17299 темы
298491 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 18086
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
01:12
18:40

Ночной 23.06.2017

18:00

Никита Кузнецов познакомился с родителями Дарины Маркиной

17:30

На «Дом 2» теперь все решают деньги

17:20

Вечерний 23.06.2017

17:16

Экс-участница «Дом 2» Анастасия Волынец поделилась воспоминаниями с отдыха на море

17:02

Константин Иванов предложил способ, как улучшить состояние дорог

16:54

Владу Кадони пришлось убегать от Ольги Бузовой. Видео

16:30

Катя Жужа воплощает своё тайное желание

16:20

Олеся Лисовская и Вальтер Соломенцев наслаждаются чувстами на берегу океана

15:58

Юлиана Богомолова переехала в женскую

15:58

Виктория Романец пришла в ярость из-за вопроса о сыне Антона Гусева

15:34

Выяснилось, зачем Маша Кохно пришла на реалити-шоу

15:17

Семья Пынзарь решила вместе с детьми провести активно весь день

15:03

Иосиф Оганесян назвал Марину Тристановну сумасшедшей

14:50

Ольга Орлова не торопится выходить замуж

14:35

Рапунцели даже после свадьбы не собираются покидать проект

14:15

Экс-участница «Дом 2» Анастасия Лисова: «Между небом и землёй»

14:04

Дарья Пынзарь рассказала о сборах на море

13:54

Курбан Омаров припомнил Ольге Бузовой недавний конфликт

13:33

Леша Купин не оправдал надежд зрителей

13:16

Традиционная встреча Тиграна Салибекова с друзьями в бане

13:05

Лиля Четрару не видит угрозы для разрыва отношений с Сергеем Захарьяшем

12:50

На «Острове любви» случился ужасный эпизод

12:26

Что на этот раз придумали организаторы проекта?

12:13

Майя Донцова пытается «положить» на руках Вальтера Соломенцева

11:57

У Петра Шепеля появился интересный собеседник

11:54

Александре Черно удалось похудеть. Фото

11:26

Катя Жужа не состоялась, как ведущая

11:14

Елена Бушина привезла своего сына Марка в студию Макса Фадеева записывать песню

11:10

Полный анонс на 23 июня 2017 года в официальном плеере

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 23
Ответов: 1
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 2986
Ответов: 106
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 104
Ответов: 1
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 314808
Ответов: 3302
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 321
Ответов: 2
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 603
Ответов: 2
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 297
Ответов: 0
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 96
Ответов: 0
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 198
Ответов: 1
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 447
Ответов: 2
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 643
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 225
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.