16757 темы
292301 сообщений

Как приготовить вкусные манты

Добавлено: 12-08-2014 Просмотров: 23986
Как приготовить вкусные мантыМанты пришли в нашу кухню с Востока и Средней Азии. А родиной этого блюда является Китай. С появлением блюда связана красивая легенда. С помощью булочек из теста с мясной начинкой, которые назывались мяньтоу, в переводе оно означало «голова варвара», обманули злого духа реки. С тех пор это название позаимствовали другие народы Средней Азии. Для своих, такие булочки стали называться манты.

Отдаленно это блюдо напоминает наши пельмени. Разница состоит в том, что в мантах используется только рубленое мясо, только в редких случаях можно использовать мясорубку. Кроме того манты готовят на пару, а не варят в воде, используют для этого мантоварку или каскан, можно приготовить манты в пароварке, а в редких случаях использовать дуршлаг, укрепленный на кастрюле, в которой кипит вода.

То, что это блюдо имеет народные корни, говорит существование большого количества рецептов начинки для мантов. Изначально это была баранина, позднее в нее стали добавлять говядину, а потом появились варианты и с картофелем, и с грибами, а из мяса стали использовать и курицу, и свинину. Настоящие гурманы считают, что лишь рубленое мясо придает этому блюду неповторимый вкус. Поэтому, решив приготовить манты, готовьтесь потрудиться. Считается, что в рубленом мясе сохраняется весь сок, а чтобы добавить сочности, в начинку кладут большое количество репчатого лука, который тоже мелко нарезают.

Как приготовить вкусные манты

Тесто для мантов обычно пресное бездрожжевое, такое же, как для пельменей, но раскатанное намного тоньше. Для приготовления теста возьмите 4 стакана муки, 2 стакана воды, два яйца, соль по вкусу. Все составляющие перемешайте и замесите упругое тесто, которое должно отдохнуть под влажной салфеткой около часа.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку
Лучше для приготовления мантов взять два сорта мяса в равных пропорциях, можно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины, свинину лучше взять пожирнее, чтобы не добавлять в начинку сало. Мелко его нарезать острым ножом и перемешать, предварительно посолив и поперчив. На 1 кг мяса потребуется около 0,5 кг лука, не удивляйтесь, такое количество лука придает начинке сочность и аромат.

Как приготовить вкусные манты

Готовое тесто разделите на равные кусочки и приготовьтесь тонко раскатывать, для этого есть специальные машинки, но если у вас такой не приготовлено, придется простой скалкой, но прилагая максимум усилий, толщина теста должна быть не больше 1мм. Придайте тесту форму кружков, в середину каждого положите мясную начинку, затем защипните края теста так, чтобы по форме оно напоминало мешочек.

Если есть желание, можно сделать полузакрытые манты, тогда в начинку можно положить еще маленький кусочек сливочного масла, а защипы делать крест на крест. Готовые манты, предварительно опустив плоской стороной в растительное масло, чтобы легче было снимать с решетки, помещают в мантоварку, а если таковой нет, в простую пароварку.

Как приготовить вкусные манты

Если вы решите приготовить начинку из баранины, то в нее обязательно нужно добавить помимо лука еще и зелень кинзы, а уже специи выбираете по вкусу. Оригинальной и нежной считается начинка, приготовленная из печени. Для нее потребуется 0,5 кг печени, 0,5 кг сала, 0,3 кг лука, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Любители морепродуктов в качестве начинки могут использовать фарш из трески, для его приготовления потребуется 0,3 кг филе трески, 0,2 гр репчатого лука.

Как приготовить вкусные манты

Все ингредиенты мелко нарезаем, соль перец добавляем по вкусу. Готовят все манты одинаково, подают с соусом ткемали, со сметаной, можно просто полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью, можно смешать сметану с чесноком, можно просто нарубив помидоры с зеленью и солью.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
14:04
13:57

Лера Фрост «подмочила» свою репутацию. Фото

13:31

Обсуждение жизни Антона Шоки натолкнуло на мысль

13:17

Екатерина Король готовиться к выступлению в одном из ночных московских клубов

13:02

Андрей Чуев о взаимоотношениях людей

12:56

Евгения Феофилактова о беременности Виктории Романец

12:32

Можно ли построить серьезные отношения с Лилией Четрару?

12:14

Вот так проходит вечер счастливого семейства Ксении Бородиной и Курбана Омарова

12:02

Андрей Назаров размышляет о любви

11:54

Валерий Блюменкранц и Тата Абрамсон нашли общего врага. Видео

11:40

Остров любви 19.02.2017

11:33

На Сейшелах участники «Дом 2» подвергаются радиации

11:18

Ирина Пинчук делится счастливыми моментами отдыха с Дмитрием Тихим на Кипре

10:59

Ирина Пинчук гордится тем, что она девушка футболиста

10:58

Дмитрию Лукину удалось остановить Марию Кохно. Видео

10:40

Полный анонс на 20 февраля 2017 года в официальном плеере

10:30

Кому достанется Сергей Захарьяш?

10:11

Либерж Кпадону в клубе на выступлении Stand Up и Comedy show

10:10

Дневной 19.02.2017

09:57

Оксана Стрункина рассказала как борется с лишним весом

09:50

Мини анонс на 22 февраля 2017 года в официальном плеере часть #2

09:50

Мини анонс на 22 февраля 2017 года в официальном плеере

09:50

В сети вновь спорят о прошлом Леры Фрост

09:34

В отношениях Маши и Димы есть не наигранная нежность

09:16

Александра Гозиас занимается спортом на беговой дорожке

09:01

Ольга Ветер переживает за сына

08:34

В желтой прессе началась травля беременной Анны Седоковой

07:30

Виктория Боня наконец воссоединилась с дочерью

06:27

Сергей Захарьяш и Лилия Четрару идеальная пара

05:32

Фотоссесия Виктории Романец в красивых вечерних платьях

04:34

Лилия Четрару раскаивается из-за своего обещания

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 1210
Ответов: 2
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 1342
Ответов: 3
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 562
Ответов: 11
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 8280
Ответов: 487
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 220830
Ответов: 2963
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 1268
Ответов: 6
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 134540
Ответов: 2084
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 16734
Ответов: 830
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 284
Ответов: 2
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 361
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 1509
Ответов: 7
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 478
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.