17070 темы
296465 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 9388
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
07:07
06:31

Майе Донцовой не нужен постоянный мужчина для пары

05:36

Фотосессия экс-участников «Дом 2» Алёны Ашмариной и Ильи Григоренко

04:30

Виктория Комиссарова с новостями

03:31

Стас Дехтяренко катается на качелях на берегу Индийского океана

02:34

Отец Ксении Собчак подтолкнул Киркорова к свадьбе с Пугачевой

01:40

Ночной 24.04.2017

00:20

Вечерний 24.04.2017

18:58

Мама Виктории Комиссаровой выглядит лучше, чем ее дочь

17:53

Звезды «Дома 2» отреагировали на вопиющий случай

17:34

Проект «Дом 2» уже давно деградировал

17:13

Кристина Дерябина спешит на вокзал, чтобы успеть встретить своих девчонок

17:04

Ольга Бузова рассказала о своем пребывании в Лондоне

16:56

У Ольги Жемчуговой тяжелое финансовое положение

16:27

Не смогла Лера Фрост покорить Ивана Барзикова

16:11

Ведущая «Дом 2» Ксения Бородина с мужем отрывается на концерте Burito

15:57

Катя Король завоевала очередной титул

15:54

Мария Кохно выглядит привлекательнее Марины Африкантовой

15:36

Участники «Дом 2» не понимают бессмысленности пребывания на проекте

15:19

Вackstage с красивой фотосессии экс-участницы «Дом 2» Александры Артёмовой

15:01

Петр Шепель считает мнение коллектива ошибочным

14:58

Бывшая участница «Дома 2» выпустила свою линию одежды

14:29

С какой целью пришла на проект Алла Грибова?

14:18

Марина Африкантова любуется собой в красивом вечернем платье

14:06

Майя Донцова возмущена поведением Саши Черно

13:52

Иосиф Оганесян сбежал от Александры Черно

13:29

Зачем на проекте столько ведущих?

13:16

Сын Оксаны Стрункиной Петя рисует на себе фломастерами

12:58

Николай Должанский все больше нравится девушкам

12:50

Ольге Бузовой покорилось уникальное достижение

12:27

Будем надеяться, что Иосиф Оганесян остался живым и здоровым

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 175
Ответов: 2
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 821
Ответов: 2
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 210
Ответов: 2
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 145
Ответов: 1
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 111
Ответов: 3
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 792
Ответов: 2
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 354
Ответов: 2
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 150
Ответов: 0
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 510
Ответов: 1
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 889
Ответов: 1
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 271159
Ответов: 3103
• Тема в разделе: Звезды
Просмотров: 2291
Ответов: 39
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.