17880 темы
311882 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 18760
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Последние обновления на сайте
17:56
17:40

Мини анонс на 5 декабря 2017 года в официальном плеере часть #5

17:35

Ольга Орлова и Юлия Ефременкова необычно выглядят

17:20

Мини анонс на 5 декабря 2017 года в официальном плеере часть #5

17:16

Дарья Пынзарь в восторге от нового маленького черного платья в своём гардеробе

16:57

По мнению зрителей, Лера Фрост провалила первый эфир в роли ведущей на музыкальном канале

16:40

Мини анонс на 5 декабря 2017 года в официальном плеере часть #4

16:32

«Дом 2» пытается соединить любовь и магию

16:11

Ольга Гажиенко вместе с Кирюшей репетируют стихотворение, которое выучили к утреннику

15:56

Рустам Калганов раскритиковал Дмитрий Тарасова за его недавнюю фотосессию

15:33

Саша Черно будет также нагло себя вести и после шоу

15:19

Екатерина Колисниченко показала недоброжелателям свои настоящие голосовые возможности

15:04

Леша Купин утверждает, что он готов к детям и семье

15:00

Мини анонс на 14 декабря 2017 года в официальном плеере часть #2

14:58

В сети появилась версия, объясняющая уход сразу трех участников телепроекта «Дом 2»

14:34

Мини анонс на 14 декабря 2017 года в официальном плеере

14:31

Медики не уверены, что Оля Рапунцель сможет выносить малыша

14:17

Ольга Бузова рассказала Denchiktv о том, что из-за работы она практически перестала спать

14:03

Костя Иванов и Саша Гозиас хотят возобновить свои отношения на проекте

13:53

Мини анонс на 13 декабря 2017 года в официальном плеере часть #2

13:51

Мини анонс на 13 декабря 2017 года в официальном плеере

13:50

Алексей Чайчиц благодаря облегающему костюму обнажил свой недостаток

13:28

Ольга Бузова заполонила собой все

13:11

Мэри Кулешова рассказала о своих истинных причинах ухода с «Дом 2»

12:56

Вера Курочка утверждает, что благодаря «Дом 2» «дибилизм» становится популярным

12:54

Гость Ольги Рапунцель искупал руки в приготовленном ею супе

12:26

Маргорита Овсянникова умнее многих других участников проекта

12:14

Эльдар Салибеков рассказывает на утреннике стихотворение Снегурочке и Деду Морозу

11:55

Роман Капаклы жалеет, что часто дает волю эмоциям

11:53

Лилия Четрару похвасталась, насколько сильно изменилась за время участия в «Доме 2»

11:35

Майя Донцова и Саша Черно по-разному отреагировали на возможную беременность

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 170
Ответов: 26
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 3236
Ответов: 190
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 456444
Ответов: 3913
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1306
Ответов: 65
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 344
Ответов: 15
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 231
Ответов: 7
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 1915
Ответов: 76
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 21739
Ответов: 738
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 3049
Ответов: 104
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 114
Ответов: 3
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 629
Ответов: 4
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 194
Ответов: 2
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.