16626 темы
287945 сообщений

Как приготовить вкусные манты

Добавлено: 12-08-2014 Просмотров: 23888
Как приготовить вкусные мантыМанты пришли в нашу кухню с Востока и Средней Азии. А родиной этого блюда является Китай. С появлением блюда связана красивая легенда. С помощью булочек из теста с мясной начинкой, которые назывались мяньтоу, в переводе оно означало «голова варвара», обманули злого духа реки. С тех пор это название позаимствовали другие народы Средней Азии. Для своих, такие булочки стали называться манты.

Отдаленно это блюдо напоминает наши пельмени. Разница состоит в том, что в мантах используется только рубленое мясо, только в редких случаях можно использовать мясорубку. Кроме того манты готовят на пару, а не варят в воде, используют для этого мантоварку или каскан, можно приготовить манты в пароварке, а в редких случаях использовать дуршлаг, укрепленный на кастрюле, в которой кипит вода.

То, что это блюдо имеет народные корни, говорит существование большого количества рецептов начинки для мантов. Изначально это была баранина, позднее в нее стали добавлять говядину, а потом появились варианты и с картофелем, и с грибами, а из мяса стали использовать и курицу, и свинину. Настоящие гурманы считают, что лишь рубленое мясо придает этому блюду неповторимый вкус. Поэтому, решив приготовить манты, готовьтесь потрудиться. Считается, что в рубленом мясе сохраняется весь сок, а чтобы добавить сочности, в начинку кладут большое количество репчатого лука, который тоже мелко нарезают.

Как приготовить вкусные манты

Тесто для мантов обычно пресное бездрожжевое, такое же, как для пельменей, но раскатанное намного тоньше. Для приготовления теста возьмите 4 стакана муки, 2 стакана воды, два яйца, соль по вкусу. Все составляющие перемешайте и замесите упругое тесто, которое должно отдохнуть под влажной салфеткой около часа.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку
Лучше для приготовления мантов взять два сорта мяса в равных пропорциях, можно 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины, свинину лучше взять пожирнее, чтобы не добавлять в начинку сало. Мелко его нарезать острым ножом и перемешать, предварительно посолив и поперчив. На 1 кг мяса потребуется около 0,5 кг лука, не удивляйтесь, такое количество лука придает начинке сочность и аромат.

Как приготовить вкусные манты

Готовое тесто разделите на равные кусочки и приготовьтесь тонко раскатывать, для этого есть специальные машинки, но если у вас такой не приготовлено, придется простой скалкой, но прилагая максимум усилий, толщина теста должна быть не больше 1мм. Придайте тесту форму кружков, в середину каждого положите мясную начинку, затем защипните края теста так, чтобы по форме оно напоминало мешочек.

Если есть желание, можно сделать полузакрытые манты, тогда в начинку можно положить еще маленький кусочек сливочного масла, а защипы делать крест на крест. Готовые манты, предварительно опустив плоской стороной в растительное масло, чтобы легче было снимать с решетки, помещают в мантоварку, а если таковой нет, в простую пароварку.

Как приготовить вкусные манты

Если вы решите приготовить начинку из баранины, то в нее обязательно нужно добавить помимо лука еще и зелень кинзы, а уже специи выбираете по вкусу. Оригинальной и нежной считается начинка, приготовленная из печени. Для нее потребуется 0,5 кг печени, 0,5 кг сала, 0,3 кг лука, соль, перец, мускатный орех по вкусу. Любители морепродуктов в качестве начинки могут использовать фарш из трески, для его приготовления потребуется 0,3 кг филе трески, 0,2 гр репчатого лука.

Как приготовить вкусные манты

Все ингредиенты мелко нарезаем, соль перец добавляем по вкусу. Готовят все манты одинаково, подают с соусом ткемали, со сметаной, можно просто полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью, можно смешать сметану с чесноком, можно просто нарубив помидоры с зеленью и солью.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
17:15
16:27

Виктория Романец и Антон Гусев катаются вместе с друзьями на яхте в Дубае

16:14

В чем феномен Сергей Захарьяш?

16:05

Виктория Романец рассказала правду о беременности

15:35

Александра Артемова наслаждается поездкой на яхте вокруг Сейшельских островов

15:12

Итог пребывания Саши Харитоновой на проекте – статус Старой Девы

14:50

Иван Барзиков готовится стать отцом?

14:33

Татьяна Владимировна Африкантова делится со всеми позитивом и зовет на каток

14:13

Алиана Гобозова не готова делиться всем, что происходит

13:54

Рита Агибалова похвасталась своей фигурой. Фото

13:29

Манекен Челендж в кафе от сына Ильи и Ольги Гажиенко - Кирилла

13:13

Захар Саленко от Майи Донцовой сбежал из «Дом 2»

12:57

Зрители раскритиковали Дарью Пынзарь за ее отношение к детям

12:29

Экс-участница «Дом 2» Татьяна Кирилюк выбирает морепродукты на рынке Равая

12:14

Мария Кохно смогла преодолеть страх

11:53

Виктории Романец все труднее скрыть свой беременный животик

11:40

Свадьба 21.01.2017

11:31

Антон Гусев учит заниматься в спортзале своего маленького сына Даниэля

11:06

Никто из пар не достоин победы

10:50

Мини анонс на 24 января 2017 года в официальном плеере часть #2

10:40

Мини анонс на 24 января 2017 года в официальном плеере

10:40

Полный анонс на 22 декабря 2017 года в официальном плеере

10:40

Дневной 21.01.2017

10:27

Видео, в котором Ваня Барзиков вспоминает самые яркие моменты во время нахождения на Сейшелах

10:07

Дмитрий Дмитренко преподает уроки Ольге Рапунцель

09:56

Ирина Александровна «разгромила» Татьяну Владимировну

09:26

Илья Яббаров в студии телеканала НТВ на записи телепрограммы «Говорим и показываем»

09:09

Странные отношения у Маши Кохно и Димы Лукина

08:32

Муж показал, как выглядит Нелли Ермолаева поутру

07:34

Фотоссесия рыжеволосой красавицы Татьяны Кирилюк

06:34

Инна Воловичева столкнулась с проблемой

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 179040
Ответов: 2453
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 3894
Ответов: 244
• Тема в разделе: Фильмы
Просмотров: 516
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 106
Ответов: 0
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 283
Ответов: 0
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 599
Ответов: 4
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 518
Ответов: 3
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 224
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 2637
Ответов: 13
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 1095
Ответов: 7
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1901
Ответов: 28
• Тема в разделе: Администрация
Просмотров: 70914
Ответов: 813
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.