18852 темы
338984 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 19650
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Последние обновления на сайте
СМИ2
16:35

Ольга Бузова хотела прогуляться по берегу моря, но горячий песок поменял её планы

15:33

Фаны требуют от Андрея Черкасова срочно жениться

14:27

Экс-участница «Дом 2» Олеся Лисовская танцует на камеру

14:21

Новый пост Ольги Орловой не понравился поклонникам

14:00

Остров любви 21.07.2018

13:32

Дима Дмитренко пожаловался на недосыпание

13:08

Женя Маслов сам рвался в драку

12:52

Ольга Бузова смутилась из-за намечавшегося «волшебства» Романа Гриценко

12:34

У беременной Богданы Николенко появились осложнения

12:32

Вот такой квест Иосиф Оганесян приготовил Саше Черно в честь их помолвки

12:15

У Леши Кудряшова началась новая жизнь

11:55

Анастасия Ендальцева рассказала о крохотном достоинстве Андрея Шабарина

11:30

Константину Иванову пришлось оправдываться за распухшие губы

10:52

Ксения Бородина вновь пытается подрожать Ольге Бузовой

10:28

Сосредоточенный Эльдар Салибеков пытается собрать кубик-рубик

10:19

Андрей Чуев решил худеть по секрету Александра Гобозова

10:06

Андрей Шабарин прекрасно себя чувствует в гареме

09:50

Сергей Кучеров попробовал себя в роли фотомодели

09:13

Майя Донцова не может просто радоваться жизни

08:40

Полный анонс на 21 июля 2018 года в официальном плеере

08:33

Повседневные расходы певицы Алены Кравец достигают миллиона рублей

07:34

Красивая фотосессия прекрасной Александры Артёмовой

07:00

Дневной 21.07.2018

05:27

Андрей Чуев издевается в пробке над своей молодой женой

02:29

Кобзон проговорился об онкологии Розенбаума

20:50

Мини анонс на 22 июля 2018 года в официальном плеере

18:20

Ночной 20.07.2018

17:10

Вечерний 20.07.2018

17:10

Куда подевалась мудрость Алены Савкиной?

16:18

Саша Артёмова решила запечатлить себя перед грандиозными переменами в имидже

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 2655
Ответов: 160
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 26
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1474
Ответов: 32
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1546
Ответов: 51
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 396
Ответов: 7
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 253
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 218
Ответов: 6
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 194
Ответов: 1
• Тема в разделе: Дом
Просмотров: 2076
Ответов: 28
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 824
Ответов: 18
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 275
Ответов: 2
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 586
Ответов: 2
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.