16761 темы
292335 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 17580
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
15:04
14:57

Антон Гусев и Виктория Романец вернулись на телевидение

14:55

Антон Гусев о недоброжелателях в сети

14:33

Марина Тристатовна вредит Татиной беременности

14:13

Глеб Жемчугов вместе с ди джеем в одном из московских клубов ведут вечер

13:58

Ольга Рапунцель об отношениях Гаути и Гужвинской

13:52

«Остров любви» под угрозой закрытия

13:32

У Леры Фрост множится число врагов на острове

13:14

Дарья Пынзарь и Виктория Романец готовятся к совместной фотоссесии

13:04

Ольга Бузова вернулась к занятиям спортом

12:54

В сети спорят насчет пола Леры Фрост

12:28

Андрей Чуев мастер по созданию рекламы

12:18

Алиана Устиненко хвастается новой стильной шубкой цвета пудры

12:03

Марина Мексика сильно поправилась

11:57

Факты из жизни Антона Шоки в США

11:50

Остров любви 20.02.2017

11:31

Гозиас и Иванов пытаются доказать, что являются не только проектной парой

11:20

Полный анонс на 21 февраля 2017 года в официальном плеере

11:17

Андрей Чуев призывает всех делиться деньгами и золотом только с ним и Мариной

10:58

Андрей Чуев о простых истинах жизни

10:56

Михаил Терехин дал совет Дмитрию Тарасову

10:50

Мини анонс на 23 февраля 2017 года в официальном плеере часть #2

10:30

Мини анонс на 23 февраля 2017 года в официальном плеере

10:30

Тату Абрамсон раздражает всеобщее внимание

10:12

Екатерина Гужвинская прыгает в бассейн на Сейшелах

10:10

Дневной 20.02.2017

09:57

Дарья Пынзарь рассказала о своем младшем сыне

09:50

Внешность Марии Кохно стала поводом для насмешек. Фото

09:28

Саше Харитоновой следует быть добрее к людям

09:11

Экс-участница «Дом 2» Ольга Ветер играет с Мишуткой в планшет с песком

08:54

Татьяна Африкантова с новостями

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 32
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 1552
Ответов: 33
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 222046
Ответов: 2964
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 194
Ответов: 0
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 334
Ответов: 0
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 708
Ответов: 0
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 2226
Ответов: 5
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 8466
Ответов: 489
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 1945
Ответов: 4
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 1676
Ответов: 6
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 134908
Ответов: 2084
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 17083
Ответов: 830
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.