18234 темы
322567 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 10843
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Последние обновления на сайте
14:32
14:27

Что из себя представляет Рома Гриценко?

14:18

Экс-участница «Дом 2» Лиза Шароха плавает в частном бассейне

14:00

Настя Лисова описала свой опыт грудного вскармливания малыша

13:52

Еще совсем недавно участница телепроекта «Дом 2» Дарья Титомир была огромной девушкой

13:34

Зачем Марго Овсянникова позволяет так себя «топить»?

13:12

Виктория Боня вместе со своей подругой зажигает в ночном клубе

13:00

Мини анонс на 22 февраля 2018 года в официальном плеере часть #2

12:58

Татьяна Мусульбес скучает по своей жизни до проекта

12:50

Ольга Бузова нашла очередной повод «задеть» Анастасию Костенко

12:26

Теперь участники будут нести наказания за свои поступки

12:16

Кадры с красивой портретной фотосессии милой ведущей «Дом 2» Ксении Бородиной

11:57

Зрители разгадали смысл пребывания на проекте Алены Савкиной

11:56

Роман Гриценко злится на Марго Овсянникову

11:40

Мини анонс на 22 февраля 2018 года в официальном плеере

11:30

Сашу Гобозова приняли на проекте не так, как он рассчитывал

11:12

Иван Барзиков решил снять весёлый ролик для своего канала на YouTube

11:10

Полный анонс на 21 февраля 2018 года в официальном плеере

10:52

Александра Харитонова рассказала о преследованиях со стороны незнакомца

10:25

Не будет свадьбы Ольги Бузовой и Тимура Батрутдинова

10:14

Экс-участница «Дом 2» Ирина Казьмина на отдыхе в Бахрейне

10:09

Алена Савкина не ревнует Илью Яббарова

09:50

Зрители телепроекта «Дом 2» подозревают, что Лиза Триандафилиди забеременела

09:31

Даша Лымарь беременна от Иосифа Оганесяна

09:17

Дарья и Сергей Пынзарь вместе с детьми катаются на перегонки с горки

09:04

Саша Черно хочет, чтобы к ней относились, как к принсцессе

08:32

Ходченкова попала под поезд на съемках нового сериала

07:30

Ведущей «Дом 2» Ольге Бузовой прямо в глаза высказали все претензии

06:26

Марго Овсянникова не побоялась закрутить интригу с Романом Гриценко

05:40

Остров любви 21.02.2018

05:40

Дневной 21.02.2018

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 241
Ответов: 3
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1427
Ответов: 7
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 16
Ответов: 1
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 317
Ответов: 3
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 359
Ответов: 8
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 33
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 107
Ответов: 3
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1726
Ответов: 24
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 52
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 1818
Ответов: 14
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 1589
Ответов: 25
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 8029
Ответов: 133
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.