18939 темы
341738 сообщений

Как приготовить вкусные манты

Добавлено: 12-08-2014 Просмотров: 26293
Как приготовить вкусные мантыМанты пришли в нашу кухню с Востока и Средней Азии. А родиной этого блюда является Китай. С появлением блюда связана красивая легенда. С помощью булочек из теста с мясной начинкой, которые назывались мяньтоу, в переводе оно означало «голова варвара», обманули злого духа реки. С тех пор это название позаимствовали другие народы Средней Азии. Для своих, такие булочки стали называться манты.

Отдаленно это блюдо напоминает наши пельмени. Разница состоит в том, что в мантах используется только рубленое мясо, только в редких случаях можно использовать мясорубку. Кроме того манты готовят на пару, а не варят в воде, используют для этого мантоварку или каскан, можно приготовить манты в пароварке, а в редких случаях использовать дуршлаг, укрепленный на кастрюле, в которой кипит вода.

То, что это блюдо имеет народные корни, говорит существование большого количества рецептов начинки для мантов. Изначально это была баранина, позднее в нее стали добавлять говядину, а потом появились варианты и с картофелем, и с грибами, а из мяса стали использовать и курицу, и свинину. Настоящие гурманы считают, что лишь рубленое мясо придает этому блюду неповторимый вкус. Поэтому, решив приготовить манты, готовьтесь потрудиться. Считается, что в рубленом мясе сохраняется весь сок, а чтобы добавить сочности, в начинку кладут большое количество репчатого лука, который тоже мелко нарезают.

Как приготовить вкусные манты

Тесто для мантов обычно пресное бездрожжевое, такое же, как для пельменей, но раскатанное намного тоньше. Для приготовления теста возьмите 4 стакана муки, 2 стакана воды, два яйца, соль по вкусу. Все составляющие перемешайте и замесите упругое тесто, которое должно отдохнуть под влажной салфеткой около часа.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку
Лучше для приготовления мантов взять два сорта мяса в равных пропорциях, можно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины, свинину лучше взять пожирнее, чтобы не добавлять в начинку сало. Мелко его нарезать острым ножом и перемешать, предварительно посолив и поперчив. На 1 кг мяса потребуется около 0,5 кг лука, не удивляйтесь, такое количество лука придает начинке сочность и аромат.

Как приготовить вкусные манты

Готовое тесто разделите на равные кусочки и приготовьтесь тонко раскатывать, для этого есть специальные машинки, но если у вас такой не приготовлено, придется простой скалкой, но прилагая максимум усилий, толщина теста должна быть не больше 1мм. Придайте тесту форму кружков, в середину каждого положите мясную начинку, затем защипните края теста так, чтобы по форме оно напоминало мешочек.

Если есть желание, можно сделать полузакрытые манты, тогда в начинку можно положить еще маленький кусочек сливочного масла, а защипы делать крест на крест. Готовые манты, предварительно опустив плоской стороной в растительное масло, чтобы легче было снимать с решетки, помещают в мантоварку, а если таковой нет, в простую пароварку.

Как приготовить вкусные манты

Если вы решите приготовить начинку из баранины, то в нее обязательно нужно добавить помимо лука еще и зелень кинзы, а уже специи выбираете по вкусу. Оригинальной и нежной считается начинка, приготовленная из печени. Для нее потребуется 0,5 кг печени, 0,5 кг сала, 0,3 кг лука, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Любители морепродуктов в качестве начинки могут использовать фарш из трески, для его приготовления потребуется 0,3 кг филе трески, 0,2 гр репчатого лука.

Как приготовить вкусные манты

Все ингредиенты мелко нарезаем, соль перец добавляем по вкусу. Готовят все манты одинаково, подают с соусом ткемали, со сметаной, можно просто полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью, можно смешать сметану с чесноком, можно просто нарубив помидоры с зеленью и солью.
Последние обновления на сайте
СМИ2
11:40

Полный анонс на 16 августа 2018 года в официальном плеере

11:33

Ирина Пинчук для проекта слабая участница

11:18

Лиза Триандафилиди и Алексей Чайчиц отдыхают на свадьбе Мусульбес и Литвинова

11:16

Влад Кадони выложил видео о том, как проходила его фотосессия

10:59

Настя Толстихина прокомментировала потасовку Андрея Шабарина с Женей Ромашовым

10:51

Кристина Дерябина вновь пробует себя в роли ведущей

10:28

Майя Донцова у зрителей всегда первый кандидат на вылет

10:19

Анастасия Лисова показала одного из претендентов на роль няни для Мирославы

10:16

Юля Ефременкова заинтриговала фанатов упоминанием о самом главном человеке в своей жизни

09:59

Артем Сорока уже 7 месяцев находится на проекте

09:50

Александр Гобозов может возобновить свою карьеру на телепроекте «Дом 2»

09:31

Ирина Пинчук глупая и неинтересная девушка

09:16

Известный Кирилл Терешин (руки базуки) угрожает прийти на «Дом 2»

08:58

Теперь Маша Кохно знает, что мысли материальны

08:30

Бывший депутат Боровой озвучил новую версию убийства Листьева

07:30

Алексей Кудряшов возвращается на телепроект «Дом 2»

07:00

Остров любви 16.08.2018

07:00

Дневной 16.08.2018

06:32

Не стоит платить зарплату тем, кому Дом 2 нужен для заработка

05:32

Красивая фотосессия милой Маргариты Марсо на райском острове

04:26

Милена Безбородова призналась в затянувшейся депрессии

03:32

Алена Водонаева вместе с мужем дурачатся в гримерке во время фестиваля в Нижнем Новгороде

02:26

Прилучный и Муцениеце избавляются от загородного особняка

20:40

Мини анонс на 17 августа 2018 года в официальном плеере часть #2

20:20

Мини анонс на 17 августа 2018 года в официальном плеере

18:10

Ночной 15.08.2018

17:32

Дотянет ли Иосиф Оганесян до окончания контракта?

17:19

Ольга Бузова исполнила заветную мечту Ольги Жариковой

17:10

Вечерний 15.08.2018

17:03

Александра Черно возмущена комментариями недоброжелателей

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Фильмы
Просмотров: 219
Ответов: 9
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 265
Ответов: 10
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 214
Ответов: 3
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 155
Ответов: 6
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 122
Ответов: 4
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 2992
Ответов: 54
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 428
Ответов: 19
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 979
Ответов: 34
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 778
Ответов: 26
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1638
Ответов: 13
• Тема в разделе: Кулинария
Просмотров: 427
Ответов: 7
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 5474
Ответов: 32
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.