16374 темы
284344 сообщений

Скумбрия соленая в домашних условиях

Добавлено: 30-08-2014 Просмотров: 22960
Скумбрия соленая в домашних условияхС некоторых пор, неоднократно наткнувшись на недоброкачественный продукт, я перестала покупать соленую рыбу в магазинах. Как оказалось, не так и сложно приготовить ее и самостоятельно в домашних условиях. Хочу предложить один из вариантов засолки скумбрии, который я сама для себя только недавно открыла – скумбрия по-домашнему. (ф. 1)

В результате такого способа засаливания получается нежная малосольная рыбка, очень приятная на вкус и привлекательная на вид. Впервые у меня получилась соленая скумбрия настолько нежная и вкусная. Рекомендую!

Скумбрия соленая в домашних условиях

Итак, чтобы засолить скумбрию в домашних условиях нам потребуется следующее: (ф. 2)
свежемороженая скумбрия среднего размера – 4 шт. (общим весом что-то около 1,3 кг);
соль – 4 столовые ложки;
черный чай (заварка) – 2 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
шелуха от репчатого лука – 2-3 горсти;
молотая корица – две трети чайной ложки;
гвоздика – 4-5 гвоздиков;
перец душистый и черный – по 7-8 горошин;
лавровый лист – 3-4 шт.;
1,5 литра воды.

Скумбрия соленая в домашних условиях

Время приготовления соленой скумбрии в целом 3 суток

Способ приготовления:
Первое что мы делаем – это готовим рассол: наливаем в кастрюлю воду, кипятим, бросаем в нее соль, корицу, заварку, сахар и промытую под водой луковую шелуху. (ф. 3)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Вновь кипятим содержимое кастрюли минут пять, выключаем и отставляем настаиваться. Тем временем подготавливаем рыбу: отрезаем плавники, хвосты и головы, вспарываем брюшки и вынимаем все внутренности, тщательно промываем рыбьи тушки. (ф. 4)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Чистую рыбу складываем в стеклянную или эмалированную емкость. Рассол процеживаем при помощи сита. (ф. 5)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Теперь загружаем в красивую и ароматную жидкость специи и пряности (лавровый лист, гвоздику, перцы), доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. (ф. 6)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Уже прохладным рассолом заливаем рыбу (она должна быть полностью в жидкости), накрываем ее тарелкой или блюдцем (чтобы не всплывала) и, закрыв емкость, ставим в холодильник на трое суток. (ф. 7 и 8)

Скумбрия соленая в домашних условиях

В течение этих 3 суток желательно периодически рыбу в рассоле переворачивать для лучшего просаливания. Выдержав рыбу в рассоле положенное время, извлекаем ее из жидкости и обтираем салфеткой. Скумбрия за счет луковой шелухи и чайной заварки приобрела красивый золотистый оттенок, а благодаря корице – совершенно необычный для соленой рыбы приятный аромат. (ф. 9)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Остается нарезать готовую рыбку на кусочки, уложить на тарелочку и подать к столу. (ф. 10 и 11)
Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в домашних условиях

А в заключение несколько рекомендаций

При покупке свежемороженой скумбрии (и не только) следует обратить внимание на ее внешний вид: желтые пятна, повреждения на кожном покрове, резкий неприятный запах – все эти признаки говорят о том, что рыба неоднократно размораживалась и замораживалась. Следовательно, о ее свежести и хорошем качестве не может быть и речи.

Во многих рецептах предлагается использовать жидкий дым для придания рыбе копченого запаха, но ни для кого не секрет, что эта пахучая жидкость является канцерогеном, несущим в себе опасность для человеческого здоровья.

Хранить такую соленую рыбу можно в холодильнике не более трех дней, смазав растительным маслом и обернув в пергамент. Либо можно сложить нарезанные куски в стеклянную банку и залить небольшим количеством растительного масла.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
23:04
20:05

Что заставило Марину Мексику обратиться к пластическим хирургам?

18:54

Женя Кузин готовит подарок своим поклонникам

18:25

Отец Ольги Бузовой вступился за свою дочь

17:51

Илья Яббаров страдает из-за ссоры с Катей Кауфман

17:28

Никита Кузнецов закомплексованный и злобный мужик

17:15

Федор Стрелков наслаждается отдыхом за границей

17:02

Марина Африкантова рассказала, что за миллион на свадьбу поборются 7 пар

16:52

Катя Жужа решила сделать тест на беременность?

16:29

Неграмотность участников «Дом 2» является началом деградации общества

16:14

Алена Творогова и Денис Баранов репетируют танец

16:03

Лиза Полыгалова рассказала при каких условиях выйдет замуж за Ваню Барзикова

15:55

Женя Гусева пытается найти нового парня

15:25

Иван Барзиков выбирает себе путь попроще

15:13

Ирина Агибалова показала фотографии из детства своей дочери Ольги

14:58

Олег Бурханов отдаляется от Алисы Огородовой из-за ее поведения

14:52

Настя Лисова и Анна Якунина теперь выглядят иначе. Фото

14:27

Марина Африкантова не имеет не малейшего представления о живописи

14:17

Видеокадры с фотоссесии Елены Бушиной

13:55

Екатерина Кауфман не понимает, чем заслужила измену

13:54

Ольга Бузова заработала миллионы после расставания с Дмитрием Тарасовым

13:34

Никита Кузнецов вынужден будет согласится на Ирину Пинчук?

13:14

Артур Ратнер и Лиза Кордобовская едут в лифте

13:05

Артур Ратнер объяснил, в чем проблема второго сезона Острова Любви

12:51

Ксения Бородина расхохоталась из-за слов Валерия Блюменкранца. Видео

12:26

Появление на проекте Ивана Зари отпугивает последних зрителей

12:16

Митя Кузин и Белла Марсо позируют фотографу

11:55

Мария Ильина прославила свой родной город

11:53

Александр Гобозов взбесился из-за комментариев о своем сыне

11:28

Андрей Черкасов поднимает себе рейтинги за счет сплетен и слухов

11:20

Мини анонс на 9 декабря 2016 года в официальном плеере

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 2366
Ответов: 49
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 113
Ответов: 3
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 1455
Ответов: 10
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 508
Ответов: 8
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 71
Ответов: 0
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 50
Ответов: 0
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 111159
Ответов: 1400
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 957
Ответов: 4
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 2222
Ответов: 12
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 952
Ответов: 5
• Тема в разделе: Беременность
Просмотров: 1717
Ответов: 29
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 13831
Ответов: 159
© Ârestovich D  2011 - 2016 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.