18209 темы
322094 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 19005
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Последние обновления на сайте
08:01
07:28

Соблазнительная фотосессия несравненной Евгении Феофилактовой

07:10

Остров любви 18.02.2018

07:10

Дневной 18.02.2018

06:29

Руслана Мишина рассказала, что ее мотивирует худеть

05:36

Маленькая Теона Омарова играет со своим любимым папой в «доктора»

02:34

Фанаты пингвинов пытаются вернуть в «Песни» выбывшего участника

18:10

Ночной 17.02.2018

17:29

Экс-участницы «Дом 2» Вика Романец и Саша Артёмова отрываются в ночном клубе

17:15

Чье место «любимицы зрителя» заняла Марго Овсянникова?

17:10

Вечерний 17.02.2018

16:08

Анастасия Балинская не может разобраться в чувствах к Леше Кудряшову

15:58

Ольга Рапунцель сумела продемонстрировать свою мудрость в семейном вопросе

15:28

Марина Африкантова безумно скучает по уютной зимней Москве

15:11

Сашу Гобозова нужно показать врачам

14:55

У Леры Фрост и Захара Саленко случилось пополнение в семье

14:32

Экс-участница «Дом 2» Юлиана Богомолова дефилирует в красивом платье

14:15

Марго Овсянникову и Саймона Марданшина больше ничего не связывает

13:55

Александра Харитонова раскритиковала новые отношения Александра Гобозова

13:31

Вот такое трогательное и нежное поздравление приготовила Нелли Ермолаева для своего мужа

13:07

Орги нашли замену ушедшим Рапунцелям

12:53

Рита Агибалова напугана повышенным вниманием незнакомых людей к ее персоне

12:27

Лучшие подруги Кристина Дерябина и Ольга Ветер дурачатся в квартире

12:15

Алена Ашмарина поделилась своей радостью с подписчиками

11:56

Ведущая телепроекта «Дом 2» Ольга Бузова рассказала, сколько у нее не было «волшебства»

11:30

Экс-участница «Дом 2» Настя Ковалёва сразила всех своим элегантным чёрным мини

11:11

Давайте обсудим новый клип Ольги Бузовой на песню «WlFi»

10:50

Разъяренного Саймона Морданшина успокаивали всем «Островом любви»

10:36

Вackstage нашумевшего клипа ведущей «Дом 2» Ольги Бузовой на песню «WiFi»

10:10

Оля Бузова планирует пройти полный медосмотр

09:31

Александра Артёмова красуется в эксклюзивном платье-кейп, сшитом в единственном экземпеляре

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 547
Ответов: 5
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 36525
Ответов: 1008
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1203
Ответов: 62
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 2173
Ответов: 11
• Тема в разделе: Журнал Дом 2
Просмотров: 471
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 166
Ответов: 0
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 201
Ответов: 2
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 214
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 202
Ответов: 1
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 636
Ответов: 7
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 826
Ответов: 3
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 994
Ответов: 6
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.