16787 темы
292673 сообщений

Скумбрия соленая в домашних условиях

Добавлено: 30-08-2014 Просмотров: 23600
Скумбрия соленая в домашних условияхС некоторых пор, неоднократно наткнувшись на недоброкачественный продукт, я перестала покупать соленую рыбу в магазинах. Как оказалось, не так и сложно приготовить ее и самостоятельно в домашних условиях. Хочу предложить один из вариантов засолки скумбрии, который я сама для себя только недавно открыла – скумбрия по-домашнему. (ф. 1)

В результате такого способа засаливания получается нежная малосольная рыбка, очень приятная на вкус и привлекательная на вид. Впервые у меня получилась соленая скумбрия настолько нежная и вкусная. Рекомендую!

Скумбрия соленая в домашних условиях

Итак, чтобы засолить скумбрию в домашних условиях нам потребуется следующее: (ф. 2)
свежемороженая скумбрия среднего размера – 4 шт. (общим весом что-то около 1,3 кг);
соль – 4 столовые ложки;
черный чай (заварка) – 2 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
шелуха от репчатого лука – 2-3 горсти;
молотая корица – две трети чайной ложки;
гвоздика – 4-5 гвоздиков;
перец душистый и черный – по 7-8 горошин;
лавровый лист – 3-4 шт.;
1,5 литра воды.

Скумбрия соленая в домашних условиях

Время приготовления соленой скумбрии в целом 3 суток

Способ приготовления:
Первое что мы делаем – это готовим рассол: наливаем в кастрюлю воду, кипятим, бросаем в нее соль, корицу, заварку, сахар и промытую под водой луковую шелуху. (ф. 3)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Вновь кипятим содержимое кастрюли минут пять, выключаем и отставляем настаиваться. Тем временем подготавливаем рыбу: отрезаем плавники, хвосты и головы, вспарываем брюшки и вынимаем все внутренности, тщательно промываем рыбьи тушки. (ф. 4)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Чистую рыбу складываем в стеклянную или эмалированную емкость. Рассол процеживаем при помощи сита. (ф. 5)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Теперь загружаем в красивую и ароматную жидкость специи и пряности (лавровый лист, гвоздику, перцы), доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. (ф. 6)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Уже прохладным рассолом заливаем рыбу (она должна быть полностью в жидкости), накрываем ее тарелкой или блюдцем (чтобы не всплывала) и, закрыв емкость, ставим в холодильник на трое суток. (ф. 7 и 8)

Скумбрия соленая в домашних условиях

В течение этих 3 суток желательно периодически рыбу в рассоле переворачивать для лучшего просаливания. Выдержав рыбу в рассоле положенное время, извлекаем ее из жидкости и обтираем салфеткой. Скумбрия за счет луковой шелухи и чайной заварки приобрела красивый золотистый оттенок, а благодаря корице – совершенно необычный для соленой рыбы приятный аромат. (ф. 9)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Остается нарезать готовую рыбку на кусочки, уложить на тарелочку и подать к столу. (ф. 10 и 11)
Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в домашних условиях

А в заключение несколько рекомендаций

При покупке свежемороженой скумбрии (и не только) следует обратить внимание на ее внешний вид: желтые пятна, повреждения на кожном покрове, резкий неприятный запах – все эти признаки говорят о том, что рыба неоднократно размораживалась и замораживалась. Следовательно, о ее свежести и хорошем качестве не может быть и речи.

Во многих рецептах предлагается использовать жидкий дым для придания рыбе копченого запаха, но ни для кого не секрет, что эта пахучая жидкость является канцерогеном, несущим в себе опасность для человеческого здоровья.

Хранить такую соленую рыбу можно в холодильнике не более трех дней, смазав растительным маслом и обернув в пергамент. Либо можно сложить нарезанные куски в стеклянную банку и залить небольшим количеством растительного масла.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
01:40
01:10

Ночной 26.02.2017

00:20

Вечерний 26.02.2017

21:05

Ольга Ветер продемонстрировала своего мужчину. Фото

20:14

Леру Фрост едва не выгнали из «Дома 2»

17:57

Александра Артемова беременна?

17:30

Саше Гозиас не следует приравнивать себя к порядочным женщинам

17:13

Рита Марсо с детьми и мужем наслаждается прогулкой по улицам вечернего Бангкока

16:56

Ирина Михайловна считает, что за отношения надо бороться обоим

16:56

Рустам Калганов ищет суррогатную мать для своего ребенка

16:33

Маша Кохно предала дружбу с Юлей Ефременковой

16:11

Экс-участник «Дом 2» Глеб Жемчугов проводит время со своим любимым сыном Мишей

15:59

Рима Пенджиева мечтает вернуться на проект

15:51

Антон Гусев высмеял подписчиков за их малый доход

15:28

Вова Гаути и Сергей Кучеров ведут себя как девочки

15:13

Небольшое видео с бэкстэйджа очаровательной экс-участницы «Дом 2» Виктории Боня

15:05

Ольга Бузова старается уберечь маму от переживаний

14:57

Супруги Гобозовы вернуться на проект ради 10 миллионов?

14:31

Не получается из Майи Донцовой сделать яркую участницу

14:15

Видеонарезка с фотоссесии очаровательных близняшек - сестер Колисниченко

13:58

Андрей Чуев навестил бабушку

13:55

Как участники с тяжелыми судьбами устроились после «Дома 2»?

13:33

Зря Маша Кохно сдружилась с Лерой Фрост

13:18

Участник «Острова любви» Сергей Кучеров поделился тем, как он проводит время на Сейшелах

13:00

Мини анонс на 1 марта 2017 года в официальном плеере часть #2

12:57

Дима Лукин призывает девушек быть женственней и добрее

12:55

Иван Барзиков превратился в тирана? Видео

12:34

У Димы Лукина и Ивана Барзикова много общего

12:13

Нелли Ермолаева и её большая и дружная компания провожают закат на байках на Бали

11:57

Ксения Бородина гордится своим отчимом

11:52

У Марии Кохно новые проблемы с лицом? Фото

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 9081
Ответов: 245
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 9818
Ответов: 522
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 231353
Ответов: 2996
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 427
Ответов: 2
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 222
Ответов: 0
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 292
Ответов: 2
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 685
Ответов: 1
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 1162
Ответов: 2
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 627
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 632
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 518
Ответов: 0
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 941
Ответов: 1
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.