16937 темы
294970 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 17708
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
19:02
18:51

Экс-супруг Ольги Бузовой попал в непростую ситуацию

17:58

Лилии Четрару и Лизе Полыгаловой удалось справиться с заданием. Видео

17:29

Саша Черно обижается на Романа Баранчука

17:16

Вackstagе с красивой фотоссесии новой соведущей телепроекта «Дом 2» Ольги Орловой

16:55

Кристина Ослина возмущена поведением Антона Шоки

16:54

Катю Жужу поймали на вранье

16:30

Юле Ефременковой не стоит оправдываться

16:11

Новая участница «Дом 2» Елизавета Триандафилиди танцует с Виталиком и Сашей

16:01

Андрей Чуев призывает всех заниматься спортом

15:52

Дмитрий Тарасов впервые опубликовал снимок со своей новой девушкой

15:32

Саша Черно очень стремилась в периметр и добилась своего

15:14

Андрей Чуев показывает, как проходит работа над созданием канала «Дикие блогеры»

14:59

Жизнь радует Женю Феофилактову приятными сюрпризами

14:56

Юлия Ефремнекова вступилась за своего парня. Видео

14:27

Дмитрий Дмитренко играет на камеру

14:13

Александра Гозиас поздравляет своего любимого Константина Иванова с Днём Рождения

14:02

Марина Мексика купила квартиру

13:55

Катя Гужвинская выставила Вове Гаути свои требования

13:29

Валерий Блюменкранц не упусти своей выгоды

13:12

Виталий Малышев отрывается на домовской кухне под песни группы «Ace of Base»

12:58

Марина Африкантова высказалась об Антоне Шоки

12:50

Егор Холявин представил результаты похудения. Фото

12:34

Что вы думаете по поводу этой новой ведущей Ольги Орловой?

12:15

Елизавета Полыгалова и Иван Барзиков, как дети, прыгают по волнам Индийского океана

12:04

Элла Суханова возмущена плохой погодой

11:57

Ольгу Жемчугову обвинили в бесхозяйственности

11:40

Остров любви 27.03.2017

11:35

Захар Саленко не ведется на провокации

11:20

Полный анонс на 28 марта 2017 года в официальном плеере

11:14

Виктория Берникова приглашает на съёмки «Дом 2» участниц конкурса красоты

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 2
Ответов: 0
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 9295
Ответов: 489
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 458
Ответов: 6
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 946
Ответов: 1
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 1964
Ответов: 2
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 484
Ответов: 4
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 2686
Ответов: 12
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 251704
Ответов: 3069
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 711
Ответов: 1
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 533
Ответов: 9
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 1577
Ответов: 13
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1719
Ответов: 2
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.