16386 темы
284465 сообщений

Как приготовить вкусные манты

Добавлено: 12-08-2014 Просмотров: 23680
Как приготовить вкусные мантыМанты пришли в нашу кухню с Востока и Средней Азии. А родиной этого блюда является Китай. С появлением блюда связана красивая легенда. С помощью булочек из теста с мясной начинкой, которые назывались мяньтоу, в переводе оно означало «голова варвара», обманули злого духа реки. С тех пор это название позаимствовали другие народы Средней Азии. Для своих, такие булочки стали называться манты.

Отдаленно это блюдо напоминает наши пельмени. Разница состоит в том, что в мантах используется только рубленое мясо, только в редких случаях можно использовать мясорубку. Кроме того манты готовят на пару, а не варят в воде, используют для этого мантоварку или каскан, можно приготовить манты в пароварке, а в редких случаях использовать дуршлаг, укрепленный на кастрюле, в которой кипит вода.

То, что это блюдо имеет народные корни, говорит существование большого количества рецептов начинки для мантов. Изначально это была баранина, позднее в нее стали добавлять говядину, а потом появились варианты и с картофелем, и с грибами, а из мяса стали использовать и курицу, и свинину. Настоящие гурманы считают, что лишь рубленое мясо придает этому блюду неповторимый вкус. Поэтому, решив приготовить манты, готовьтесь потрудиться. Считается, что в рубленом мясе сохраняется весь сок, а чтобы добавить сочности, в начинку кладут большое количество репчатого лука, который тоже мелко нарезают.

Как приготовить вкусные манты

Тесто для мантов обычно пресное бездрожжевое, такое же, как для пельменей, но раскатанное намного тоньше. Для приготовления теста возьмите 4 стакана муки, 2 стакана воды, два яйца, соль по вкусу. Все составляющие перемешайте и замесите упругое тесто, которое должно отдохнуть под влажной салфеткой около часа.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку
Лучше для приготовления мантов взять два сорта мяса в равных пропорциях, можно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины, свинину лучше взять пожирнее, чтобы не добавлять в начинку сало. Мелко его нарезать острым ножом и перемешать, предварительно посолив и поперчив. На 1 кг мяса потребуется около 0,5 кг лука, не удивляйтесь, такое количество лука придает начинке сочность и аромат.

Как приготовить вкусные манты

Готовое тесто разделите на равные кусочки и приготовьтесь тонко раскатывать, для этого есть специальные машинки, но если у вас такой не приготовлено, придется простой скалкой, но прилагая максимум усилий, толщина теста должна быть не больше 1мм. Придайте тесту форму кружков, в середину каждого положите мясную начинку, затем защипните края теста так, чтобы по форме оно напоминало мешочек.

Если есть желание, можно сделать полузакрытые манты, тогда в начинку можно положить еще маленький кусочек сливочного масла, а защипы делать крест на крест. Готовые манты, предварительно опустив плоской стороной в растительное масло, чтобы легче было снимать с решетки, помещают в мантоварку, а если таковой нет, в простую пароварку.

Как приготовить вкусные манты

Если вы решите приготовить начинку из баранины, то в нее обязательно нужно добавить помимо лука еще и зелень кинзы, а уже специи выбираете по вкусу. Оригинальной и нежной считается начинка, приготовленная из печени. Для нее потребуется 0,5 кг печени, 0,5 кг сала, 0,3 кг лука, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Любители морепродуктов в качестве начинки могут использовать фарш из трески, для его приготовления потребуется 0,3 кг филе трески, 0,2 гр репчатого лука.

Как приготовить вкусные манты

Все ингредиенты мелко нарезаем, соль перец добавляем по вкусу. Готовят все манты одинаково, подают с соусом ткемали, со сметаной, можно просто полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью, можно смешать сметану с чесноком, можно просто нарубив помидоры с зеленью и солью.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
22:00
19:00

Татьяна Владимировна не доверяет Андрею Чуеву

17:52

Антон Гусев в подробностях рассказал о разрыве отношений с Женей Феофилактовой

17:28

Ирина Пинчук отказалась от проекта, в пользу нового возлюбленного

17:15

Маленький Давид Пынзарь играется с медвежонком

17:02

Телепроект «Дом 2» покинула Ирина Пинчук

16:50

Что спровоцировало драку между Иваном Барзиковым и Костей Ивановым?

16:26

На кого оставит свой бизнес Александра Артемова?

16:13

Дарья Пынзарь похвасталась своим макияжем

16:01

Последняя встреча Татьяны Африкантовой с дочкой

15:54

Глеб Жемчугову удивил своими новыми отношениями. Фото

15:28

Конкурс «Свадьба на миллион» не вызывает интереса у зрителей

15:17

Глеб Жемчугов зажигает на «Острове любви»

15:05

Маргарита Агибалова задумывается о публичности своих детей

14:52

Катя Кауфман не ожидала такого сопротивления. Видео

14:30

Участники «Дом 2» дружить начинают только покинув проект

14:13

Александра Гозиас хочет выучить английский язык

13:58

Марина Мексика борется с ленью

13:51

Алена Водонаева снялась в новом клипе. Видео

13:33

Торги Марины Африкантовой и Дмирия Дмитренко не удались

13:14

Михаил Жемчугов играет с бабушкой

13:10

Мини анонс на 11 декабря 2016 года в официальном плеере

13:01

Алена Водонаева долго искала, но нашла хорошего хирурга

12:56

Андрей Черкасов напугал Ксению Бородину. Видео

12:29

Ирина Донцова появилась, чтобы дочери помочь, но только мешает

12:16

Разборка суровых парней на телепроекте «Дом 2»

12:03

Катя Кауфман вновь обрела душевный покой

11:50

Остров любви 08.12.2016

11:50

Татьяна Кирилюк вновь «прошлась» по Ольге Бузовой. Видео

11:35

Как посмела Татьяна Кирилюк сравнить себя с Ольгой Бузовой?

11:17

Глеб Жемчугов читает рэп на «Острове любви»

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 319
Ответов: 5
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 195
Ответов: 4
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 522
Ответов: 2
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 180
Ответов: 2
• Тема в разделе: Беременность
Просмотров: 1978
Ответов: 30
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 186
Ответов: 2
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 118
Ответов: 2
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 148
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1047
Ответов: 2
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 112005
Ответов: 1409
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 2966
Ответов: 47
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 1405
Ответов: 6
© Ârestovich D  2011 - 2016 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.