17172 темы
297421 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 17965
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
18:38
18:17

Леру Фрост сравнили с Мариной Тристановной. Фото

17:30

Валерий Блюменкранц и Тата Абрамсон совсем скоро уходят в декретный отпуск

17:12

Дочка Ксении Бородиной и Курбана Омарова Тея кормит с мамой коз в зоопарке

16:55

Анастасия Лисова стесняется открытых бикини

16:54

Супруг Ксении Собчак все-таки выложил трогательное фото с сыном

16:35

Надолго ли задержать на проекте новички?

16:17

Алёна Водонаева решила со своей подругой начать день с зажигательных танцев

16:02

Олеся Куклина высказала свое мнение о проекте

15:50

Марину Африкантову превзошла ее же подруга

15:28

Почему Вальтеру Соломенцеву отдают так много эфирного времени?

15:18

Вера Курочка на Сейшелах танцует для своего любимого Петра Шепеля

15:01

Юле Ефременковой сложно говорить о своих чувствах

14:54

Эллу Суханову осудили за скандальный снимок

14:31

У Майи Донцовой есть шанс улучшить свою репутацию

14:13

Иван Барзиков решил начать своё утро с обращения к девушкам не делать силиконовую грудь

13:57

Саша Черно о произошедших в ее жизни изменениях

13:55

Раскрыта ужасная тайна Лизы Триандафилиди. Видео

13:29

Майя Донцова снимет корону с Леры Фрост

13:15

Надежда Ермакова любуется собой в зеркало в шикарном чёрном платье в пол

12:59

Подписчики Алены Водонаевой обеспокоены за ее здоровье

12:58

Марина Мексика объяснила, почему ее лицу так сильно изменилось

12:50

Мини анонс на 24 мая 2017 года в официальном плеере часть #2

12:30

Марина Тристановна вызывает неприязнь

12:14

Андрей Черкасов поёт под гитару лучшие хиты группы «ДДТ»

12:01

Ксения Бородина одевается так, как ей удобно

11:54

Ксения Бородина вступила в перепалку со своими подписчиками

11:26

Ирина Донцова не сомневается в своей значимости в жизни «Дом 2»

11:12

Вот такой сюрприз на День Рождение своей маленькой Лауре приготовила Елена Бушина с мужем

11:01

Юля Ефременкова о конфликте с Мариной Тристатовной

10:52

Ольга Бузова ужасно спела вживую. Видео

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 11566
Ответов: 376
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 289849
Ответов: 3157
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 604
Ответов: 4
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 135
Ответов: 1
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 1566
Ответов: 6
• Тема в разделе: Звезды
Просмотров: 5201
Ответов: 74
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 642
Ответов: 1
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 290
Ответов: 0
• Тема в разделе: Журнал Дом 2
Просмотров: 994
Ответов: 0
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 635
Ответов: 0
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 390
Ответов: 0
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 733
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.