18661 темы
334412 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 19373
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Последние обновления на сайте
СМИ2
18:30

Ночной 26.05.2018

17:31

Курбан Омаров вместе с Теоной прогуливаются в поисках детской площадки

17:10

Вечерний 26.05.2018

17:09

Роман Гриценко снова не решился, промахнулся, упустил возможность

16:27

Нелли Ермолаева поделилась видео со своего путешествия в сказочную Каппадокию

16:11

Алексей Чайчиц поделился некоторыми фактами о себе и своем прошлом

15:34

Сын Алёны Водонаевой жёстко прошёлся по их с мужем несуразным нарядам

15:10

Сашу Черно вернут с небес на землю

14:50

Александра Черно рассказала, чем чревато для нее перенапряжение

14:32

Екатерина Колисниченко продолжает эксперименты со своей причёской

14:15

Марина Африкантова рассказала как она похудела на 3 кг за 1,5 недели

13:58

Дмитрий Дмитренко и Ольга Рапунцель планируют устроить из крещения дочери грандиозное событие

13:18

Сын Оксаны Стрункиной Пётр рассказывает маме, какой странный сон ему приснился

13:10

Дима и Оля Дмитренко стараются подогревать интерес к своей семье

12:58

Поклонницы Ольги Бузовой нашли очередной повод раскритиковать Анастасию Костенко

12:33

Анастасия Ендальцева танцует на Острове для Мондезир Свет-Амура

12:08

Майе Донцовой интересно мнение подписчиков о парах на Острове

11:54

Зрители телепроекта заметили на голове у Антона Гусев плешь

11:29

Дарья Пынзарь продемонстрировала на себе наряды из своей собственной коллекции одежды

11:15

Настя Балинская не может запретить окружающим говорить о ней

10:59

Артем Сорока объявил о своей симпатии к ведущей телепроекта «Дом 2» Ольге Орловой

10:35

Юлия Салибекова со своими любимыми мужчинами катаются на самокатах

10:28

Сергей Захарьяш рассказал о причинах расставания с Лилией Четрару

10:13

Рита Керн может доверить свой пароль от телефона подругам

09:31

Катя Жужа вместе с дочкой кормят из рук чает прямо со своего балкона в Монако

09:10

Сергей Захарьяш предположил, что скоро экс-участники начнут возвращаться на проект

08:30

Полный анонс на 26 мая 2018 года в официальном плеере

08:26

Обросший Илья Глинников стал похож на бомжа

07:36

Путешествие Нелли Ермолаевой с мужем в завораживающую Каппадокию

06:40

Остров любви 26.05.2018

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 7445
Ответов: 354
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 744
Ответов: 61
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 68
Ответов: 1
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 91963
Ответов: 2057
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 7693
Ответов: 140
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 181
Ответов: 2
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 285
Ответов: 3
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 599
Ответов: 9
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 2479
Ответов: 75
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 578567
Ответов: 4515
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 2465
Ответов: 123
• Тема в разделе: Звезды
Просмотров: 284
Ответов: 1
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.