17293 темы
298463 сообщений

Как приготовить вкусные манты

Добавлено: 12-08-2014 Просмотров: 24462
Как приготовить вкусные мантыМанты пришли в нашу кухню с Востока и Средней Азии. А родиной этого блюда является Китай. С появлением блюда связана красивая легенда. С помощью булочек из теста с мясной начинкой, которые назывались мяньтоу, в переводе оно означало «голова варвара», обманули злого духа реки. С тех пор это название позаимствовали другие народы Средней Азии. Для своих, такие булочки стали называться манты.

Отдаленно это блюдо напоминает наши пельмени. Разница состоит в том, что в мантах используется только рубленое мясо, только в редких случаях можно использовать мясорубку. Кроме того манты готовят на пару, а не варят в воде, используют для этого мантоварку или каскан, можно приготовить манты в пароварке, а в редких случаях использовать дуршлаг, укрепленный на кастрюле, в которой кипит вода.

То, что это блюдо имеет народные корни, говорит существование большого количества рецептов начинки для мантов. Изначально это была баранина, позднее в нее стали добавлять говядину, а потом появились варианты и с картофелем, и с грибами, а из мяса стали использовать и курицу, и свинину. Настоящие гурманы считают, что лишь рубленое мясо придает этому блюду неповторимый вкус. Поэтому, решив приготовить манты, готовьтесь потрудиться. Считается, что в рубленом мясе сохраняется весь сок, а чтобы добавить сочности, в начинку кладут большое количество репчатого лука, который тоже мелко нарезают.

Как приготовить вкусные манты

Тесто для мантов обычно пресное бездрожжевое, такое же, как для пельменей, но раскатанное намного тоньше. Для приготовления теста возьмите 4 стакана муки, 2 стакана воды, два яйца, соль по вкусу. Все составляющие перемешайте и замесите упругое тесто, которое должно отдохнуть под влажной салфеткой около часа.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку
Лучше для приготовления мантов взять два сорта мяса в равных пропорциях, можно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины, свинину лучше взять пожирнее, чтобы не добавлять в начинку сало. Мелко его нарезать острым ножом и перемешать, предварительно посолив и поперчив. На 1 кг мяса потребуется около 0,5 кг лука, не удивляйтесь, такое количество лука придает начинке сочность и аромат.

Как приготовить вкусные манты

Готовое тесто разделите на равные кусочки и приготовьтесь тонко раскатывать, для этого есть специальные машинки, но если у вас такой не приготовлено, придется простой скалкой, но прилагая максимум усилий, толщина теста должна быть не больше 1мм. Придайте тесту форму кружков, в середину каждого положите мясную начинку, затем защипните края теста так, чтобы по форме оно напоминало мешочек.

Если есть желание, можно сделать полузакрытые манты, тогда в начинку можно положить еще маленький кусочек сливочного масла, а защипы делать крест на крест. Готовые манты, предварительно опустив плоской стороной в растительное масло, чтобы легче было снимать с решетки, помещают в мантоварку, а если таковой нет, в простую пароварку.

Как приготовить вкусные манты

Если вы решите приготовить начинку из баранины, то в нее обязательно нужно добавить помимо лука еще и зелень кинзы, а уже специи выбираете по вкусу. Оригинальной и нежной считается начинка, приготовленная из печени. Для нее потребуется 0,5 кг печени, 0,5 кг сала, 0,3 кг лука, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Любители морепродуктов в качестве начинки могут использовать фарш из трески, для его приготовления потребуется 0,3 кг филе трески, 0,2 гр репчатого лука.

Как приготовить вкусные манты

Все ингредиенты мелко нарезаем, соль перец добавляем по вкусу. Готовят все манты одинаково, подают с соусом ткемали, со сметаной, можно просто полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью, можно смешать сметану с чесноком, можно просто нарубив помидоры с зеленью и солью.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
04:54
04:28

Никита Шалюков пока плохо понимает Юлиану Богомолову

03:27

Фанаты Аsti наконец-то дождались свою любимую певицу на Сейшелах

02:35

Жена Газманова учит подписчиков, как надо ссориться со своей половинкой

18:58

Анастасия Костенко рассказала об отношениях со своим бывшим

18:20

Ночной 22.06.2017

17:52

Лилии Четрару «досталось» от Сергея Захарьяша. Видео

17:29

Мамашам участников мало позора

17:18

Костя Иванов с лёгкостью выполнил очередное челендж -испытание от своих поклонников

17:10

Вечерний 22.06.2017

17:05

Рита Марсо старается избавляться от своих комплексов

17:00

Мини анонс на 24 июня 2017 года в официальном плеере часть #2

16:58

Виктория Боня рассказала о причинах конфликта с Ксенией Собчак

16:33

Каждый участник проекта упорно играет свою роль

16:14

Андрей Черкасов:«Песни Цоя поют разные поколения. Для нас Цой жив!»

16:00

Алиана Устиненко поддержала своего дедушку

15:57

Фигура Ольги Рапунцель «не дает покоя» ее подписчикам. Фото

15:50

Мини анонс на 24 июня 2017 года в официальном плеере

15:35

Внешность Вики Романец далека от идеала

15:16

Вот так сын Дарьи и Сергея Пынзарь Тёма «кадрит» девчонок

15:03

Сергей Кучеров возмущен последними приходами на проект

14:52

Ольга Бузова насмешила своими джинсами. Фото+Видео

14:32

Леша Купин и Майя Донцова решили пожениться

14:11

Александра Артёмова поделилась видео со своего похода к ясновидящей

13:57

Александра Черно набросилась на Иосифа Оганесяна. Видео

13:55

Катя Король показать свой новый носик после ринопластики

13:32

У Майи Донцовой началось обострение психических расстройств

13:17

Елизавета Полыгалова не может определиться с выбором солнцезащитных очков

12:58

Мария Круглыхина о важных моментах в воспитании детей

12:52

Куда исчез любимец Ольги Бузовой?

12:27

Татьяна Африкантова немного приукрасила и преувеличила?

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 143
Ответов: 1
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 2574
Ответов: 93
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 108
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 61
Ответов: 0
• Тема в разделе: Беременность
Просмотров: 730
Ответов: 1
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 232
Ответов: 1
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 7352
Ответов: 24
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 438
Ответов: 1
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 314166
Ответов: 3301
• Тема в разделе: Дом
Просмотров: 439
Ответов: 0
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 2034
Ответов: 3
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 666
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.