18648 темы
333684 сообщений

Как приготовить суши в домашних условиях

Добавлено: 16-02-2015 Просмотров: 10817
Как приготовить суши в домашних условияхСуши — это блюдо исконно японской кухни, изготавливаемое из комбинации риса и морских продуктов с использованием уксусной приправы. Современные виды суши включают в себя уже не только рис и морепродукты, но также и различные ингредиенты (огурцы, авокадо и мн. др.).

Впервые суши было приготовлено в Южной Азии, где для консервирования рыбы использовали варёный рис. Чищенную рыбу разрезали на средние по размеру кусочки, засыпали солью и смешивали с варёным рисом, а затем блюдо помещали под камень (для прессинга), через несколько недель камень убирали и блюдо накрывалось крышкой. Затем рыба томилась в таком состоянии несколько месяцев, после чего её можно было употреблять в течение всего года. Рис, в свою очередь, преобразовавшийся в неприятно пахнущую массу либо выбрасывался, либо повторно использовался для консервирования.

Виды суши

Основным ингредиентом суши, как это не удивительно, является не рыба, а рис. На данный момент существует огромное количество видов суши, так как начинка может быть абсолютно любой, а также способы приготовления суши разные (одни и те же ингредиенты могут быть приготовлены по абсолютно разным технологиям).

Нигиридзуси (гункан-маки) - суши, изготовленное с помощью рук (наиболее распространённый вид). Продолговатый по форме комок риса, с добавлением небольшого количества васаби. В некоторых случаях обвязываются неширокой ленточкой нори (красных сухих съедобных водорослей).

Макидзуси (футомаки, хосомаки, тэмакидзуси, урамаки) — суши цилиндрической формы, изготовленное при помощи коврика из бамбука. Данное суши принято закручивать в нори, внутри маки — сам рис, начинка, в особых случаях можно завернуть суши в тонкий слой омлета (вместо нори).

Как приготовить суши в домашних условиях

Осидзуси — суши, изготовленное при помощи пресса. Суши, изготовленное с использованием специального деревянного инструмента (осибако). Суши в виде прямоугольных брусочков получаются впоследствии укладки начинки, а затем риса на дно приспособления и их дальнейшего прессования.

Инаридзуси — мешочки, начиненные исключительно рисом. В большинстве случаев мешочки изготавливаются из зажареного во фритюре тонкого слоя омлета, тофу или сушеной тыквы.

Тирасидзуси (барадзуси) - блюдо с рисом, где начинку кладут сверху. В эдомаэ тирасидзуси, например, принято сверху рисовой тарелки акууратно раскладывать сырые морепродукты.

Нарэдзуси — самый старинный, из представленных выше, вид. Засаливается рыба, как это уже было описано ранее (прессингом), по истечении месяца рыба окунается в воду (15-60 минут). Следом рыбу перемещают в другой сосуд засыпая варенным рисом. Затем она герметизируется. После того, как на поверхности появится вода — её следует удалить. Спустя полгода данное суши можно употреблять в пищу, а также использовать в течение ещё шести месяцев.

Начинка для суши

Начинкой для суши могут послужить не только морепродукты, но также и овощи, яйца и красная рыба.

Овощи в суши: маринованные, авокадо, огурцы, тыква, спаржа, сладкая кукуруза (обычно комбинируют с майонезом).

Яйца в суши: тонкий омлет (нередко используется взамен нори).

Красное мясо в суши: говяжье мясо, колбаса, ветчина.

Приправы для суши: рисовый уксус, васаби, соевый соус, имбирь в маринаде.

Как приготовить суши в домашних условиях

Опасность употребления суши

Российские учёные утверждают, что употребление суши — небезопасно. И опасным является не употребление сырой рыбы, как думают многие, а именно санитарные условия, в которых она находится. При их несоблюдении, сырая рыба - идеальный пример рассадника паразитов и опасных бактерий. Ещё одной неприятной новостью является то, что первую симптоматику инфекции определить почти невозможно.

По данным исследовании российских учёных, рыба, поставляемая из Японского моря, Южно-Китайского и Филиппинского морей — заражена крайне опасными микроорганизмами. Настоящие повара японской кухни утверждают, что употребление суши в «правильных» местах ни к чему опасному не приведёт, потому что перед тем как использовать рыбу для приготовления, она проходит ряд анализов и тщательную обработку.

Приготовление суши в домашних условиях

Рецепт инари суши:

- приготовленные зажаренные мешочки (для упаковывания);
- специальный рис для приготовления суши;
- рисовый уксус;
- кунжутные семечки.


1. Промойте и отварите рис, далее заправьте его рисовым уксусом.
2. Следуя инструкции на упаковке из-под мешочков, вывариваем их в течение 5 минут.
3. Как только они остыли — следует их развернуть.
4. Обжариваем на сковороде кунжут, не используя масла.
5. Мешочки наполняем рисом, и сверху посыпаем обжаренным кунжутом.


Ваше инари суши готово!

Как приготовить суши в домашних условиях

Рецепт Спайси Темпура (для любителей остренького):

- лакедра;
- специальный японский майонез;
- кимчи (японская паста);
- унаги соус;
- темпурная мука;
- специальный рис для приготовления суши;
- сухие красные водоросли.


1. Смешать нашинкованную лакедру, соус и майонез.
2. Подготовьте заранее тесто темпура.
3. Обверните острую лакедру и рис в водоросли.
4. Окуните ролл в кляр из теста и поджарьте во фритюре.
5. Нарежьте ролл и полейте соусом.


Не дайте блюду остыть. Приятного аппетита!
Последние обновления на сайте
СМИ2
18:20

Ночной 21.05.2018

17:55

Юлия Ефременкова переживает из-за расставания с Сергеем Кучеровым

17:27

У Давида Анташвили нет собственного мнения

17:12

Вернувшись с отдыха, Катя Колисниченко срочно отправилась в салон красоты

17:10

Вечерний 21.05.2018

17:02

Андрей Денисов уже больше 6 месяцев находится на Сейшелах

16:57

Роман Гриценко с помощью Ксении Бородиной пытается завоевать сердце Ольги Бузовой

16:40

Мини анонс на 22 мая 2018 года в официальном плеере

16:28

Зрители в шоке от очередной истерики Леши Кудряшова

16:18

Экс-участница «Дом 2» Лиза Шароха делится со всеми зарядом позитива

15:59

Андрей Черкасов рассказал о последней прочитанной книге

15:26

Лена Хромина сдувается как внешне, так и внутренне

15:14

Евгений Кузин поёт в караоке для своей прекрасной жены Александры Артёмовой

15:03

Леша Чайчиц утверждает, что проблемы человека идут из детства

14:55

В сети появилось фото Ольги Рапунцель постриженной практически «под ноль»

14:26

Еще остались зрители, которые верят в честность проектного голосования?

14:11

Виктория Боня на благотворительном вечере, который посвящён решению проблем со СПИДом

14:01

Марина Африкантова дебютировала в роли ведущей шоу «Пламя Любви»

13:57

Лера Фрост после интенсивного похудения выглядит ужасно

13:38

Саша Черно поделилась свежими новостями о своем участии в «Перезагрузке»

13:33

В жизни участников проекта не происходит ничего интересного

13:17

Маленькая Бетти Блюменкранц вместе с мамой и бабушкой отдыхает в Дубае

13:02

Виктор Литвинов рассказал, как проходит подготовка к свадьбе

12:52

Марине Африкантовой довелось узнать про измену перед телекамерами

12:30

Мини анонс на 21 мая 2018 года в официальном плеере часть #2

12:30

Майя Донцова понимает, что Леша Купин ее последний шанс

12:15

Саша Харитонова, как и обещала, поделилась рецептом приготовления куриного филе

11:57

Ирина Александровна рассказала, с каким трудом она пережила одну из недавних ночей

11:55

Алексей Купин прояснил некоторые моменты из своей жизни до проекта

11:40

Полный анонс на 21 мая 2018 года в официальном плеере

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 421
Ответов: 14
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 528
Ответов: 33
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 89166
Ответов: 1999
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 363
Ответов: 3
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 2795
Ответов: 106
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 2141
Ответов: 17
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 1059
Ответов: 18
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 430
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 435
Ответов: 1
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 635
Ответов: 6
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 1362
Ответов: 10
• Тема в разделе: Звезды
Просмотров: 615
Ответов: 4
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.