17512 темы
300800 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 18370
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Последние обновления на сайте
02:13
18:20

Ночной 20.08.2017

17:36

Экс-участник «Дом 2» Глеб Жемчугов эксклюзивно презентовал свой очередной рэп

17:20

Вечерний 20.08.2017

17:16

Не понятно, что держит вместе Веру Курочку и Петра Шепеля

16:28

Танцы в унисон весёлой компашки Малышева, Шалюкова, Чайчица и Кулешовой

16:08

Лера Фрост смогла победить саму себя

15:59

Лиза Триандафилиди пытается сбежать из «Дома 2»

15:30

Экс-бренд «Дом 2» Ольга Рапунцель похвасталась своим модным новым луком

15:11

Майя Донцова и другие участники нуждаются в помощи нарколога

14:51

Ольга Рапунцель пожаловалась на московскую жизнь

14:32

Иван Барзиков отмечает День Рождение Ильи Яббарова с шаурмой на бордюре кафе

14:14

Ирина Агибалова не может понять антифанатов

13:50

Отношения Иосифа Оганесяна и Саши Черно «доживают последние дни»

13:34

Добравшись до Сейшел, Ольга Бузова решила покорить всех и там своими хитами

13:11

Проект «Дом 2» пропагандирует разврат

12:55

У Марии Кохно возникли проблемы с носом после пластики. Фото

12:33

Тигран Салибеков поделился кадрами семейного отдыха в Анапе

12:15

Саша Черно хочет и будет меняться

11:54

Ольга Бузова возмутила своим поведением

11:34

Александра Харитонова решила провести вечер в караоке под любимые песни

11:10

Победить должен был Сергей Кучеров, а не Лера Фрост

10:59

Лилия Четрару не может определиться в своих чувствах

10:31

Рустам Солнцев поделился своими тренировками на свежем воздухе

10:20

Полный анонс на 20 августа 2017 года в официальном плеере

10:09

Тимур Гарафутдинов вспомнил бывшую жену и рассказал о новой симпатии

10:00

Мини анонс на 22 августа 2017 года в официальном плеере часть #2

09:30

Мини анонс на 22 августа 2017 года в официальном плеере

09:29

Экс-участница «Дом 2» Виктория Берникова гуляет с сыном по торговому центру

09:13

Майя Донцова внезапно полюбила зрителей

08:31

Мать Алеси Кафельниковой восхитила поклонников своей внешностью

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 96
Ответов: 0
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 359435
Ответов: 3495
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 1060
Ответов: 1
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1305
Ответов: 1
• Тема в разделе: Дом
Просмотров: 1682
Ответов: 2
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 3494
Ответов: 3
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 1019
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 1083
Ответов: 0
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 1281
Ответов: 2
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 670
Ответов: 1
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 2137
Ответов: 0
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 738
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.