18249 темы
322803 сообщений

Как приготовить вкусные манты

Добавлено: 12-08-2014 Просмотров: 25506
Как приготовить вкусные мантыМанты пришли в нашу кухню с Востока и Средней Азии. А родиной этого блюда является Китай. С появлением блюда связана красивая легенда. С помощью булочек из теста с мясной начинкой, которые назывались мяньтоу, в переводе оно означало «голова варвара», обманули злого духа реки. С тех пор это название позаимствовали другие народы Средней Азии. Для своих, такие булочки стали называться манты.

Отдаленно это блюдо напоминает наши пельмени. Разница состоит в том, что в мантах используется только рубленое мясо, только в редких случаях можно использовать мясорубку. Кроме того манты готовят на пару, а не варят в воде, используют для этого мантоварку или каскан, можно приготовить манты в пароварке, а в редких случаях использовать дуршлаг, укрепленный на кастрюле, в которой кипит вода.

То, что это блюдо имеет народные корни, говорит существование большого количества рецептов начинки для мантов. Изначально это была баранина, позднее в нее стали добавлять говядину, а потом появились варианты и с картофелем, и с грибами, а из мяса стали использовать и курицу, и свинину. Настоящие гурманы считают, что лишь рубленое мясо придает этому блюду неповторимый вкус. Поэтому, решив приготовить манты, готовьтесь потрудиться. Считается, что в рубленом мясе сохраняется весь сок, а чтобы добавить сочности, в начинку кладут большое количество репчатого лука, который тоже мелко нарезают.

Как приготовить вкусные манты

Тесто для мантов обычно пресное бездрожжевое, такое же, как для пельменей, но раскатанное намного тоньше. Для приготовления теста возьмите 4 стакана муки, 2 стакана воды, два яйца, соль по вкусу. Все составляющие перемешайте и замесите упругое тесто, которое должно отдохнуть под влажной салфеткой около часа.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку
Лучше для приготовления мантов взять два сорта мяса в равных пропорциях, можно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины, свинину лучше взять пожирнее, чтобы не добавлять в начинку сало. Мелко его нарезать острым ножом и перемешать, предварительно посолив и поперчив. На 1 кг мяса потребуется около 0,5 кг лука, не удивляйтесь, такое количество лука придает начинке сочность и аромат.

Как приготовить вкусные манты

Готовое тесто разделите на равные кусочки и приготовьтесь тонко раскатывать, для этого есть специальные машинки, но если у вас такой не приготовлено, придется простой скалкой, но прилагая максимум усилий, толщина теста должна быть не больше 1мм. Придайте тесту форму кружков, в середину каждого положите мясную начинку, затем защипните края теста так, чтобы по форме оно напоминало мешочек.

Если есть желание, можно сделать полузакрытые манты, тогда в начинку можно положить еще маленький кусочек сливочного масла, а защипы делать крест на крест. Готовые манты, предварительно опустив плоской стороной в растительное масло, чтобы легче было снимать с решетки, помещают в мантоварку, а если таковой нет, в простую пароварку.

Как приготовить вкусные манты

Если вы решите приготовить начинку из баранины, то в нее обязательно нужно добавить помимо лука еще и зелень кинзы, а уже специи выбираете по вкусу. Оригинальной и нежной считается начинка, приготовленная из печени. Для нее потребуется 0,5 кг печени, 0,5 кг сала, 0,3 кг лука, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Любители морепродуктов в качестве начинки могут использовать фарш из трески, для его приготовления потребуется 0,3 кг филе трески, 0,2 гр репчатого лука.

Как приготовить вкусные манты

Все ингредиенты мелко нарезаем, соль перец добавляем по вкусу. Готовят все манты одинаково, подают с соусом ткемали, со сметаной, можно просто полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью, можно смешать сметану с чесноком, можно просто нарубив помидоры с зеленью и солью.
Последние обновления на сайте
05:41
05:34

Фотосессия очаровательной Элины Камирен в Лос-Анджелесе

04:20

Остров любви 23.02.2018

04:20

Дневной 23.02.2018

03:29

Дочка Ксении Бородиной и Курбана Омарова Теона всегда добивается поставленной цели

02:31

Максим Галкин объяснил отказ Пугачевой и Орбакайте от участия в его гипно-шоу

18:40

Ночной 22.02.2018

17:58

Стало известно настоящее имя Саймона Морданшина и род его деятельности до прихода на проект

17:32

Мама любит Ольгу Рапунцель больше, чем ее сестру Алену

17:20

Вечерний 22.02.2018

17:14

Вackstage с фотосессии очаровательной экс-участницы «Дом 2» Валерии Игоревой

17:04

Лиза Триандафилиди определилась в выборе пластического хирурга

16:57

Сцена из спектакля Ольги Бузовой привела ее поклонников в шок

16:34

Участники проекта мечтают стать ведущими

16:11

Экс-участница «Дом 2» Мария Бухун показала свою татуировку на всю руку

15:58

Анастасия Лисова рассказала, что ей придает энергию и силы

15:51

Анастасия Лисова удивила многих своей отличной фигурой после родов

15:35

Лера Фрост постоянно корректирует свою внешность

15:18

Порция нежных обнимашек от любимых мужчин Дарьи Пынзарь

15:02

Ольга Бузова изначально понимала, что у нее нет будущего с Романом Гриценко

14:58

Поклонники телепроекта «Дом 2» были удивлены гардеробам Алены Савкиной

14:26

Кажется Алёна Савкина родит быстрее сестры

14:16

Набросок новой песни участника «Острова любви» Артёма Сороки «Я так хочу»

13:58

Евгения и Степан Меньщиковы прекрасно общаются ради детей

13:57

Анастасия Балинская объяснила, почему выглядит непривлекательно

13:28

Почему вдруг Леша Чайчиц и Лиза Триандафилиди стали неприкасаемыми?

13:12

Экс-участница «Дом 2» Анастасия Ковалёва позирует на камеру

12:59

Ольга Гажиенко зациклена на своей семье и счастье

12:55

Алиана Устиненко рассказала правду о заработках Антона Гусева

12:25

Ольга Рапунцель любит разговаривать сама с собой

12:16

Ведущая «Дом 2» Ксения Бородина веселится в кафе вместе с любимыми подругами

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 401
Ответов: 18
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 39389
Ответов: 1061
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 506015
Ответов: 4281
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 510
Ответов: 38
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 159
Ответов: 0
• Тема в разделе: Звезды
Просмотров: 112
Ответов: 0
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 252
Ответов: 8
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 134
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 305
Ответов: 9
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 462
Ответов: 5
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 395
Ответов: 7
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 1229
Ответов: 52
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.