16906 темы
294616 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 9190
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
19:30
18:57

Ольга Рапунцель требует, чтобы Дима переписал на нее бизнес, машину

17:57

Оксана Стрункина лишилась средств к существованию

17:33

Валерий Блюменкранц влип по полной

17:13

Андрей Чуев приехал на стройку, проконтролировать, как продвигается работа

17:01

Андрей Черкасов любит заниматься спортом

16:52

Поступок Дмитрия Тарасова вызвал рвотный рефлекс

16:26

Саша Черно не оправдала надежд

16:15

Лилия Четрару рассказывает, как она проходила кастинг на «Дом 2» по скайпу

16:01

Саша Черно идет вперед с высоко поднятой головой

15:57

Ольга Рапунцель «закатила» ужасную истерику. Видео

15:30

Лиза Полыгалова безвкусно одевается

15:14

Ольга Бузова танцует на стоянке под дождём специально для Denchiktv

14:59

Андрей Чуев назвал Марину Африкантову творческой личностью

14:56

Катя Жужа выбрала свадебное платье

14:27

Не следовало убирать Диму Узла из состава участников

14:13

Победительница первого сезона «Острова любви» Ирина Пинчук сплетничает с подружками

14:04

Вова Гаути на проект не вернется

13:54

Отдых Жени Кузина и Саши Артемовой в Греции оказался под угрозой

13:30

Мерзкий поступок Ксении Бородиной

13:16

Маргарита Марсо прикалывается над своей сестрой Ольгой Гажиенко

13:00

Александра Гозиас обратилась в Марине Африкантовой

12:55

Слухи об ориентации Антона Гусева

12:36

Ольга Рапунцель делает концерты по приказу

12:14

Дочка Инны Воловичевой убирает беспорядок, который навёл сын Оксаны Стрункиной Петя

12:02

Ангелина Татишвили о своей премьере

11:53

Губы Лизы Полыгаловой вот-вот лопнут. Фото

11:40

Остров любви 22.03.2017

11:27

Странную дружбу заводит Юлия Ефременкова на проекте

11:12

Экс-участница «Дом 2» Нелли Ермолаева:«самое весёлое и смешное происходит за сценой»

10:59

Журнал Дом 2 за апрель 2017

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 5708
Ответов: 322
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 638
Ответов: 12
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1339
Ответов: 51
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 78
Ответов: 1
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 349
Ответов: 5
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 1196
Ответов: 4
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 218
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 157
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 1041
Ответов: 4
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 779
Ответов: 3
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1385
Ответов: 13
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1225
Ответов: 4
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.