16348 темы
284058 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 17255
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
07:17
06:31

«Дом 2» постепенно падает в пропасть

05:27

Новогодняя фотоссесия семейства Гусевых

04:28

Ксения Кижаева считает, что Елисей должен покинуть проект

03:34

Танцуй пока молодая, девочка Майя

01:20

Ночной 03.12.2016

00:30

Вечерний 03.12.2016

17:30

Чем Елисей Полищук занимается на «Острове любви»

17:15

Татьяну Охулкову очень ждут на проекте

17:03

Константин Иванов сделал Саше Гозиас предложение

16:29

Ольга Бузова кайфует от своего нового Трека

16:12

Татьяна Охулкова рассказала о том, как у нее прошел 2016 год

16:00

Отец Марины Африкантовой серьезно заболел

15:33

Олег Бурханов флиртует с Лизой Кордобовской

15:14

Иван Барзиков довольно странно себя ведет

14:53

Беременна ли Ирина Пинчук? Видео

14:27

Дмитрий Дмитренко играет с обезьянкой

14:15

Элина Камерен в предвкушении и ожидании чудес

13:55

Подробности ДТП с участием Алексея Секирина

13:32

Барзиков, Блюменкранц и Абрамсон решают куда поехать на НГ

13:07

Александру Задойнову срочно нужна хорошая зарплата

12:52

В чем причина неадекватного поведения участников?

12:33

Элла Суханова играет с собаками

12:10

Катя Кауфман мстит Илье Яббарову

11:50

Антон Гусев мечтает о ребенке от новой девушки?

11:30

Остров любви 03.12.2016

11:15

Катя Кауфман поверила в себя

11:13

Видеокадры с фотоссесии Виктории Романец

10:30

Дневной 03.12.2016

10:28

Красивая фотоссесия Элины Камирен

10:14

Анастасия Лисова дает советы по личностному росту

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 18
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 389
Ответов: 2
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 11520
Ответов: 144
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 8080
Ответов: 84
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 917
Ответов: 6
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 969
Ответов: 1
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 302
Ответов: 1
• Тема в разделе: Фильмы
Просмотров: 380
Ответов: 0
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 250
Ответов: 0
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 224
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 409
Ответов: 1
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 1184
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2016 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.