16603 темы
287355 сообщений

Как приготовить суши в домашних условиях

Добавлено: 16-02-2015 Просмотров: 8791
Как приготовить суши в домашних условияхСуши — это блюдо исконно японской кухни, изготавливаемое из комбинации риса и морских продуктов с использованием уксусной приправы. Современные виды суши включают в себя уже не только рис и морепродукты, но также и различные ингредиенты (огурцы, авокадо и мн. др.).

Впервые суши было приготовлено в Южной Азии, где для консервирования рыбы использовали варёный рис. Чищенную рыбу разрезали на средние по размеру кусочки, засыпали солью и смешивали с варёным рисом, а затем блюдо помещали под камень (для прессинга), через несколько недель камень убирали и блюдо накрывалось крышкой. Затем рыба томилась в таком состоянии несколько месяцев, после чего её можно было употреблять в течение всего года. Рис, в свою очередь, преобразовавшийся в неприятно пахнущую массу либо выбрасывался, либо повторно использовался для консервирования.

Виды суши

Основным ингредиентом суши, как это не удивительно, является не рыба, а рис. На данный момент существует огромное количество видов суши, так как начинка может быть абсолютно любой, а также способы приготовления суши разные (одни и те же ингредиенты могут быть приготовлены по абсолютно разным технологиям).

Нигиридзуси (гункан-маки) - суши, изготовленное с помощью рук (наиболее распространённый вид). Продолговатый по форме комок риса, с добавлением небольшого количества васаби. В некоторых случаях обвязываются неширокой ленточкой нори (красных сухих съедобных водорослей).

Макидзуси (футомаки, хосомаки, тэмакидзуси, урамаки) — суши цилиндрической формы, изготовленное при помощи коврика из бамбука. Данное суши принято закручивать в нори, внутри маки — сам рис, начинка, в особых случаях можно завернуть суши в тонкий слой омлета (вместо нори).

Как приготовить суши в домашних условиях

Осидзуси — суши, изготовленное при помощи пресса. Суши, изготовленное с использованием специального деревянного инструмента (осибако). Суши в виде прямоугольных брусочков получаются впоследствии укладки начинки, а затем риса на дно приспособления и их дальнейшего прессования.

Инаридзуси — мешочки, начиненные исключительно рисом. В большинстве случаев мешочки изготавливаются из зажареного во фритюре тонкого слоя омлета, тофу или сушеной тыквы.

Тирасидзуси (барадзуси) - блюдо с рисом, где начинку кладут сверху. В эдомаэ тирасидзуси, например, принято сверху рисовой тарелки акууратно раскладывать сырые морепродукты.

Нарэдзуси — самый старинный, из представленных выше, вид. Засаливается рыба, как это уже было описано ранее (прессингом), по истечении месяца рыба окунается в воду (15-60 минут). Следом рыбу перемещают в другой сосуд засыпая варенным рисом. Затем она герметизируется. После того, как на поверхности появится вода — её следует удалить. Спустя полгода данное суши можно употреблять в пищу, а также использовать в течение ещё шести месяцев.

Начинка для суши

Начинкой для суши могут послужить не только морепродукты, но также и овощи, яйца и красная рыба.

Овощи в суши: маринованные, авокадо, огурцы, тыква, спаржа, сладкая кукуруза (обычно комбинируют с майонезом).

Яйца в суши: тонкий омлет (нередко используется взамен нори).

Красное мясо в суши: говяжье мясо, колбаса, ветчина.

Приправы для суши: рисовый уксус, васаби, соевый соус, имбирь в маринаде.

Как приготовить суши в домашних условиях

Опасность употребления суши

Российские учёные утверждают, что употребление суши — небезопасно. И опасным является не употребление сырой рыбы, как думают многие, а именно санитарные условия, в которых она находится. При их несоблюдении, сырая рыба - идеальный пример рассадника паразитов и опасных бактерий. Ещё одной неприятной новостью является то, что первую симптоматику инфекции определить почти невозможно.

По данным исследовании российских учёных, рыба, поставляемая из Японского моря, Южно-Китайского и Филиппинского морей — заражена крайне опасными микроорганизмами. Настоящие повара японской кухни утверждают, что употребление суши в «правильных» местах ни к чему опасному не приведёт, потому что перед тем как использовать рыбу для приготовления, она проходит ряд анализов и тщательную обработку.

Приготовление суши в домашних условиях

Рецепт инари суши:

- приготовленные зажаренные мешочки (для упаковывания);
- специальный рис для приготовления суши;
- рисовый уксус;
- кунжутные семечки.


1. Промойте и отварите рис, далее заправьте его рисовым уксусом.
2. Следуя инструкции на упаковке из-под мешочков, вывариваем их в течение 5 минут.
3. Как только они остыли — следует их развернуть.
4. Обжариваем на сковороде кунжут, не используя масла.
5. Мешочки наполняем рисом, и сверху посыпаем обжаренным кунжутом.


Ваше инари суши готово!

Как приготовить суши в домашних условиях

Рецепт Спайси Темпура (для любителей остренького):

- лакедра;
- специальный японский майонез;
- кимчи (японская паста);
- унаги соус;
- темпурная мука;
- специальный рис для приготовления суши;
- сухие красные водоросли.


1. Смешать нашинкованную лакедру, соус и майонез.
2. Подготовьте заранее тесто темпура.
3. Обверните острую лакедру и рис в водоросли.
4. Окуните ролл в кляр из теста и поджарьте во фритюре.
5. Нарежьте ролл и полейте соусом.


Не дайте блюду остыть. Приятного аппетита!
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
04:29
03:27

Катя Жужа с дочкой кормят животных в зоопарке Дубая

02:34

Вика Крутая признана иконой стиля для пышек

01:00

Ночной 16.01.2017

00:00

Вечерний 16.01.2017

19:00

Поведение Марии Бухун и Кати Король на Новый год подверглось критике. Видео

17:57

Новый владелец выложил фото авто Ольги Бузовой

17:34

Эфиры на острове делаю за счет Рапунцель и Дмитренко

17:14

Маленький Кирюша Гажиенко поет песенку крокодила Гены про День рождения

16:57

Ника Шукурова рассказала о своих желаниях

16:50

Александра Гозиас едва не лишила Костю его «достоинства»

16:27

Андрей Чуев сам покидать реалити-шоу не собирается

16:17

Катя Жужа с дочкой и Олегом Винником посетили мечеть в Эмиратах

15:57

Александра Харитонова становится все лучше. Фото

15:39

Марина Мексика просит помощи подписчиков

15:17

В свадебном конкурсе впереди самые ленивые

15:13

Стих третий от Евгения Кузина «Сегодня стол решил накрыть для близких»

14:57

Александра Харитонова о поддержке в трудную для нее минуту

14:56

Андрей Чуев и Иван Заря рассказали правду об Андрее Назарове

14:25

Слишком много фриков на «Дом 2»

14:13

Нелли Ермолаева с мужем в машине поёт песню Мумий Тролля

14:05

Ольга Гажиенко пообещала Татьяне Африкантовой судимость

13:50

Майя Донцова и Захар Саленко устроили жуткую потасовку

13:31

У Ольги Бузовой талант играть дуру

13:12

Ксения Бородина: «Вы случайно не знаете, с кем всё время разговаривает наша дочка?»

12:56

Иван Барзиков объяснил мотивы своего побега

12:56

Есть ли искра между Лизой Полыгаловой и Никитой Кузнецовым?

12:32

Зритель ждет встречи Андрея Чуева и Андрея Черкасова

12:17

Илья Яббаров резко высказался о своих недоброжелателях

11:54

Кем работает новый мужчина Ольги Жемчуговой?

11:38

Ирина Донцова размышляет о нелогичных поступках мужчин

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 81
Ответов: 1
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 313
Ответов: 2
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 120
Ответов: 3
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 20252
Ответов: 626
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 72
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 846
Ответов: 1
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 1124
Ответов: 1
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 175027
Ответов: 2443
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 8356
Ответов: 34
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 638
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 546
Ответов: 0
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 5643
Ответов: 5
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.