16906 темы
294616 сообщений

Как приготовить вкусные манты

Добавлено: 12-08-2014 Просмотров: 24095
Как приготовить вкусные мантыМанты пришли в нашу кухню с Востока и Средней Азии. А родиной этого блюда является Китай. С появлением блюда связана красивая легенда. С помощью булочек из теста с мясной начинкой, которые назывались мяньтоу, в переводе оно означало «голова варвара», обманули злого духа реки. С тех пор это название позаимствовали другие народы Средней Азии. Для своих, такие булочки стали называться манты.

Отдаленно это блюдо напоминает наши пельмени. Разница состоит в том, что в мантах используется только рубленое мясо, только в редких случаях можно использовать мясорубку. Кроме того манты готовят на пару, а не варят в воде, используют для этого мантоварку или каскан, можно приготовить манты в пароварке, а в редких случаях использовать дуршлаг, укрепленный на кастрюле, в которой кипит вода.

То, что это блюдо имеет народные корни, говорит существование большого количества рецептов начинки для мантов. Изначально это была баранина, позднее в нее стали добавлять говядину, а потом появились варианты и с картофелем, и с грибами, а из мяса стали использовать и курицу, и свинину. Настоящие гурманы считают, что лишь рубленое мясо придает этому блюду неповторимый вкус. Поэтому, решив приготовить манты, готовьтесь потрудиться. Считается, что в рубленом мясе сохраняется весь сок, а чтобы добавить сочности, в начинку кладут большое количество репчатого лука, который тоже мелко нарезают.

Как приготовить вкусные манты

Тесто для мантов обычно пресное бездрожжевое, такое же, как для пельменей, но раскатанное намного тоньше. Для приготовления теста возьмите 4 стакана муки, 2 стакана воды, два яйца, соль по вкусу. Все составляющие перемешайте и замесите упругое тесто, которое должно отдохнуть под влажной салфеткой около часа.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку
Лучше для приготовления мантов взять два сорта мяса в равных пропорциях, можно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины, свинину лучше взять пожирнее, чтобы не добавлять в начинку сало. Мелко его нарезать острым ножом и перемешать, предварительно посолив и поперчив. На 1 кг мяса потребуется около 0,5 кг лука, не удивляйтесь, такое количество лука придает начинке сочность и аромат.

Как приготовить вкусные манты

Готовое тесто разделите на равные кусочки и приготовьтесь тонко раскатывать, для этого есть специальные машинки, но если у вас такой не приготовлено, придется простой скалкой, но прилагая максимум усилий, толщина теста должна быть не больше 1мм. Придайте тесту форму кружков, в середину каждого положите мясную начинку, затем защипните края теста так, чтобы по форме оно напоминало мешочек.

Если есть желание, можно сделать полузакрытые манты, тогда в начинку можно положить еще маленький кусочек сливочного масла, а защипы делать крест на крест. Готовые манты, предварительно опустив плоской стороной в растительное масло, чтобы легче было снимать с решетки, помещают в мантоварку, а если таковой нет, в простую пароварку.

Как приготовить вкусные манты

Если вы решите приготовить начинку из баранины, то в нее обязательно нужно добавить помимо лука еще и зелень кинзы, а уже специи выбираете по вкусу. Оригинальной и нежной считается начинка, приготовленная из печени. Для нее потребуется 0,5 кг печени, 0,5 кг сала, 0,3 кг лука, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Любители морепродуктов в качестве начинки могут использовать фарш из трески, для его приготовления потребуется 0,3 кг филе трески, 0,2 гр репчатого лука.

Как приготовить вкусные манты

Все ингредиенты мелко нарезаем, соль перец добавляем по вкусу. Готовят все манты одинаково, подают с соусом ткемали, со сметаной, можно просто полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью, можно смешать сметану с чесноком, можно просто нарубив помидоры с зеленью и солью.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
17:26
17:13

Андрей Чуев приехал на стройку, проконтролировать, как продвигается работа

17:01

Андрей Черкасов любит заниматься спортом

16:52

Поступок Дмитрия Тарасова вызвал рвотный рефлекс

16:26

Саша Черно не оправдала надежд

16:15

Лилия Четрару рассказывает, как она проходила кастинг на «Дом 2» по скайпу

16:01

Саша Черно идет вперед с высоко поднятой головой

15:57

Ольга Рапунцель «закатила» ужасную истерику. Видео

15:30

Лиза Полыгалова безвкусно одевается

15:14

Ольга Бузова танцует на стоянке под дождём специально для Denchiktv

14:59

Андрей Чуев назвал Марину Африкантову творческой личностью

14:56

Катя Жужа выбрала свадебное платье

14:27

Не следовало убирать Диму Узла из состава участников

14:13

Победительница первого сезона «Острова любви» Ирина Пинчук сплетничает с подружками

14:04

Вова Гаути на проект не вернется

13:54

Отдых Жени Кузина и Саши Артемовой в Греции оказался под угрозой

13:30

Мерзкий поступок Ксении Бородиной

13:16

Маргарита Марсо прикалывается над своей сестрой Ольгой Гажиенко

13:00

Александра Гозиас обратилась в Марине Африкантовой

12:55

Слухи об ориентации Антона Гусева

12:36

Ольга Рапунцель делает концерты по приказу

12:14

Дочка Инны Воловичевой убирает беспорядок, который навёл сын Оксаны Стрункиной Петя

12:02

Ангелина Татишвили о своей премьере

11:53

Губы Лизы Полыгаловой вот-вот лопнут. Фото

11:40

Остров любви 22.03.2017

11:27

Странную дружбу заводит Юлия Ефременкова на проекте

11:12

Экс-участница «Дом 2» Нелли Ермолаева:«самое весёлое и смешное происходит за сценой»

10:59

Журнал Дом 2 за апрель 2017

10:59

Роман Баранчук не знает чего ждать от ближайшего прихода

10:57

Ольгу Бузову не отличить от Анастасии Лисовой. Фото

10:40

Полный анонс на 23 марта 2017 года в официальном плеере

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 5645
Ответов: 322
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 543
Ответов: 12
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1291
Ответов: 51
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 33
Ответов: 1
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 317
Ответов: 5
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 1140
Ответов: 4
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 191
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 144
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 984
Ответов: 4
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 732
Ответов: 3
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1303
Ответов: 13
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1181
Ответов: 4
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.