18644 темы
333622 сообщений

Как приготовить вкусные манты

Добавлено: 12-08-2014 Просмотров: 25865
Как приготовить вкусные мантыМанты пришли в нашу кухню с Востока и Средней Азии. А родиной этого блюда является Китай. С появлением блюда связана красивая легенда. С помощью булочек из теста с мясной начинкой, которые назывались мяньтоу, в переводе оно означало «голова варвара», обманули злого духа реки. С тех пор это название позаимствовали другие народы Средней Азии. Для своих, такие булочки стали называться манты.

Отдаленно это блюдо напоминает наши пельмени. Разница состоит в том, что в мантах используется только рубленое мясо, только в редких случаях можно использовать мясорубку. Кроме того манты готовят на пару, а не варят в воде, используют для этого мантоварку или каскан, можно приготовить манты в пароварке, а в редких случаях использовать дуршлаг, укрепленный на кастрюле, в которой кипит вода.

То, что это блюдо имеет народные корни, говорит существование большого количества рецептов начинки для мантов. Изначально это была баранина, позднее в нее стали добавлять говядину, а потом появились варианты и с картофелем, и с грибами, а из мяса стали использовать и курицу, и свинину. Настоящие гурманы считают, что лишь рубленое мясо придает этому блюду неповторимый вкус. Поэтому, решив приготовить манты, готовьтесь потрудиться. Считается, что в рубленом мясе сохраняется весь сок, а чтобы добавить сочности, в начинку кладут большое количество репчатого лука, который тоже мелко нарезают.

Как приготовить вкусные манты

Тесто для мантов обычно пресное бездрожжевое, такое же, как для пельменей, но раскатанное намного тоньше. Для приготовления теста возьмите 4 стакана муки, 2 стакана воды, два яйца, соль по вкусу. Все составляющие перемешайте и замесите упругое тесто, которое должно отдохнуть под влажной салфеткой около часа.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку
Лучше для приготовления мантов взять два сорта мяса в равных пропорциях, можно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины, свинину лучше взять пожирнее, чтобы не добавлять в начинку сало. Мелко его нарезать острым ножом и перемешать, предварительно посолив и поперчив. На 1 кг мяса потребуется около 0,5 кг лука, не удивляйтесь, такое количество лука придает начинке сочность и аромат.

Как приготовить вкусные манты

Готовое тесто разделите на равные кусочки и приготовьтесь тонко раскатывать, для этого есть специальные машинки, но если у вас такой не приготовлено, придется простой скалкой, но прилагая максимум усилий, толщина теста должна быть не больше 1мм. Придайте тесту форму кружков, в середину каждого положите мясную начинку, затем защипните края теста так, чтобы по форме оно напоминало мешочек.

Если есть желание, можно сделать полузакрытые манты, тогда в начинку можно положить еще маленький кусочек сливочного масла, а защипы делать крест на крест. Готовые манты, предварительно опустив плоской стороной в растительное масло, чтобы легче было снимать с решетки, помещают в мантоварку, а если таковой нет, в простую пароварку.

Как приготовить вкусные манты

Если вы решите приготовить начинку из баранины, то в нее обязательно нужно добавить помимо лука еще и зелень кинзы, а уже специи выбираете по вкусу. Оригинальной и нежной считается начинка, приготовленная из печени. Для нее потребуется 0,5 кг печени, 0,5 кг сала, 0,3 кг лука, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Любители морепродуктов в качестве начинки могут использовать фарш из трески, для его приготовления потребуется 0,3 кг филе трески, 0,2 гр репчатого лука.

Как приготовить вкусные манты

Все ингредиенты мелко нарезаем, соль перец добавляем по вкусу. Готовят все манты одинаково, подают с соусом ткемали, со сметаной, можно просто полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью, можно смешать сметану с чесноком, можно просто нарубив помидоры с зеленью и солью.
Последние обновления на сайте
СМИ2
18:40

Ночной 20.05.2018

17:34

Тигран Салибеков качает пресс, держа на себе маленького Эльдара

17:11

Как сложатся отношения Артема Сороки и Яны Петровой?

17:10

Вечерний 20.05.2018

16:30

Дарья Пынзарь вместе с подругой наслаждается отдыхом на яхте в открытом море

16:05

Юля Салибекова рассказала, как сыновья отреагировали на новость о ее беременности

15:40

Полный анонс на 20 мая 2018 года в официальном плеере

15:28

Вот так питалась Ольга Бузова во время своей работы на Сейшелах

15:06

Главная задача ведущих - столкнуть участников лбами

14:50

Алексей Купин расплакался из-за перспективы жениться на Майе Донцовой

14:33

Обворожительная экс-участница «Дом 2» Алиса Огородова позирует на камеру

14:08

Егор Холявин рассказал о планируемых операциях

13:57

Ольгу Рапунцель заподозрили в еще одном обмане

13:38

С рождением сына Нелли Ермолаева кардинально сменила привычки

13:30

Экс-участница «Дом 2» Тата Блюменкранц решила освежить свою причёску

13:12

Майя Донцова и Леша Купин нормально не общаются между собой

12:58

Рита Овсянникова истосковалась по «волшебству» с настоящим мужчиной

12:27

Сказочная поездка в секретное место на лошадях милой Нелли Ермолаевой

12:10

Ольга Гажиенко рассуждает, какими будут ее сын и племянники через 10 лет

11:57

Антон Гусев выставил себя на посмешище из-за неудачного использования фотошопа

11:34

Вот так весело проходит процесс купания у дочек Марии Круглыхиной Лизы и Вари

11:26

Ксению Бородину упрекнули за равнодушие к смерти отца

11:14

Отвратительных персонажей проекта показывают практически все эфирное время

10:54

Алексей Купин рассмешил Ксению Бородину своим местом жительства

10:32

Счастливые Антон Гусев и Виктория Романец гуляют у стен знаменитого Лувра

10:15

Настя Балинская и Леша Кудряшов помирились

09:50

В сети появились слухи о том, что несколько лет назад Алена Савкина уже была замужем

09:28

Тигран Салибеков учит младшего сына Эльдара давать по-мужски «пятёру»

09:13

Верите ли вы, что Саша Черно похудеет?

07:31

Фотосессия экс-участницы «Дом 2» Лизы Кардобовской

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 88779
Ответов: 1995
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 278
Ответов: 1
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 431
Ответов: 6
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 1206
Ответов: 10
• Тема в разделе: Звезды
Просмотров: 368
Ответов: 4
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 1414
Ответов: 47
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 484
Ответов: 0
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 4156
Ответов: 199
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 601
Ответов: 7
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1642
Ответов: 80
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 2014
Ответов: 61
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1723
Ответов: 22
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.