17078 темы
296546 сообщений

Как приготовить суши в домашних условиях

Добавлено: 16-02-2015 Просмотров: 9132
Как приготовить суши в домашних условияхСуши — это блюдо исконно японской кухни, изготавливаемое из комбинации риса и морских продуктов с использованием уксусной приправы. Современные виды суши включают в себя уже не только рис и морепродукты, но также и различные ингредиенты (огурцы, авокадо и мн. др.).

Впервые суши было приготовлено в Южной Азии, где для консервирования рыбы использовали варёный рис. Чищенную рыбу разрезали на средние по размеру кусочки, засыпали солью и смешивали с варёным рисом, а затем блюдо помещали под камень (для прессинга), через несколько недель камень убирали и блюдо накрывалось крышкой. Затем рыба томилась в таком состоянии несколько месяцев, после чего её можно было употреблять в течение всего года. Рис, в свою очередь, преобразовавшийся в неприятно пахнущую массу либо выбрасывался, либо повторно использовался для консервирования.

Виды суши

Основным ингредиентом суши, как это не удивительно, является не рыба, а рис. На данный момент существует огромное количество видов суши, так как начинка может быть абсолютно любой, а также способы приготовления суши разные (одни и те же ингредиенты могут быть приготовлены по абсолютно разным технологиям).

Нигиридзуси (гункан-маки) - суши, изготовленное с помощью рук (наиболее распространённый вид). Продолговатый по форме комок риса, с добавлением небольшого количества васаби. В некоторых случаях обвязываются неширокой ленточкой нори (красных сухих съедобных водорослей).

Макидзуси (футомаки, хосомаки, тэмакидзуси, урамаки) — суши цилиндрической формы, изготовленное при помощи коврика из бамбука. Данное суши принято закручивать в нори, внутри маки — сам рис, начинка, в особых случаях можно завернуть суши в тонкий слой омлета (вместо нори).

Как приготовить суши в домашних условиях

Осидзуси — суши, изготовленное при помощи пресса. Суши, изготовленное с использованием специального деревянного инструмента (осибако). Суши в виде прямоугольных брусочков получаются впоследствии укладки начинки, а затем риса на дно приспособления и их дальнейшего прессования.

Инаридзуси — мешочки, начиненные исключительно рисом. В большинстве случаев мешочки изготавливаются из зажареного во фритюре тонкого слоя омлета, тофу или сушеной тыквы.

Тирасидзуси (барадзуси) - блюдо с рисом, где начинку кладут сверху. В эдомаэ тирасидзуси, например, принято сверху рисовой тарелки акууратно раскладывать сырые морепродукты.

Нарэдзуси — самый старинный, из представленных выше, вид. Засаливается рыба, как это уже было описано ранее (прессингом), по истечении месяца рыба окунается в воду (15-60 минут). Следом рыбу перемещают в другой сосуд засыпая варенным рисом. Затем она герметизируется. После того, как на поверхности появится вода — её следует удалить. Спустя полгода данное суши можно употреблять в пищу, а также использовать в течение ещё шести месяцев.

Начинка для суши

Начинкой для суши могут послужить не только морепродукты, но также и овощи, яйца и красная рыба.

Овощи в суши: маринованные, авокадо, огурцы, тыква, спаржа, сладкая кукуруза (обычно комбинируют с майонезом).

Яйца в суши: тонкий омлет (нередко используется взамен нори).

Красное мясо в суши: говяжье мясо, колбаса, ветчина.

Приправы для суши: рисовый уксус, васаби, соевый соус, имбирь в маринаде.

Как приготовить суши в домашних условиях

Опасность употребления суши

Российские учёные утверждают, что употребление суши — небезопасно. И опасным является не употребление сырой рыбы, как думают многие, а именно санитарные условия, в которых она находится. При их несоблюдении, сырая рыба - идеальный пример рассадника паразитов и опасных бактерий. Ещё одной неприятной новостью является то, что первую симптоматику инфекции определить почти невозможно.

По данным исследовании российских учёных, рыба, поставляемая из Японского моря, Южно-Китайского и Филиппинского морей — заражена крайне опасными микроорганизмами. Настоящие повара японской кухни утверждают, что употребление суши в «правильных» местах ни к чему опасному не приведёт, потому что перед тем как использовать рыбу для приготовления, она проходит ряд анализов и тщательную обработку.

Приготовление суши в домашних условиях

Рецепт инари суши:

- приготовленные зажаренные мешочки (для упаковывания);
- специальный рис для приготовления суши;
- рисовый уксус;
- кунжутные семечки.


1. Промойте и отварите рис, далее заправьте его рисовым уксусом.
2. Следуя инструкции на упаковке из-под мешочков, вывариваем их в течение 5 минут.
3. Как только они остыли — следует их развернуть.
4. Обжариваем на сковороде кунжут, не используя масла.
5. Мешочки наполняем рисом, и сверху посыпаем обжаренным кунжутом.


Ваше инари суши готово!

Как приготовить суши в домашних условиях

Рецепт Спайси Темпура (для любителей остренького):

- лакедра;
- специальный японский майонез;
- кимчи (японская паста);
- унаги соус;
- темпурная мука;
- специальный рис для приготовления суши;
- сухие красные водоросли.


1. Смешать нашинкованную лакедру, соус и майонез.
2. Подготовьте заранее тесто темпура.
3. Обверните острую лакедру и рис в водоросли.
4. Окуните ролл в кляр из теста и поджарьте во фритюре.
5. Нарежьте ролл и полейте соусом.


Не дайте блюду остыть. Приятного аппетита!
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
17:52
17:16

Экс-участник главной телестройки страны Фёдор Стрелков катается на квадроцикле

16:58

«Личные фото» Виктории Боня попали в интернет

16:28

Зачем Лере Фрост сейчас на проекте нужен Максим Рожков?

16:11

Новая ведущая субботнего шоу «Дом 2» Катя Жужа начинает своё утро в спортзале

15:59

Мария Кохно ответственно подходит к построению отношений

15:52

Отношения Марии Кохно и Юлии Ефременковой продолжают ухудшаться. Видео

15:28

У участников «Дом 2» просыпаются чувства только на расстоянии?

15:14

Экс-участница «Дом 2» Вика Берникова едет в машине, поёт песни и делится со всеми позитивом

15:01

Оля Ветер думает, что ее и сына сглазили

14:53

Антон Гусев и Виктория Романец улетели в путешествие

14:30

Андрей Черкасов хочет принять участие в программе «Холостяк»

14:17

Сёстры Агибаловы со своими мужьями и детьми показывают, как они переходят дорогу

13:55

Дарья Пынзарь делает все, чтобы сохранить семью

13:52

Стас Дехтяренко рассказал, что зает о Сейшелах

13:50

Мини анонс на 29 апреля 2017 года в официальном плеере часть #2

13:40

Мини анонс на 29 апреля 2017 года в официальном плеере

13:26

Майя Донцова или Ольга Рапунцель, кто кого?

13:12

Нелли Ермолаева посетила необычное место и приняла участие в квесте, где была заключённой

12:57

Ксения Бородина и Крубан Омаров предпочли экстремальный отдых

12:56

Оля Ямайкина высказала свое мнение о проекте «Дом 2»

12:31

Дотянет ли Дима Дмитренко до свадьбы?

12:14

Экс-участница «Дом 2» Алёна Водонаева отвечает на вопросы атаковавших её журналистов

11:59

Катя Гужвинская о послеоперационной реабилитации

11:50

Сергея Захарьяша «записали в «альфонсы». Видео

11:40

Остров любви 26.04.2017

11:34

Проект обещал брать только прекрасных и свободных

11:12

Саша Гозиас с Костей и своей дочерью Софией пришли вместе в зоопарк

10:57

Петру Шепелю необходимо научиться общаться с девушками

10:53

Андрей Черкасов ожидает приглашения в шоу «Холостяк»

10:40

Полный анонс на 27 апреля 2017 года в официальном плеере

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 750
Ответов: 15
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 355
Ответов: 9
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 2691
Ответов: 32
• Тема в разделе: Фильмы
Просмотров: 389
Ответов: 2
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 774
Ответов: 4
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 331
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 312
Ответов: 0
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 470
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 310
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 884
Ответов: 8
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 872
Ответов: 4
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 771
Ответов: 1
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.