17672 темы
302897 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 18566
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Последние обновления на сайте
06:17
05:29

Муж Маргариты Марсо раскрыл секрет её «правильного» питания

02:28

Рак у Николая Караченцова дал метастазы в лимфоузлы

18:30

Мини анонс на 21 октября 2017 года в официальном плеере часть #2

18:20

Ночной 20.10.2017

17:58

Ирина Александровна худеет в санатории

17:20

Вечерний 20.10.2017

17:20

Мини анонс на 21 октября 2017 года в официальном плеере

17:15

Счастливая Нелли Ермолаева с мужем наслаждаются прогулкой по осеннему парку

16:58

Женя Феофилактова рассказала о кардинальных переменах в ее жизни

16:55

За Ольгу Бузову стыдно некоторым из тех людей, кто ее знал

16:13

Милая Тата Блюменкранц любуется своим мужем и доченькой Бетти

15:56

Кристина Дерябина не торопится выходить замуж

15:53

Любовь Гаврилина оставила Романа Капаклы без штанов. Видео

15:28

Что должно произойти на проекте, чтобы его закрыли?

15:13

Шикарная Евгения Феофилактова отмечает в ресторане свой День Рождение

15:03

Антонина Тодерика уверена, что Леше Купину нравится Алиана Устиненко

14:50

Ольга Бузова задала Тате неуместный вопрос про Дмитренко и Рапунцель

14:12

Ольга Бузова продолжает непрерывно и усиленно готовиться к своему первому сольнику

14:05

Гарик Рагимов понял, что является патриотом своей страны

13:52

Евгения Феофилактова «уделала» Элину Камирен

13:35

«Дом 2» не место для Маши Кохно

13:14

Сыну Жени Феофилактовой и Антона Гусева Даниэлю доверили провести тренировку

12:57

Марина Мексика не единственная жертва, оперировавшего ее врача

12:57

Оля Рапунцель и Дима Дмитренко не поделили туалетную бумагу

12:26

Сергею Захарьшу пора отправится на Родину

12:13

Счастливая Алеся Клочко передаёт всем привет и продолжает наслаждаться отдыхом в Риме

12:02

Анастасия Лисова поделилась впечатлениями от путешествия в Италию

11:54

Мария Кохно удивила телезрителей своим безвкусным нарядом

11:31

Диме Дмитренко следует пожелать удачи в его новой жизни

11:14

Дарья Пынзарь не смогла сделать выбор и скупила сразу пол магазина с куртками

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 867
Ответов: 36
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 2700
Ответов: 34
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 1328
Ответов: 31
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 561
Ответов: 10
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1039
Ответов: 5
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 1630
Ответов: 13
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 542
Ответов: 8
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 133
Ответов: 1
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 5479
Ответов: 67
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 427
Ответов: 4
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 2997
Ответов: 92
• Тема в разделе: Фильмы
Просмотров: 1743
Ответов: 6
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.