17413 темы
299954 сообщений

Шашлыки из говядины

Добавлено: 24-05-2014 Просмотров: 15549
Шашлыки из говядиныИз говядины можно приготовить довольно вкусные и сочные шашлыки, перед которыми будет довольно сложно устоять. Но чтобы они получились мягкими и очень сочными, все же придётся постараться не только правильно их приготовить, но и выбрать подходящие для этого мясного лакомства мясо.

Для шашлыка лучше всего выбирать мякоть говядины, которая должна иметь небольшой жирок. Также мясо должно быть, свежим и не очень старым. Для того чтобы не купить старое мясо, из-за которого шашлыки будут скорее похожи на подошву, нежели на шашлыки нужно уметь отличать старую говядину от молодой.

Молодое говяжье мясо всегда светлее старого, и оно имеет очень упругую структуру. Чтобы это проверить, нужно взять кусок мяса, и вдавить палец, если после этого вмятина достаточно быстро исчезнет, значит, мясо молодое и хорошее, и вы можете смело покупать его. Ну а если оно не спешит возвращаться в исходное положение, то, скорее всего, оно старое.

Шашлыки из говядины

Говяжье мясо следует обязательно понюхать перед покупкой, чтобы не испортить будущие шашлыки. Мясо должно приятно пахнуть, а не издавать специфический запашок, конечно, если вы не любите шашлычки с душком.

Теперь после того, как с мясом все решено, и оно у вас уже лежит свеженькое и ароматное на столе, можно приступать к приготовлению, а именно к подготовке мяса для будущих шашлычков. Из говяжьего мяса можно приготовить восхитительные мальтийские шашлыки.

Мальтийские шашлыки, вкусные и сочные

Шашлыки из говядины

Шашлыки получаются очень вкусные и невероятно ароматные, подобное блюдо можно сравнить со средиземноморской кухней. После приготовления такого шашлыка вы точно останетесь неравнодушны. Для приготовления таких шашлыков вам понадобится:

1. Говяжье мясо – 1 кг;
2. Масло оливковое или растительное – 1 стакан;
3. Вино белое сухое – 1 стакан;
4. лук-репка – 3 шт.;
5. Смесь прованских трав – щепотка;
6. Лимон –2 шт.;
7. Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.


Возьмите мясо, промойте его под проточной водой, затем хорошо обсушите кухонным полотенцем и уложите на разделочную доску. Нарезать мясо нужно аккуратно, равномерными кубиками от 3 см до 5 см, но не более иначе такому шашлыку будет труднее прожариваться и он у вас может остаться сырым. Но и слишком маленькие кусочки могут просто сгореть, или станут очень сухими. Нарезанное мясо отложите на тарелочку.

Теперь нужно взять масло и вино, смешать и добавить туда все пряности и соль, тщательно перемешать. Лук очистить и нарезать не сильно крупно, желательно полукольцами. Затем берём кастрюльку и смешиваем мясо с луком, поливаем сверху маслом с пряностями. Из лимона выдавливаем сок и также добавляем к мясу. Второй лимон пока оставляем. Так, шашлык должен мариноваться не менее 8 часов в холодном месте. Для этого желательно все мариновать в кастрюльке, которую нужно плотно закрыть и поставить в холодильник на 8 часов.

Когда шашлык хорошо промаринуется его нужно вынуть из кастрюльки и надеть на шампуры, чередуя с сочными дольками оставшегося лимона. Разжечь огонь из дров, желательно чтобы дрова были из фруктовых пород деревьев. Также могут отлично сгодиться берёзовые и осиновые дрова. А вот дрова хвойных пород лучше не использовать, так как они богаты смолами, и после такой жарки шашлыки станут неприятные на вкус, и есть их будут далеко не все из-за специфического запаха.

Вот, когда огонь хорошо разгорится, затем догорят все дрова, только тогда можно выкладывать шашлыки для жарки. В процессе приготовления следите, чтобы они не подгорали, для этого можно воспользоваться вином. Взбрызгивайте шашлыки периодически и не забывайте их переворачивать, тогда они получатся сочными и мягкими.

Перед тем как снять шашлыки с угля, проверьте их на полную готовность. Готовые шашлыки должны выделять при прокалывании светлый бульон, если же они ещё сыроватые вы увидите темно-розовый бульон, а значит, шашлыки нужно ещё готовить.

Если к шашлыкам добавить немного соуса или кетчупа, они станут вкуснее и сочнее, поэтому воспользуйтесь этим советом. Сверху мясное лакомство можно присыпать свежей зеленью, петрушкой или укропом на ваш вкус.

Шашлыки ароматные с шалфеем и вином

Шашлыки из говядины

Можно также побаловать себя и своих близких отличным вкусным шашлыком с шалфеем и вином, мясо получается очень ароматное и нежное. Для приготовления ароматных шашлыков вам нужно будет подготовить:

1. Свежее говяжье мясо – 1 кг;
2. Шалфей – 1 ч. л.;
3. Вино сухое белое – 150 мл.;
4. Сахарный песок – 1 ч. л.;
5. лук-репка – 1 шт.;
6. Чёрный перец молотый – 1 щепотка;
7. Масло оливковое – 2 ст. л.;
8. Соль – по вкусу.


Вымойте и хорошо просушите говяжье мясо, затем порежьте его на пропорциональные кусочки. Возьмите миску или глубокую кастрюльку, положите туда мясные кусочки и добавьте лук, который нужно предварительно нарезать полукольцами, а ещё лучше нашинкуйте его.

Мясо с луком посолите и поперчите, закройте крышкой и поставьте в холодильник просаливаться. Пока мясо солится, нужно подготовить пряную смесь, для этого добавьте в вино шалфей и масло, перемешайте и положите сахар. Так, смесь должна простоять 1 час, но в тепле, чтобы все равномерно пропиталось.

Мясо нужно смешать со смесью и перемешать, прижать тарелочкой и поставить что-то тяжёлое сверху. Так как под гнётом мясо маринуется гораздо лучше. Так, говядина должна мариноваться в холодильнике не менее 10 часов, чтобы как следует пропитаться ароматной смесью вина и шалфея.

Ровно через 10 часов будущий шашлык можно достать и нанизывать на шампуры. Готовить на углях от фруктовых деревьев до готовности. Также можно упростить себе работу и воспользоваться уже готовым углём для приготовления шашлыка, который можно легко приобрести магазине.

Во время жарки обязательно поливайте шашлык маринадом и переворачивайте, чтобы он у вас не подгорел. Перед подачей не забудьте проверить его на готовность, проткнув его зубочисткой или же ножом.

Ароматные шашлыки будут превосходно сочетаться с любым гарниром, и дополнять ваш ужин или обед. К такому блюду можно добавить подливку или нежный соус.

Шашлыки получаются очень нежными и вкусными, с ноткой шалфея и немного-сладковатым привкусом. Они не будут острыми, но если вы все же любите поострее, это можно исправить. Добавьте к шашлыку острый соус или кетчуп, тогда ваши ожидания оправдаются на все 100%!

Секреты приготовления вкусных и сочных шашлыков

Шашлыки из говядины

• Выбирайте мясо для шашлыка заранее, оно не должно быть замороженным и старым;
• Всегда выдерживайте мясо в маринаде ровно столько, сколько необходимо;
• Шашлыки должны быть более-менее одинаковыми в размере, чтобы они прожаривались равномерно;
• Никогда не меняйте ингредиенты, которые указаны в рецепте;
• Для каждого мяса существуют свои рецепты, поэтому нельзя готовить все виды мяса по одному рецепту, хорошего из этого ничего не выйдет;
• Во время приготовления поливайте шашлык маринадом, так вы избежите пересыхания и подгорания мяса;
• Перед подачей всегда проверьте мясо на полную готовность, чтобы избежать неприятных впечатлений о себе, как о хозяйке;
• Учитывайте вкусы всех присутствующих, предложите кетчуп или соус, с ними шашлыки будут гораздо вкуснее и сочнее.


Вот так, благодаря советам и рекомендациям можно приготовить очень сочные и ароматные шашлыки из говяжьего мяса. Самое главное подходить к этому делу с душой и иметь большое желание, тогда ваше мясное блюдо получится просто восхитительно, и вы порадуете не только своих близких, но и сами получите заряд позитива от проделанной работы.
Последние обновления на сайте
21:27
18:20

Ночной 24.07.2017

17:54

Ольге Бузовой придется забыть про карьеру певицы

17:28

Верите ли вы, что чета Дмитренко ушла с проекта?

17:20

Вечерний 24.07.2017

17:11

Александра Артёмова на прогулке в новом платье и с новой причёской

17:00

Ирина Донцова и Леша Купин сплотились в борьбе с Майей

16:51

Ольгу Рапунцель назвали «колхозницей». Фото

16:30

Хорошо, что Андрея Черкасова заменит Влад Кадони

16:20

Мини анонс на 26 июля 2017 года в официальном плеере часть #2

16:13

Алёна Водонаева в недоумении от того, какие её сын в 12 лет дарит подарки девочкам

16:03

Евгения Меньщикова рассказала о взаимоотношениях с мужем

15:50

Супруги Пынзари рассорились из-за бизнеса

15:32

Неужели Марину Тристановну больше не вернут на проект?

15:18

Евгения Феофилактова наслаждается отдыхом на природе со своим сыном Дэни

14:56

Комментарии недоброжелателей делают Ангелину Татишвили сильнее

14:53

О чем умалчивает Виктория Берникова?

14:30

Мини анонс на 26 июля 2017 года в официальном плеере

14:28

Участники проекта усиленно трудятся, строя любовь

14:12

Экс-участница «Дом 2» Либерж Кпадону кружится в своём белоснежном наряде

14:02

Дима Талыбов отказался от Маши Кохно

13:56

Антон Гусев раскрыл ужасный секрет Виктории Романец

13:26

Дима Дмитренко находится между двух огней

13:16

Ксения Бородина и Курбан Омаров:«Большие эмоции маленького человека»

13:02

Ксении Бородиной нравится заниматься боксом

12:55

Ольга Бузова забыла про нижнее белье. Фото

12:33

У Леши Купина есть все шансы стать аферистом года

12:14

Антон Гусев отмечает свой 28-ой День Рождения в шикарном ресторане Питера

11:57

Ольга Жемчугова не может «заехать» в свою квартиру

11:56

Дима Дмитренко не посвящает Олю Рапунцель в семейные дела

11:28

Сашу Черно заставят похудеть

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 7657
Ответов: 318
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 529
Ответов: 2
• Тема в разделе: Кулинария
Просмотров: 1134
Ответов: 4
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 337811
Ответов: 3407
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 16662
Ответов: 608
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 704
Ответов: 3
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1402
Ответов: 3
• Тема в разделе: Беременность
Просмотров: 2791
Ответов: 2
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 786
Ответов: 1
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1401
Ответов: 3
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 1357
Ответов: 3
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 905
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.