17435 темы
300206 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 9850
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Последние обновления на сайте
09:36
09:33

Никита Кузнецов не мало эфиров получил, оскорбляя Машу Кохно

09:16

Экс-участник «Дом 2» Дима Лукин демонстрирует свои вокальные данные

09:03

Алексей Чайчиц рассказал о своей национальности

08:27

Никита Пресняков сыграл свадьбу в роковом стиле

07:30

Саша Черно заявила, что готова к «элитному обществу»

06:34

Марина Тристановна и Ирина Донцова надеются на возвращение

05:30

Фотоподборка влюблённой пары «Дом 2» Валерии Фрост и Захара Саленко

04:28

Анастасие Лисовой все в жизни доставалась с трудом

03:31

Катя Жужа и ее очаровательная дочь Николь отдыхают за городом

02:32

Алексей Панин принимает поздравления с победой

19:10

Ночной 27.07.2017

19:10

Вечерний 27.07.2017

18:53

Через несколько месяцев «Дом 2» сменит концепцию

17:34

Ксения Бородина не уважает зрителей

17:14

Вот так проходил отпуск Натальи Варвиной и Алексея Михайловского в Америке

16:59

Даша Пынзарь верит в себя и знает, что все получится

16:52

Влад Кадони «превзошел» Ольгу Бузову

16:30

Наконец-то дождались зрители ухода с проекта Ирины Донцовой

16:12

Ольга Гажиенко с Кирюшей встретили во время прогулки щенков

16:03

Настя Лисова просит подписчиков поддержать ее в конкурсе

15:57

Лера Фрост требует от Захара «убраться» из «Дома 2». Видео

15:33

Не нашли желающего заменить Андрея Черкасова на Острове любви?

15:20

Мини анонс на 29 июля 2017 года в официальном плеере часть #2

15:17

Экс-участник «Дом 2» Иван Барзиков снял романтический ролик на память о Москве

15:01

Ирина Донцова обеспокоена невезением Маши Кохно

14:55

Неизвестные обокрали квартиру Алианы Устиненко

14:29

Маша Кохно – главная врушка на проекте

14:13

Юлия и Тигран Салибековы вместе с детьми гуляют по ночному Краснодару

13:55

Петр Шепель дал согласие на фотосессию Веры Курочки

13:51

Катя Жужа прокомментировала свой конфликт с Ксенией Бородиной

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 1496
Ответов: 86
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 183
Ответов: 2
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 263
Ответов: 1
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 340968
Ответов: 3414
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 17137
Ответов: 621
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 2432
Ответов: 51
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 759
Ответов: 2
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 405
Ответов: 11
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 345
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 534
Ответов: 0
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 440
Ответов: 0
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 497
Ответов: 1
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.