18661 темы
334413 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 11301
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Последние обновления на сайте
СМИ2
07:23

Красивая фотосессия в парке сестёр Агибаловых со своими семьями

05:50

Остров любви 27.05.2018

05:50

Дневной 27.05.2018

05:35

Анастасия Лисова похвасталась дорогим подарком от своего мужа

18:30

Ночной 26.05.2018

17:31

Курбан Омаров вместе с Теоной прогуливаются в поисках детской площадки

17:10

Вечерний 26.05.2018

17:09

Роман Гриценко снова не решился, промахнулся, упустил возможность

16:27

Нелли Ермолаева поделилась видео со своего путешествия в сказочную Каппадокию

16:11

Алексей Чайчиц поделился некоторыми фактами о себе и своем прошлом

15:34

Сын Алёны Водонаевой жёстко прошёлся по их с мужем несуразным нарядам

15:10

Сашу Черно вернут с небес на землю

14:50

Александра Черно рассказала, чем чревато для нее перенапряжение

14:32

Екатерина Колисниченко продолжает эксперименты со своей причёской

14:15

Марина Африкантова рассказала как она похудела на 3 кг за 1,5 недели

13:58

Дмитрий Дмитренко и Ольга Рапунцель планируют устроить из крещения дочери грандиозное событие

13:18

Сын Оксаны Стрункиной Пётр рассказывает маме, какой странный сон ему приснился

13:10

Дима и Оля Дмитренко стараются подогревать интерес к своей семье

12:58

Поклонницы Ольги Бузовой нашли очередной повод раскритиковать Анастасию Костенко

12:33

Анастасия Ендальцева танцует на Острове для Мондезир Свет-Амура

12:08

Майе Донцовой интересно мнение подписчиков о парах на Острове

11:54

Зрители телепроекта заметили на голове у Антона Гусев плешь

11:29

Дарья Пынзарь продемонстрировала на себе наряды из своей собственной коллекции одежды

11:15

Настя Балинская не может запретить окружающим говорить о ней

10:59

Артем Сорока объявил о своей симпатии к ведущей телепроекта «Дом 2» Ольге Орловой

10:35

Юлия Салибекова со своими любимыми мужчинами катаются на самокатах

10:28

Сергей Захарьяш рассказал о причинах расставания с Лилией Четрару

10:13

Рита Керн может доверить свой пароль от телефона подругам

09:31

Катя Жужа вместе с дочкой кормят из рук чает прямо со своего балкона в Монако

09:10

Сергей Захарьяш предположил, что скоро экс-участники начнут возвращаться на проект

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 228
Ответов: 2
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 7627
Ответов: 354
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 852
Ответов: 61
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 92041
Ответов: 2057
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 7726
Ответов: 140
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 215
Ответов: 2
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 337
Ответов: 3
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 628
Ответов: 9
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 2523
Ответов: 75
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 579039
Ответов: 4515
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 2521
Ответов: 123
• Тема в разделе: Звезды
Просмотров: 301
Ответов: 1
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.