16355 темы
284132 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 8815
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
08:44
08:31

Поклонники поздравляют Пелагею с рождением дочери

07:30

Алена Водонаева уменьшила грудь

06:28

Участники «Дом 2» живут по принципу «грязнее, гаже, подлее»

05:34

Фотоподборка экс-участника «Дом 2» Джозеф Мангале

04:34

Оксана Стрункина рассказала, в чем лучше встретить Новый Год

03:34

Страстная фотоссесия Дарьи Пынзарь

02:28

Дмитрий Шепелев намекнул на новую любовь

00:50

Ночной 04.12.2016

23:50

Вечерний 04.12.2016

21:11

Есть ли шанс у Ольги Бузовой и Дмитрия Тарасова сохранит отношения?

20:05

Глеб Жемчугов провел ночь с новенькой участницей. Фото

19:02

Саша Гозиас хочет съехать от Кости Иванова

18:25

Катя Кауфман ищет замену Илье Яббарову

17:56

Ксения Собчак отправилась на первую прогулку с ребенком

17:27

Иван Барзиков и Костя Иванов пользуются своим физическим превосходством

17:15

Мадина Кузаева общается с подписчиками в «Перископе»

17:10

Мини анонс на 7 декабря 2016 года в официальном плеере

17:04

Ваня Барзиков рассказал об отношениях с Лизой Полыгаловой

16:52

Мама Таты Абрамсон взбесилась из-за слова Блюменкранца. Видео

16:27

Ольга Бузова воспользовалась примером Элины Камирен

16:18

Александр Вейсс в салоне татуировок

15:58

Александра Гозиас сообщила новости с поляны

15:51

Ольга Рапунцель схлопотала по лицу. Видео

15:32

В чем запуталась Лиза Полыгалова?

15:17

Евгения Гусева красуется на камеру

15:01

Марина Мексика не собирается признавать статус невесты

15:00

Мини анонс на 7 декабря 2016 года в официальном плеере

14:50

Виктория Романец попыталась «уйти» от темы отношений с Антоном Гусевым

14:26

Ирина Донцова вызывает только недоумение и издевки со всех сторон

14:16

Курбан Омаров поет в караоке

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 9080
Ответов: 96
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 57
Ответов: 0
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 110068
Ответов: 1360
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 889
Ответов: 3
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 257
Ответов: 1
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1635
Ответов: 9
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 12445
Ответов: 150
• Тема в разделе: Беременность
Просмотров: 305
Ответов: 0
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 161
Ответов: 0
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 737
Ответов: 3
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 155002
Ответов: 2351
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 849
Ответов: 9
© Ârestovich D  2011 - 2016 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.