17598 темы
301379 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 10242
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Последние обновления на сайте
12:25
12:08

Александра Артемова рассказала, какие люди ей не приятны

11:52

Раскрыт обман Александры Черно

11:27

Катя Жужа признаётся, что она вынуждена сама себе покупать цветы

11:12

Неужели участники проекта действительно считают себя актерами?

10:55

Ольга Бузова попала в неловкую ситуацию

10:32

Екатерина Колисниченко предоставила свой кавер на песню «VODOOO»

10:15

Саша Черно не горюют о прошлом, а смотрит в будущее

09:50

Зрители высмеяли обновку Элины Камирен

09:31

Виктория Берникова желает всем незабываемо провести эту субботу

09:10

На проекте появится мама Лизы Триандафилиди

08:40

Полный анонс на 23 сентября 2017 года в официальном плеере

08:33

Анфиса Чехова решила рассказать поклонникам свой маленький секрет

07:32

Фотосессия в новой квартире победителей конкурса «Любовь года» Кузнецова и Маркиной

06:40

Остров любви 23.09.2017

06:40

Дневной 23.09.2017

06:34

Роман Гриценко рассказал, почему он попал в больницу

05:32

Либерж Кпадону любуется собой после похода в салон красоты

02:32

Хабенский рассказал об организации побега из фашистского концлагеря

18:20

Ночной 22.09.2017

17:59

Возможное фото Венцеслава Венгржановского удивило зрителей. Фото

17:25

Для Леры Фрост готовят новый сценарий

17:20

Вечерний 22.09.2017

17:11

Замечательный отец Глеб Жемчугов проводит всё свободное время с сыном

17:10

Мини анонс на 24 сентября 2017 года в официальном плеере часть #2

16:58

Кристина Лабзина не готова что-либо делать по указке

16:57

Лера Фрост рыдала, покидая проект. Видео

16:50

Мини анонс на 24 сентября 2017 года в официальном плеере

16:28

Саше Черно следует заняться тренировкой борцов без правил

16:17

Новая участница «Дом 2» Юля Кудря уже получает подарки от тайных поклонников

16:01

Роман Капаклы понял, что без Марины Африкантовой он уже не видит себя

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 796
Ответов: 1
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 879
Ответов: 2
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 2401
Ответов: 11
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 385
Ответов: 0
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 260
Ответов: 3
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 385
Ответов: 2
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 5771
Ответов: 55
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 769
Ответов: 2
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1473
Ответов: 4
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1164
Ответов: 7
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 1227
Ответов: 4
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 2335
Ответов: 3
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.