17781 темы
307422 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 10534
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Последние обновления на сайте
11:58
11:52

Александра Черно продолжает применять силу к Иосифу Оганесяну

11:31

Лиза Триандафилиди вызывает отвращение

11:12

Маргарита Марсо вместе с Митей и Беллой гостят у своей любимой мамы и бабушки

10:57

Накладной живот Ольги Рапунцель подписчики нашли на Алиэкспресс

10:56

Захар Саленко не готов расстаться с Лерой Фрост

10:25

Чем отличаются ток-шоу «Разбор» и «Остров любви»?

10:19

Дмитрий Талыбов о желании Гриценко добиться расположения Ольги Бузовой

10:10

Мини анонс на 25 ноября 2017 года в официальном плеере часть #2

10:10

Мини анонс на 25 ноября 2017 года в официальном плеере

10:03

Алексей Чайчиц ждет, когда на проект придет девушку из Беларуси

09:50

Евгении Феофилактовой едва не досталось от жены любовника

09:31

Возьмут ли Татьяну Африкантову в новый проект?

09:17

Красотка Мэри Кулешова безумно счастлива, что вернулась на любимый Остров

08:57

Бывший парень Тани Мусульбес пришел на проект

08:34

Се*с-скандал: Лепс соблазнил звезду «Comedy Woman» своей колбасой

07:30

Марина Тристановна едва не пострадала от рук обманутой ею женщины

06:33

Участники заслужили нелестные отзывы о них

06:20

Остров любви 23.11.2017

06:20

Дневной 23.11.2017

05:29

Красивая фотосессия очаровательной Марии Кохно

04:29

Алексей Чайчиц знает, какая женщина ему нужна

03:36

Саша Артёмова и Женя Кузин за пару минут до самого главного события в их жизни

02:30

Познер прокомментировал се*суальные домогательства в Голливуде

18:30

Ночной 22.11.2017

17:57

Колян Должанский опубликовал в сети мерзкий ролик с участием своей сожительницы

17:30

Чем заинтересовала организаторов Саша Черно?

17:14

Руслана Мишина не может определиться, какую парку ей всё-таки выбрать

17:10

Вечерний 22.11.2017

16:58

Надежда Ермакова приглашает желающих встретить Новый год на «Дом 2»

16:57

Курбан Омаров намекнул на будущее место работы своей супруги – Ксении Бородиной

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 3926
Ответов: 160
• Тема в разделе: Журнал Дом 2
Просмотров: 410
Ответов: 2
• Тема в разделе: Беременность
Просмотров: 2899
Ответов: 137
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 252
Ответов: 2
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 6200
Ответов: 196
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 464
Ответов: 15
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 421
Ответов: 1
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 1164
Ответов: 39
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 524
Ответов: 1
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 833
Ответов: 4
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 670
Ответов: 16
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 1407
Ответов: 5
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.