18936 темы
341704 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 12041
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Последние обновления на сайте
СМИ2
05:32

Красивая фотосессия милой Маргариты Марсо на райском острове

04:26

Милена Безбородова призналась в затянувшейся депрессии

03:32

Алена Водонаева вместе с мужем дурачатся в гримерке во время фестиваля в Нижнем Новгороде

02:26

Прилучный и Муцениеце избавляются от загородного особняка

20:40

Мини анонс на 17 августа 2018 года в официальном плеере часть #2

20:20

Мини анонс на 17 августа 2018 года в официальном плеере

18:10

Ночной 15.08.2018

17:32

Дотянет ли Иосиф Оганесян до окончания контракта?

17:19

Ольга Бузова исполнила заветную мечту Ольги Жариковой

17:10

Вечерний 15.08.2018

17:03

Александра Черно возмущена комментариями недоброжелателей

16:29

Ирине Пинчук не стоит даже думать об отношениях с Романом Гриценко

16:17

Ольга и Алена Рапунцель едут на свадьбу к своей подруге Татьяне Мусульбес

15:59

Анастасию Ендальцеву уличили в связи с женатым мужчиной

15:58

Лиляна Кочконян просит выгнать ее из проекта

15:33

Мечта Антона Гусева не понравилась фолловерам

15:16

Ксения Бородина уговаривает Теону рассказать стихотворение про бегемота

14:59

Маша Кохно продолжала играть на скрипке даже во время тяжелой болезни

14:51

Евгения Феофилактова возмущена безответственностью Антона Гусева к своему сыну

14:36

Дима Лукин описал нескольких экс-участников на фото, и те сразу отреагировали

14:20

Мини анонс на 16 августа 2018 года в официальном плеере часть #2

14:12

Илья Яббаров учит сейшельских жителей петь

14:10

Мини анонс на 16 августа 2018 года в официальном плеере

13:55

Богдана Николенко продемонстрировала свой беременный живот

13:41

Фанаты Захара Саленко обсудили «продажность» Леры Фрост

13:13

Екатерина Колисниченко на репетиции в студии звукозаписи

12:56

Андрей Шабарин оказался замешан в очередной потасовке

12:36

Илья Яббаров намекнул на особнные отношения с Ритой Ларченко

12:30

Из Марины Африкантовой и Майи Донцовой не получится нормальных ведущих

12:14

Очаровательная Валерия Фрост наслаждается отдыхом в Одессе

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Фильмы
Просмотров: 59
Ответов: 0
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 83
Ответов: 1
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 2810
Ответов: 54
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 355
Ответов: 19
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 894
Ответов: 34
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 708
Ответов: 26
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1569
Ответов: 13
• Тема в разделе: Кулинария
Просмотров: 378
Ответов: 7
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 5189
Ответов: 32
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 2900
Ответов: 63
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1103
Ответов: 16
• Тема в разделе: Журнал Дом 2
Просмотров: 384
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.