17867 темы
311225 сообщений

Как приготовить суши в домашних условиях

Добавлено: 16-02-2015 Просмотров: 10050
Как приготовить суши в домашних условияхСуши — это блюдо исконно японской кухни, изготавливаемое из комбинации риса и морских продуктов с использованием уксусной приправы. Современные виды суши включают в себя уже не только рис и морепродукты, но также и различные ингредиенты (огурцы, авокадо и мн. др.).

Впервые суши было приготовлено в Южной Азии, где для консервирования рыбы использовали варёный рис. Чищенную рыбу разрезали на средние по размеру кусочки, засыпали солью и смешивали с варёным рисом, а затем блюдо помещали под камень (для прессинга), через несколько недель камень убирали и блюдо накрывалось крышкой. Затем рыба томилась в таком состоянии несколько месяцев, после чего её можно было употреблять в течение всего года. Рис, в свою очередь, преобразовавшийся в неприятно пахнущую массу либо выбрасывался, либо повторно использовался для консервирования.

Виды суши

Основным ингредиентом суши, как это не удивительно, является не рыба, а рис. На данный момент существует огромное количество видов суши, так как начинка может быть абсолютно любой, а также способы приготовления суши разные (одни и те же ингредиенты могут быть приготовлены по абсолютно разным технологиям).

Нигиридзуси (гункан-маки) - суши, изготовленное с помощью рук (наиболее распространённый вид). Продолговатый по форме комок риса, с добавлением небольшого количества васаби. В некоторых случаях обвязываются неширокой ленточкой нори (красных сухих съедобных водорослей).

Макидзуси (футомаки, хосомаки, тэмакидзуси, урамаки) — суши цилиндрической формы, изготовленное при помощи коврика из бамбука. Данное суши принято закручивать в нори, внутри маки — сам рис, начинка, в особых случаях можно завернуть суши в тонкий слой омлета (вместо нори).

Как приготовить суши в домашних условиях

Осидзуси — суши, изготовленное при помощи пресса. Суши, изготовленное с использованием специального деревянного инструмента (осибако). Суши в виде прямоугольных брусочков получаются впоследствии укладки начинки, а затем риса на дно приспособления и их дальнейшего прессования.

Инаридзуси — мешочки, начиненные исключительно рисом. В большинстве случаев мешочки изготавливаются из зажареного во фритюре тонкого слоя омлета, тофу или сушеной тыквы.

Тирасидзуси (барадзуси) - блюдо с рисом, где начинку кладут сверху. В эдомаэ тирасидзуси, например, принято сверху рисовой тарелки акууратно раскладывать сырые морепродукты.

Нарэдзуси — самый старинный, из представленных выше, вид. Засаливается рыба, как это уже было описано ранее (прессингом), по истечении месяца рыба окунается в воду (15-60 минут). Следом рыбу перемещают в другой сосуд засыпая варенным рисом. Затем она герметизируется. После того, как на поверхности появится вода — её следует удалить. Спустя полгода данное суши можно употреблять в пищу, а также использовать в течение ещё шести месяцев.

Начинка для суши

Начинкой для суши могут послужить не только морепродукты, но также и овощи, яйца и красная рыба.

Овощи в суши: маринованные, авокадо, огурцы, тыква, спаржа, сладкая кукуруза (обычно комбинируют с майонезом).

Яйца в суши: тонкий омлет (нередко используется взамен нори).

Красное мясо в суши: говяжье мясо, колбаса, ветчина.

Приправы для суши: рисовый уксус, васаби, соевый соус, имбирь в маринаде.

Как приготовить суши в домашних условиях

Опасность употребления суши

Российские учёные утверждают, что употребление суши — небезопасно. И опасным является не употребление сырой рыбы, как думают многие, а именно санитарные условия, в которых она находится. При их несоблюдении, сырая рыба - идеальный пример рассадника паразитов и опасных бактерий. Ещё одной неприятной новостью является то, что первую симптоматику инфекции определить почти невозможно.

По данным исследовании российских учёных, рыба, поставляемая из Японского моря, Южно-Китайского и Филиппинского морей — заражена крайне опасными микроорганизмами. Настоящие повара японской кухни утверждают, что употребление суши в «правильных» местах ни к чему опасному не приведёт, потому что перед тем как использовать рыбу для приготовления, она проходит ряд анализов и тщательную обработку.

Приготовление суши в домашних условиях

Рецепт инари суши:

- приготовленные зажаренные мешочки (для упаковывания);
- специальный рис для приготовления суши;
- рисовый уксус;
- кунжутные семечки.


1. Промойте и отварите рис, далее заправьте его рисовым уксусом.
2. Следуя инструкции на упаковке из-под мешочков, вывариваем их в течение 5 минут.
3. Как только они остыли — следует их развернуть.
4. Обжариваем на сковороде кунжут, не используя масла.
5. Мешочки наполняем рисом, и сверху посыпаем обжаренным кунжутом.


Ваше инари суши готово!

Как приготовить суши в домашних условиях

Рецепт Спайси Темпура (для любителей остренького):

- лакедра;
- специальный японский майонез;
- кимчи (японская паста);
- унаги соус;
- темпурная мука;
- специальный рис для приготовления суши;
- сухие красные водоросли.


1. Смешать нашинкованную лакедру, соус и майонез.
2. Подготовьте заранее тесто темпура.
3. Обверните острую лакедру и рис в водоросли.
4. Окуните ролл в кляр из теста и поджарьте во фритюре.
5. Нарежьте ролл и полейте соусом.


Не дайте блюду остыть. Приятного аппетита!
Последние обновления на сайте
05:07
04:26

Лиза Триандафилиди всячески пытается расположить к себе Лешу Чайчица

03:31

Майя Донцова и Араик Чобонян читают рэп на своём «английском» и танцуют

02:31

Елена Захарова осторожно рассказала о состоянии своей второй дочери

18:10

Ночной 10.12.2017

17:30

Молодые родители Тата и Валера Блюменкранц наблюдают за своей маленькой Бетти

17:10

Вечерний 10.12.2017

16:33

Ольга Бузова блистает в шикарном платье на красной дорожке очередной премии

15:28

Счастливые Маргарита Овсянникова и Иосиф Оганесян дурачатся на Сейшелах

14:56

У Алены Ашмариной и Ильи Григоренко состоялось пополнение в сеьме

14:28

Иван Барзиков рассекает на гелендвагене по Лужникам и слушает свою песню

13:50

Ксения Бородина позволила себе потроллить свою коллегу – Ольгу Бузову

13:32

Вackstage с невероятной фотосессии экс-участницы «Дом 2» Эллы Сухановой

12:54

Опубликован возможный дальнейший сценарий относительно беременности Ольги Рапунцель

12:34

Марина Африкантова поразила всех своим ярким нарядом в студии «Дом 2»

11:53

Ольга Бузова больше не будет ведущей телешоу на Первом канале

11:33

Дочка Ксении Бородиной Теона рассказывает стихотворение про Новый год

11:11

Кроме Марины Африкантовой и Романа Капаклы жениться некому

10:59

Появилась информация о возможном местонахождении пропавшей экс-участницы «Дома 2»

10:32

Андрей Штрих и Кевин сочиняют рэп, пока ждут свой рейс в Москву в аэропорту Дубая

10:09

Саймон Марданшин понемногу приходит в себя

09:32

Кристина Лясковец и Фёдор Стрелков радуются своему прекрасному отдыху в Сочи

09:08

Странные перестановки происходят в составах участников на поляне и острове

08:27

Анна Хилькевич переборщила с фотошопом

08:10

Остров любви 10.12.2017

08:10

Полный анонс на 10 декабря 2017 года в официальном плеере

08:10

Дневной 10.12.2017

07:28

Фотоподборка «В гостях в шикарной трёхкомнатной квартире у Майи Донцовой»

06:34

Настя Лисова стала спокойной и умиротворенной

05:27

Сын очаровательной Виктории Берниковой Лев наводит свои порядки в квартире

02:30

Анфиса Чехова добилась успеха благодаря нумерологии

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 121
Ответов: 4
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 406
Ответов: 15
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 102
Ответов: 2
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 3057
Ответов: 226
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 338
Ответов: 10
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 1560
Ответов: 55
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1473
Ответов: 69
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 6874
Ответов: 293
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 2591
Ответов: 113
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 4758
Ответов: 215
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 21300
Ответов: 712
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 454280
Ответов: 3898
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.