18958 темы
342335 сообщений

Как приготовить суши в домашних условиях

Добавлено: 16-02-2015 Просмотров: 11239
Как приготовить суши в домашних условияхСуши — это блюдо исконно японской кухни, изготавливаемое из комбинации риса и морских продуктов с использованием уксусной приправы. Современные виды суши включают в себя уже не только рис и морепродукты, но также и различные ингредиенты (огурцы, авокадо и мн. др.).

Впервые суши было приготовлено в Южной Азии, где для консервирования рыбы использовали варёный рис. Чищенную рыбу разрезали на средние по размеру кусочки, засыпали солью и смешивали с варёным рисом, а затем блюдо помещали под камень (для прессинга), через несколько недель камень убирали и блюдо накрывалось крышкой. Затем рыба томилась в таком состоянии несколько месяцев, после чего её можно было употреблять в течение всего года. Рис, в свою очередь, преобразовавшийся в неприятно пахнущую массу либо выбрасывался, либо повторно использовался для консервирования.

Виды суши

Основным ингредиентом суши, как это не удивительно, является не рыба, а рис. На данный момент существует огромное количество видов суши, так как начинка может быть абсолютно любой, а также способы приготовления суши разные (одни и те же ингредиенты могут быть приготовлены по абсолютно разным технологиям).

Нигиридзуси (гункан-маки) - суши, изготовленное с помощью рук (наиболее распространённый вид). Продолговатый по форме комок риса, с добавлением небольшого количества васаби. В некоторых случаях обвязываются неширокой ленточкой нори (красных сухих съедобных водорослей).

Макидзуси (футомаки, хосомаки, тэмакидзуси, урамаки) — суши цилиндрической формы, изготовленное при помощи коврика из бамбука. Данное суши принято закручивать в нори, внутри маки — сам рис, начинка, в особых случаях можно завернуть суши в тонкий слой омлета (вместо нори).

Как приготовить суши в домашних условиях

Осидзуси — суши, изготовленное при помощи пресса. Суши, изготовленное с использованием специального деревянного инструмента (осибако). Суши в виде прямоугольных брусочков получаются впоследствии укладки начинки, а затем риса на дно приспособления и их дальнейшего прессования.

Инаридзуси — мешочки, начиненные исключительно рисом. В большинстве случаев мешочки изготавливаются из зажареного во фритюре тонкого слоя омлета, тофу или сушеной тыквы.

Тирасидзуси (барадзуси) - блюдо с рисом, где начинку кладут сверху. В эдомаэ тирасидзуси, например, принято сверху рисовой тарелки акууратно раскладывать сырые морепродукты.

Нарэдзуси — самый старинный, из представленных выше, вид. Засаливается рыба, как это уже было описано ранее (прессингом), по истечении месяца рыба окунается в воду (15-60 минут). Следом рыбу перемещают в другой сосуд засыпая варенным рисом. Затем она герметизируется. После того, как на поверхности появится вода — её следует удалить. Спустя полгода данное суши можно употреблять в пищу, а также использовать в течение ещё шести месяцев.

Начинка для суши

Начинкой для суши могут послужить не только морепродукты, но также и овощи, яйца и красная рыба.

Овощи в суши: маринованные, авокадо, огурцы, тыква, спаржа, сладкая кукуруза (обычно комбинируют с майонезом).

Яйца в суши: тонкий омлет (нередко используется взамен нори).

Красное мясо в суши: говяжье мясо, колбаса, ветчина.

Приправы для суши: рисовый уксус, васаби, соевый соус, имбирь в маринаде.

Как приготовить суши в домашних условиях

Опасность употребления суши

Российские учёные утверждают, что употребление суши — небезопасно. И опасным является не употребление сырой рыбы, как думают многие, а именно санитарные условия, в которых она находится. При их несоблюдении, сырая рыба - идеальный пример рассадника паразитов и опасных бактерий. Ещё одной неприятной новостью является то, что первую симптоматику инфекции определить почти невозможно.

По данным исследовании российских учёных, рыба, поставляемая из Японского моря, Южно-Китайского и Филиппинского морей — заражена крайне опасными микроорганизмами. Настоящие повара японской кухни утверждают, что употребление суши в «правильных» местах ни к чему опасному не приведёт, потому что перед тем как использовать рыбу для приготовления, она проходит ряд анализов и тщательную обработку.

Приготовление суши в домашних условиях

Рецепт инари суши:

- приготовленные зажаренные мешочки (для упаковывания);
- специальный рис для приготовления суши;
- рисовый уксус;
- кунжутные семечки.


1. Промойте и отварите рис, далее заправьте его рисовым уксусом.
2. Следуя инструкции на упаковке из-под мешочков, вывариваем их в течение 5 минут.
3. Как только они остыли — следует их развернуть.
4. Обжариваем на сковороде кунжут, не используя масла.
5. Мешочки наполняем рисом, и сверху посыпаем обжаренным кунжутом.


Ваше инари суши готово!

Как приготовить суши в домашних условиях

Рецепт Спайси Темпура (для любителей остренького):

- лакедра;
- специальный японский майонез;
- кимчи (японская паста);
- унаги соус;
- темпурная мука;
- специальный рис для приготовления суши;
- сухие красные водоросли.


1. Смешать нашинкованную лакедру, соус и майонез.
2. Подготовьте заранее тесто темпура.
3. Обверните острую лакедру и рис в водоросли.
4. Окуните ролл в кляр из теста и поджарьте во фритюре.
5. Нарежьте ролл и полейте соусом.


Не дайте блюду остыть. Приятного аппетита!
Последние обновления на сайте
СМИ2
18:30

Ночной 20.08.2018

17:29

У Татьяны Владимировны нет ни принципов, ни мудрости

17:12

Вот так вкусно очаровательная Теона кушает настоящую итальянскую пиццу

17:10

Вечерний 20.08.2018

16:57

Татьяна Африкантова оптимистично обратилась к дочери

16:25

На проекте не место порядочным участницам

16:11

Первое занятие Элины Камирен на доске для серфинга

16:05

Маша Кохно объяснила, почему она так любит людей

15:52

Виктория Романец отказывается принимать сына Антона Гусева

15:34

Готова ли Алиана Устиненко выполнить требования потенциально жениха?

15:30

Настю Балинскую после фотошопа назвали Кощеем Бессмертным

15:18

Экс-участница «Дом 2» Александра Шева отрывается в ночном клубе

14:58

Илья Яббаров продолжает смеяться над недоброжелателями

14:57

Между Ольгой Рапунцель и Аленой Савкиной вновь испортились отношения

14:31

Ведущие пытаются убедить зрителей, что квартира должна достаться Саше Черно

14:22

Чобаняна только упрекнули за отдых без Шевы, как он тут же выложил совместное фото

14:17

Прекрасная Оксана Стрункина прогуливается по побережью

14:03

Сергей Кучеров не обижается на своих подписчиков

13:58

Ольга Бузова благодаря флирту с Филиппом Киркоровым оказалась в неудобной ситуации

13:31

Леше Купину не вырваться из цепких лап Донцовых

13:23

Поклонники взяли себе на заметку секреты счастья Маши Кохно

13:11

Ксения Бородина прогуливается с дочками по итальянским улочкам

12:58

Леша Безус изменил свое мнение о Юлии Ефременковой

12:56

Стала известна причина отказа от «перезагрузки» Александры Черно

12:33

Ирина Пинчук совсем не вписывается в проектный коллектив

12:21

Фанаты узнали похорошевшую Сашу Шеву только по губам

12:17

Вот так весело участники «Дом 2» проводят время на любимой кухне

12:03

Дарья Друзьяк высказалась об эскорте и эскортницах

11:55

Девушка, ставшая причиной исключения Задойнова из рядов участников «Дома 2», вышла замуж

11:30

Полный анонс на 20 августа 2018 года в официальном плеере

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 2
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 60
Ответов: 2
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 6436
Ответов: 270
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 4672
Ответов: 71
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1768
Ответов: 62
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1115
Ответов: 17
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 37578
Ответов: 966
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 542
Ответов: 38
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 812
Ответов: 7
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 666332
Ответов: 4807
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 305
Ответов: 3
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 271
Ответов: 7
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.