19224 темы
351048 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 13299
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Последние обновления на сайте
СМИ2
05:34

Фотоподборка участника «Острова любви» Игоря Мейса

04:32

У Лены Бушиной появилась сумасшедшая тяга к красивому телу

03:32

Ольга Десятовская приготовила трогательное видео для своей любимой Ольги Бузовой

02:28

Яндекс похоронил Шуру на прошлых выходных

18:10

Ночной 16.10.2018

18:00

Вечерний 16.10.2018

17:19

Кадры с фотосессии шикарной и неподражаемой Виктории Боня

17:04

У Юнны Волковой напряженные отношения с Оксаной Ряска

16:14

Эльдар и Ролан Салибековы нашли старый микрофон и веселились соседям на радость

15:58

Виктор Литвинов рассказал о конкуренции с семьей Дмитренко

15:58

Арай Чобонян назвал причины расставания с Александрой Шева

15:44

Саша Шева и Виктор Шароваров хотят вернуться на проект

15:17

Анастасия Ендальцева и Саша Черно всё-таки отправились на Мадагаскар

15:01

Ирина Пинчук никогда так не ошибалась

14:54

Лиза Триандафилиди начала новую жизнь после расставания с Алексеем Чайчицем

14:53

Новый образ мамы Ольги Рапунцель сделал её моложе лет на десять

14:18

Тата Блюменкранц не может определиться с выбором идеального жакета

14:01

Для Давида Анташвили новость о расставании с Викой Борисевич была неожиданной

13:57

Алексею Купину «волшебство» с Майей Донцовой не приносит удовольствия

13:40

Дочь Элины Камирен и Александра Задойнова растет настоящей «шмоточницей»

13:40

Мини анонс на 17 октября 2018 года в официальном плеере часть #2

13:40

Мини анонс на 17 октября 2018 года в официальном плеере

13:22

Бородина vs Бузова 16.10.2018

13:13

Дочка Ксении Бородиной и Курбана Омарова устроила домашние танцы

13:01

У Либерж Кпадону большие проблемы со здоровьем

12:57

Брак Лизы Кутузовой находится на грани краха

12:23

Хейтеры уверены: Бузова знала про Лебедева всё с самого начала

12:11

Мега хит от странного участника «Дом 2» Кости Пугача

12:10

Полный анонс на 16 октября 2018 года в официальном плеере

11:59

Саша Черно и Иосиф Оганесян переживают сложный период в отношениях

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 3395
Ответов: 49
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1373
Ответов: 90
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 47009
Ответов: 1083
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 89
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 3682
Ответов: 121
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1659
Ответов: 93
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 156
Ответов: 1
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 197
Ответов: 7
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 567
Ответов: 30
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 2208
Ответов: 112
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 424
Ответов: 5
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 6596
Ответов: 200
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.