16598 темы
287167 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 17448
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
20:06
20:03

Дарья Пынзарь рассказала о «волшебстве» во время беременности

18:59

Евгения Феофилактова опровергла слухи

17:57

Ирину Михайловну могут выгнать из «Дома 2»

17:27

На проект придет брат Марины Африкантовой

17:16

Экс-участница «Дом 2» Нелли Ермолаева кардинально изменила свою прическу

16:58

Виктория Комиссарова о первой неделе на проекте

16:54

Нельзя не отметить изменения во внешности Саши Харитоновой. Фото

16:29

Ольга Бузова сильно изменилась

16:12

Пародия на Ольгу Рапунцель от Мишани Лермонтова: когда нечего надеть

16:02

Самокритика Марины Мексики

15:57

Ольга Бузова извинилась перед женой Дмитрия Нагиева

15:27

Глеб Жемчугов убедился, что его творчество никому не интересно?

15:16

Мария Крайцер откровенно высказалась о взаимоотношениях с Дмитрием Лукиным

15:05

Дмитрий Лукин не сдает позиции

14:50

Антон Гусев сделал предложение Виктории Романец?

14:29

Слишком много ведущих на проекте

14:13

Сергей и Дарья Пынзарь зажигают на пляжной вечеринке в Дубае

13:57

Нелли Ермолаева решилась на кардинальное изменение

13:54

Глеб Жемчугов обещает найти бойфренда своей жены

13:30

Реально ли вернуть старый «Дом 2»?

13:19

Маленькая дочка Ксении Бородиной Теона ищет в книжке с животными маму

13:01

Виктория Комиссарова подвела первые итоги

12:53

Ирина Александровна в шоке от заявлений Татьяны Владимировны

12:26

Странная дружба у Лизы Полыгаловой и Саши Артемовой

12:17

Как Виктория Боня отмечала Старый Новый год в ОАЭ

12:02

Саша Артемова обессилела на острове

11:50

Ольга Рапунцель и Дмитрий Дмитренко столкнулись с издевательствами

11:32

Саша Гозиас заигралась в плохую девочку

11:20

Мини анонс на 18 января 2017 года в официальном плеере часть #2

11:13

Кадры с презентации песни великолепной экс-участницы «Дом 2» Либерж Кпадону

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 17259
Ответов: 468
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 398
Ответов: 2
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 173715
Ответов: 2438
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1056
Ответов: 17
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 4527
Ответов: 4
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 6848
Ответов: 33
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 189
Ответов: 1
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 196
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 175
Ответов: 0
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 206
Ответов: 0
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 158
Ответов: 3
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1096
Ответов: 2
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.