

10:31

Участница «Острова любви» Лера Фрост танцует на берегу Индийского океана

10:13

Ирина Донцова о взаимоотношениях мужчины и женщины

10:10

Полный анонс на 26 февраля 2017 года в официальном плеере

09:28

Инна Воловичева делает необычный масляный массаж «Грива Басти»

09:12

Сложная ситуация в треугольнике Фрост-Захарьяш-Четрару

08:31

Анна Семенович хочет взять приемного ребенка

07:32

Фотоподборка из семейного альбома Виктории Карасёвой и её мужа

06:30

Алиана Устименко об отношениях с Ольгой Васильевной

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 7069
Ответов: 183
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 158
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 85
Ответов: 0
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 41
Ответов: 0
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 229467
Ответов: 2990
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 188
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 195
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 159
Ответов: 0
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 467
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 5332
Ответов: 5
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 848
Ответов: 2
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 503
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.