17201 темы
297545 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 9559
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
01:12
23:20

Ночной 27.05.2017

23:20

Вечерний 27.05.2017

17:31

Ольга Бузова с огромным удовольствием выступает на TNT music

17:11

Сбылась мечта Андрея Черкасова

16:28

Видеопрезентация Виктории Боня для романтического проекта «Просто люби»

16:10

Лизе Кутузовой нужен совет

15:58

Глебу Жемчугова наконец-то повезло

15:36

Вackstage с фотосессии очаровательной Ангелины Татишвили

15:12

Марину Африкантову сложно назвать о скромной и порядочной

14:55

На телепроекте случилось то, чего не бывало долгое время

14:29

Экс-участница «Дом 2» Алла Грибова начинает своё утро с жарких танцев

14:09

Сергей Кучеров не знает, что будет дальше

13:54

Лера Фрост спровоцировала скандал с известной актрисой

13:34

Оганесян и Триандафилиди рассказывают о последствиях совместно проведённого выходного без камер

13:06

Мария Кохно своим поведением портит свой имидж

12:57

Лиза Триандафилиди шокировала своим признанием

12:27

Иван Барзиков с друзьями собирается в поездку на проточное озеро

12:15

Лиля Четрару отправилась в ночной клуб

11:54

о подробностях разрыва отношений с Дмитрием Тарасовым

11:31

Юлия Салибекова после дождя вышла на прогулку со своими мальчиками

11:20

Мини анонс на 30 мая 2017 года в официальном плеере часть #2

11:09

Для кого придумано голосование на «Дом 2»?

10:57

Стали известны детали будущей свадьбы Виктории Романец и Антона Гусева

10:34

Алёна Ашмарина наращивает волосы своей подруге - Кристине Дерябиной

10:12

Либерж Кпадону собирается подать в суд на Журнал «Дом 2»

09:40

Мини анонс на 30 мая 2017 года в официальном плеере

09:33

Ольга Бузова призналась Denchiktv, что она ещё умеет делать, кроме пения, дизайна и ведущей

09:20

Остров любви 27.05.2017

09:20

Дневной 27.05.2017

09:13

Марина Тристановна пошла в разнос

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 94
Ответов: 0
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 66
Ответов: 0
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 57
Ответов: 0
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 547
Ответов: 2
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1106
Ответов: 7
• Тема в разделе: Дом
Просмотров: 1620
Ответов: 3
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 671
Ответов: 1
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 203
Ответов: 1
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 983
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 2779
Ответов: 10
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 706
Ответов: 3
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 289
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.