17081 темы
296561 сообщений

Как приготовить вкусные манты

Добавлено: 12-08-2014 Просмотров: 24226
Как приготовить вкусные мантыМанты пришли в нашу кухню с Востока и Средней Азии. А родиной этого блюда является Китай. С появлением блюда связана красивая легенда. С помощью булочек из теста с мясной начинкой, которые назывались мяньтоу, в переводе оно означало «голова варвара», обманули злого духа реки. С тех пор это название позаимствовали другие народы Средней Азии. Для своих, такие булочки стали называться манты.

Отдаленно это блюдо напоминает наши пельмени. Разница состоит в том, что в мантах используется только рубленое мясо, только в редких случаях можно использовать мясорубку. Кроме того манты готовят на пару, а не варят в воде, используют для этого мантоварку или каскан, можно приготовить манты в пароварке, а в редких случаях использовать дуршлаг, укрепленный на кастрюле, в которой кипит вода.

То, что это блюдо имеет народные корни, говорит существование большого количества рецептов начинки для мантов. Изначально это была баранина, позднее в нее стали добавлять говядину, а потом появились варианты и с картофелем, и с грибами, а из мяса стали использовать и курицу, и свинину. Настоящие гурманы считают, что лишь рубленое мясо придает этому блюду неповторимый вкус. Поэтому, решив приготовить манты, готовьтесь потрудиться. Считается, что в рубленом мясе сохраняется весь сок, а чтобы добавить сочности, в начинку кладут большое количество репчатого лука, который тоже мелко нарезают.

Как приготовить вкусные манты

Тесто для мантов обычно пресное бездрожжевое, такое же, как для пельменей, но раскатанное намного тоньше. Для приготовления теста возьмите 4 стакана муки, 2 стакана воды, два яйца, соль по вкусу. Все составляющие перемешайте и замесите упругое тесто, которое должно отдохнуть под влажной салфеткой около часа.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку
Лучше для приготовления мантов взять два сорта мяса в равных пропорциях, можно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины, свинину лучше взять пожирнее, чтобы не добавлять в начинку сало. Мелко его нарезать острым ножом и перемешать, предварительно посолив и поперчив. На 1 кг мяса потребуется около 0,5 кг лука, не удивляйтесь, такое количество лука придает начинке сочность и аромат.

Как приготовить вкусные манты

Готовое тесто разделите на равные кусочки и приготовьтесь тонко раскатывать, для этого есть специальные машинки, но если у вас такой не приготовлено, придется простой скалкой, но прилагая максимум усилий, толщина теста должна быть не больше 1мм. Придайте тесту форму кружков, в середину каждого положите мясную начинку, затем защипните края теста так, чтобы по форме оно напоминало мешочек.

Если есть желание, можно сделать полузакрытые манты, тогда в начинку можно положить еще маленький кусочек сливочного масла, а защипы делать крест на крест. Готовые манты, предварительно опустив плоской стороной в растительное масло, чтобы легче было снимать с решетки, помещают в мантоварку, а если таковой нет, в простую пароварку.

Как приготовить вкусные манты

Если вы решите приготовить начинку из баранины, то в нее обязательно нужно добавить помимо лука еще и зелень кинзы, а уже специи выбираете по вкусу. Оригинальной и нежной считается начинка, приготовленная из печени. Для нее потребуется 0,5 кг печени, 0,5 кг сала, 0,3 кг лука, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Любители морепродуктов в качестве начинки могут использовать фарш из трески, для его приготовления потребуется 0,3 кг филе трески, 0,2 гр репчатого лука.

Как приготовить вкусные манты

Все ингредиенты мелко нарезаем, соль перец добавляем по вкусу. Готовят все манты одинаково, подают с соусом ткемали, со сметаной, можно просто полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью, можно смешать сметану с чесноком, можно просто нарубив помидоры с зеленью и солью.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
11:28
11:14

Роман Баранчук раскрыл тайну своего общения с Алой Грибовой до её прихода на проект

10:54

Рита Керн поделилась интересным наблюдением

10:52

Майя Донцова планирует забеременеть

10:50

Полный анонс на 28 апреля 2017 года в официальном плеере

10:29

Некоторые участницы даже видимость отношений не создают

10:11

Ольга Бузова безумно рада тому, что попала в номинацию «Лучший старт года» на RU TV

10:10

Мини анонс на 30 апреля 2017 года в официальном плеере часть #2

10:10

Дневной 27.04.2017

09:59

В Москве идет тотальная подготовка к свадьбе Ольги Рапунцель и Димы Дмитренко

09:50

Распалась одна из самых красивых пар в истории проекта

09:34

Лицемерие Ольги Рапунцель и Димы Дмитренко вызывает отвращение

09:12

Дэни Гусев угощает свою маму, Евгению Феофилактову, свежей клубникой

09:00

Мини анонс на 30 апреля 2017 года в официальном плеере

08:58

Саша Артемова считает, что ей повезло с Женей Кузиным

08:28

Тимур Родригез выложил видео, как он напивается за рулем

07:30

Иван Ургант высмеял Ольгу Бузову

06:35

Ирина Донцова очень сильно заблуждается

05:34

Фотосессия бесстрашной Элины Камирен с удавом

04:34

Вере Курочке не просто жить под камерами

03:28

Лиза Триандафилиди и Вера Курочка передают привет с «поляны» на Сейшелах

02:26

Звезда «Кухни» Валерия Федорович впервые откровенно поговорила о личной жизни

01:40

Ночной 26.04.2017

00:10

Вечерний 26.04.2017

18:57

Ольга Бузова открыла для себя новое направление в работе

17:54

Проектные перспективы Марии Кохно и Майи Донцовой зависят от телезрителей

17:16

Экс-участник главной телестройки страны Фёдор Стрелков катается на квадроцикле

16:58

«Личные фото» Виктории Боня попали в интернет

16:28

Зачем Лере Фрост сейчас на проекте нужен Максим Рожков?

16:11

Новая ведущая субботнего шоу «Дом 2» Катя Жужа начинает своё утро в спортзале

15:59

Мария Кохно ответственно подходит к построению отношений

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 3417
Ответов: 36
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 891
Ответов: 15
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 355
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 713
Ответов: 0
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 117
Ответов: 0
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 985
Ответов: 17
• Тема в разделе: Фильмы
Просмотров: 628
Ответов: 2
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1001
Ответов: 4
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 558
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 477
Ответов: 0
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 801
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 575
Ответов: 1
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.