18256 темы
323056 сообщений

Как приготовить суши в домашних условиях

Добавлено: 16-02-2015 Просмотров: 10429
Как приготовить суши в домашних условияхСуши — это блюдо исконно японской кухни, изготавливаемое из комбинации риса и морских продуктов с использованием уксусной приправы. Современные виды суши включают в себя уже не только рис и морепродукты, но также и различные ингредиенты (огурцы, авокадо и мн. др.).

Впервые суши было приготовлено в Южной Азии, где для консервирования рыбы использовали варёный рис. Чищенную рыбу разрезали на средние по размеру кусочки, засыпали солью и смешивали с варёным рисом, а затем блюдо помещали под камень (для прессинга), через несколько недель камень убирали и блюдо накрывалось крышкой. Затем рыба томилась в таком состоянии несколько месяцев, после чего её можно было употреблять в течение всего года. Рис, в свою очередь, преобразовавшийся в неприятно пахнущую массу либо выбрасывался, либо повторно использовался для консервирования.

Виды суши

Основным ингредиентом суши, как это не удивительно, является не рыба, а рис. На данный момент существует огромное количество видов суши, так как начинка может быть абсолютно любой, а также способы приготовления суши разные (одни и те же ингредиенты могут быть приготовлены по абсолютно разным технологиям).

Нигиридзуси (гункан-маки) - суши, изготовленное с помощью рук (наиболее распространённый вид). Продолговатый по форме комок риса, с добавлением небольшого количества васаби. В некоторых случаях обвязываются неширокой ленточкой нори (красных сухих съедобных водорослей).

Макидзуси (футомаки, хосомаки, тэмакидзуси, урамаки) — суши цилиндрической формы, изготовленное при помощи коврика из бамбука. Данное суши принято закручивать в нори, внутри маки — сам рис, начинка, в особых случаях можно завернуть суши в тонкий слой омлета (вместо нори).

Как приготовить суши в домашних условиях

Осидзуси — суши, изготовленное при помощи пресса. Суши, изготовленное с использованием специального деревянного инструмента (осибако). Суши в виде прямоугольных брусочков получаются впоследствии укладки начинки, а затем риса на дно приспособления и их дальнейшего прессования.

Инаридзуси — мешочки, начиненные исключительно рисом. В большинстве случаев мешочки изготавливаются из зажареного во фритюре тонкого слоя омлета, тофу или сушеной тыквы.

Тирасидзуси (барадзуси) - блюдо с рисом, где начинку кладут сверху. В эдомаэ тирасидзуси, например, принято сверху рисовой тарелки акууратно раскладывать сырые морепродукты.

Нарэдзуси — самый старинный, из представленных выше, вид. Засаливается рыба, как это уже было описано ранее (прессингом), по истечении месяца рыба окунается в воду (15-60 минут). Следом рыбу перемещают в другой сосуд засыпая варенным рисом. Затем она герметизируется. После того, как на поверхности появится вода — её следует удалить. Спустя полгода данное суши можно употреблять в пищу, а также использовать в течение ещё шести месяцев.

Начинка для суши

Начинкой для суши могут послужить не только морепродукты, но также и овощи, яйца и красная рыба.

Овощи в суши: маринованные, авокадо, огурцы, тыква, спаржа, сладкая кукуруза (обычно комбинируют с майонезом).

Яйца в суши: тонкий омлет (нередко используется взамен нори).

Красное мясо в суши: говяжье мясо, колбаса, ветчина.

Приправы для суши: рисовый уксус, васаби, соевый соус, имбирь в маринаде.

Как приготовить суши в домашних условиях

Опасность употребления суши

Российские учёные утверждают, что употребление суши — небезопасно. И опасным является не употребление сырой рыбы, как думают многие, а именно санитарные условия, в которых она находится. При их несоблюдении, сырая рыба - идеальный пример рассадника паразитов и опасных бактерий. Ещё одной неприятной новостью является то, что первую симптоматику инфекции определить почти невозможно.

По данным исследовании российских учёных, рыба, поставляемая из Японского моря, Южно-Китайского и Филиппинского морей — заражена крайне опасными микроорганизмами. Настоящие повара японской кухни утверждают, что употребление суши в «правильных» местах ни к чему опасному не приведёт, потому что перед тем как использовать рыбу для приготовления, она проходит ряд анализов и тщательную обработку.

Приготовление суши в домашних условиях

Рецепт инари суши:

- приготовленные зажаренные мешочки (для упаковывания);
- специальный рис для приготовления суши;
- рисовый уксус;
- кунжутные семечки.


1. Промойте и отварите рис, далее заправьте его рисовым уксусом.
2. Следуя инструкции на упаковке из-под мешочков, вывариваем их в течение 5 минут.
3. Как только они остыли — следует их развернуть.
4. Обжариваем на сковороде кунжут, не используя масла.
5. Мешочки наполняем рисом, и сверху посыпаем обжаренным кунжутом.


Ваше инари суши готово!

Как приготовить суши в домашних условиях

Рецепт Спайси Темпура (для любителей остренького):

- лакедра;
- специальный японский майонез;
- кимчи (японская паста);
- унаги соус;
- темпурная мука;
- специальный рис для приготовления суши;
- сухие красные водоросли.


1. Смешать нашинкованную лакедру, соус и майонез.
2. Подготовьте заранее тесто темпура.
3. Обверните острую лакедру и рис в водоросли.
4. Окуните ролл в кляр из теста и поджарьте во фритюре.
5. Нарежьте ролл и полейте соусом.


Не дайте блюду остыть. Приятного аппетита!
Последние обновления на сайте
21:18
18:10

Ночной 24.02.2018

17:27

Кадры со съёмок несравненной ведущей «Дом 2» Ксении Бородиной

17:10

Вечерний 24.02.2018

17:06

Ивана Дилова и Алена Савкина бросили своих «престарелых» ухажеров

16:28

Вот так сейчас выглядит дорога до любимой работы на «Дом 2» у Надежды Ермаковой

16:09

Ольга Гажиенко устала от бесконечных диет и самоистязаний

15:36

Экс-участник «Дом 2» Степан Меньщиков смотрит кино со своими детьми

15:11

Ольга Орлова достойна оставаться его ведущей «Дом 2»?

14:58

Из-за угрозы для жизни участников телепроекта съемочный процесс был остановлен

14:32

Дмитрий Дмитренко и Алексей Гобозов отлично спелись дуэтом на «Дом 2»

14:06

У Даши Лымарь угас интерес к Алексею Безусу

13:52

Алена Савкина заявила о прекращении отношений с Ильей Яббаровым

13:32

Милая Виктория Боня на fashion показе на неделе мод в Милане

13:10

Очередное шоу «Дом 2» вызвало возмущение зрителей

12:57

Мария Кохно высмеяла пару Ольги Рапунцель и Дмитрия Дмитренко

12:34

Весёлая и дружная семья Салибековых пытается сделать совместное фото

12:08

Богдана Николенко намерена полететь на Сейшелы к Давиду Анташвили

11:57

Ольга Рапунцель в очередной раз породила слухи о вранье насчет своей беременности

11:29

Ведущая «Дом 2» Ольга Бузова на съёмках для родного телеканала ТНТ

11:11

Участников проекта делят на два сорта - высший и низший

10:52

Алена Ашмарина выбрала для своего сына имя, не посоветовавшись с Ильей Григоренко

10:29

Искренняя и радостная встреча Мити Кузина и Кирюши Гажиенко

10:10

Ивану Дилову пугает поведение Саши Гобозова

09:50

Александра Шева забыла об обещаниях верности и уже обнимается с другим

09:33

Вackstage с фотосессии несравненной экс-участницы «Дом 2» Виктории Берниковой

09:07

Ивану Дилову и ее приятельницу связывают далеко не дружеские отношения

08:27

Джиган стал новым русским танцующим миллионером

08:20

Полный анонс на 24 февраля 2018 года в официальном плеере

07:31

Фотосессия восхитительной экс-участницы «Дом 2» Елизаветы Полыгаловой

06:34

Лена Хромина готова покинуть проект вместе с Саймоном Марданшиным

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 2419
Ответов: 70
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 827
Ответов: 29
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 23
Ответов: 1
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 1875
Ответов: 99
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1879
Ответов: 45
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 40494
Ответов: 1078
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1401
Ответов: 15
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 507744
Ответов: 4288
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1017
Ответов: 20
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 646
Ответов: 21
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 847
Ответов: 3
• Тема в разделе: Беременность
Просмотров: 666
Ответов: 1
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.