19337 темы
356580 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 20174
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Последние обновления на сайте
СМИ2
04:20

Дневной 18.11.2018

19:08

Андрей Шабарин после близости с Алианой расплакался

18:30

Ночной 17.11.2018

17:28

Мария Кохно рассказала телеканалу НТВ о том, как поддерживать себя в форме

17:20

Вечерний 17.11.2018

17:11

Оля Рапунцель говорит правду, рассказывая о своем детстве

16:30

Елена Баранова едет на съёмки клипа к своему бывшему парню

16:13

Андрей Черкасов рассказал, как сделал предложение Кристине Ослиной

15:43

Виктория Боня отдыхает на Мальдивах и наслаждается каждым моментом

15:34

Марина Африкантова и Роман Капаклы приехали на ферму к очаровательным альпакам

15:10

Мини анонс на 18 ноября 2018 года в официальном плеере часть #2

15:10

Мини анонс на 18 ноября 2018 года в официальном плеере

15:10

Руководство проекта всячески выгораживает Ольгу Сударкину

14:52

Мэри Кулешова ищет хорошего пластического хирурга, который поможет ей реализовать мечту

14:31

Андрей Чуев уютно проводит время в компании своих любимых женщин

14:08

Вика Борисевич высказалась о своих новых отношениях

13:54

Постаревшие руки Евгении Феофилактовой оказались в центре обсуждения поклонников телепроекта «Дом 2»

13:28

Александра Гозиас рассуждает о том, стоит ли прощать мужские измены

13:24

Маша Круглыхина освоила видеографию и смонтировала первый ролик со своим сыном

13:14

Леша Безус на проекте изменился в худшую сторону

12:52

Милена Безбородова не готова быть мачехой в своем юном возрасте

12:36

Ксения Бородина читает увлекательные стихи своей младшей дочери Теоны

12:22

После неосторожных слов Ирины Агибаловой фолловеры заговорили о её беременности

12:06

Леша Безус перестает доверять Милене Безбородовой

11:24

Андрей Черкасов делает предложение Кристине Ослиной

11:19

Александра Гозиас довольна, что её люди всегда с ней

11:06

Зачем Ольга Рапунцель извозила маму в грязи?

10:59

Оксана Ряска снова подвергается унижениям от своего несостоявшегося любовника

10:27

Валерия Фрост выступила в студии «Дом 2» со своей песней «Хочешь»

10:17

Дану Николенко раскритиковали за свадебную фотосессию

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 14011
Ответов: 487
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1974
Ответов: 149
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 711
Ответов: 26
• Тема в разделе: Фильмы
Просмотров: 5535
Ответов: 327
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 11100
Ответов: 256
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 739841
Ответов: 5309
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 353
Ответов: 12
• Тема в разделе: Журнал Дом 2
Просмотров: 195
Ответов: 7
• Тема в разделе: Кулинария
Просмотров: 240
Ответов: 6
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 319
Ответов: 1
• Тема в разделе: Кулинария
Просмотров: 884
Ответов: 55
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 6082
Ответов: 460
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.