18033 темы
317348 сообщений

Скумбрия соленая в домашних условиях

Добавлено: 30-08-2014 Просмотров: 25236
Скумбрия соленая в домашних условияхС некоторых пор, неоднократно наткнувшись на недоброкачественный продукт, я перестала покупать соленую рыбу в магазинах. Как оказалось, не так и сложно приготовить ее и самостоятельно в домашних условиях. Хочу предложить один из вариантов засолки скумбрии, который я сама для себя только недавно открыла – скумбрия по-домашнему. (ф. 1)

В результате такого способа засаливания получается нежная малосольная рыбка, очень приятная на вкус и привлекательная на вид. Впервые у меня получилась соленая скумбрия настолько нежная и вкусная. Рекомендую!

Скумбрия соленая в домашних условиях

Итак, чтобы засолить скумбрию в домашних условиях нам потребуется следующее: (ф. 2)
свежемороженая скумбрия среднего размера – 4 шт. (общим весом что-то около 1,3 кг);
соль – 4 столовые ложки;
черный чай (заварка) – 2 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
шелуха от репчатого лука – 2-3 горсти;
молотая корица – две трети чайной ложки;
гвоздика – 4-5 гвоздиков;
перец душистый и черный – по 7-8 горошин;
лавровый лист – 3-4 шт.;
1,5 литра воды.

Скумбрия соленая в домашних условиях

Время приготовления соленой скумбрии в целом 3 суток

Способ приготовления:
Первое что мы делаем – это готовим рассол: наливаем в кастрюлю воду, кипятим, бросаем в нее соль, корицу, заварку, сахар и промытую под водой луковую шелуху. (ф. 3)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Вновь кипятим содержимое кастрюли минут пять, выключаем и отставляем настаиваться. Тем временем подготавливаем рыбу: отрезаем плавники, хвосты и головы, вспарываем брюшки и вынимаем все внутренности, тщательно промываем рыбьи тушки. (ф. 4)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Чистую рыбу складываем в стеклянную или эмалированную емкость. Рассол процеживаем при помощи сита. (ф. 5)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Теперь загружаем в красивую и ароматную жидкость специи и пряности (лавровый лист, гвоздику, перцы), доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. (ф. 6)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Уже прохладным рассолом заливаем рыбу (она должна быть полностью в жидкости), накрываем ее тарелкой или блюдцем (чтобы не всплывала) и, закрыв емкость, ставим в холодильник на трое суток. (ф. 7 и 8)

Скумбрия соленая в домашних условиях

В течение этих 3 суток желательно периодически рыбу в рассоле переворачивать для лучшего просаливания. Выдержав рыбу в рассоле положенное время, извлекаем ее из жидкости и обтираем салфеткой. Скумбрия за счет луковой шелухи и чайной заварки приобрела красивый золотистый оттенок, а благодаря корице – совершенно необычный для соленой рыбы приятный аромат. (ф. 9)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Остается нарезать готовую рыбку на кусочки, уложить на тарелочку и подать к столу. (ф. 10 и 11)
Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в домашних условиях

А в заключение несколько рекомендаций

При покупке свежемороженой скумбрии (и не только) следует обратить внимание на ее внешний вид: желтые пятна, повреждения на кожном покрове, резкий неприятный запах – все эти признаки говорят о том, что рыба неоднократно размораживалась и замораживалась. Следовательно, о ее свежести и хорошем качестве не может быть и речи.

Во многих рецептах предлагается использовать жидкий дым для придания рыбе копченого запаха, но ни для кого не секрет, что эта пахучая жидкость является канцерогеном, несущим в себе опасность для человеческого здоровья.

Хранить такую соленую рыбу можно в холодильнике не более трех дней, смазав растительным маслом и обернув в пергамент. Либо можно сложить нарезанные куски в стеклянную банку и залить небольшим количеством растительного масла.
Последние обновления на сайте
03:01
02:29

Анна Седокова рассказала от какой опасной зависимости она страдает

18:50

Ночной 18.01.2018

17:55

Элина Камирен пришла в ярость из-за запрета Александра Задойнова на выезд дочери

17:25

Для Марины Африкантовой главное в жизни – это деньги

17:18

Очаровательная Катя Жужа великолепно проводит время с друзьями в караоке

17:10

Вечерний 18.01.2018

16:56

Трусы Александры Черно лопнули на самом интригующем месте в неподходящий момент

16:56

Маша Круглыхина вспомнила времена, когда занималась баскетболом

16:27

Вся суть «Дом 2» построена на запуске бумеранга

16:13

Участница «Дом 2» Саша Шева после долгой разлуки проводит время с дочкой

15:59

Леша Чайчиц готов покинуть проект хоть завтра

15:52

Елена Хромина шокировала зрителей своими проблемами с родителями

15:28

Какие родители – такие и дети

15:16

К отдыху Ольги Бузовой присоединились её любимая сестра и лучшая подруга

15:02

Андрей Денисов надеется встретить на «Дом 2» свою судьбу

14:56

В ближайшее время на проект может вернуться Алексей Самсонов

14:28

Впишется ли Саша Гобозов в нынешний состав участников проекта?

14:14

Маленький Давид Пынзарь пытается обмазать кремом от пирожного родителей

14:03

Евгения Феофилактова подумывает о том, чтобы отдать сына в детский сад

13:57

Из-за мучительных криков Юлии Ефременковой пришлось прервать лобное место

13:30

Мини анонс на 20 января 2018 года в официальном плеере

13:29

Каждый участник проекта имеет свою странность

13:17

Настя Лисова вместе с мужем заканчивают последние приготовления к рождению малышки

13:04

Юлия Ефременкова попросила подписчиков не вмешиваться в ее жизнь

12:56

Катя Жужа рассказала, какое несчастье едва не произошло с ней

12:35

Лена Хромина смогла заработать себе хороший рейтинг

12:14

Счастливая Майя Донцова наслаждается прогулкой по побережью Индийского океана

12:02

Дарья Пынзарь хочет уехать на время в тёплые края

11:57

Кристина Лясковец своим тайным посланием намекнула Виктории Романец?

11:29

Сами ведущие регулярно организуют склоки и скандалы

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 299
Ответов: 9
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 118
Ответов: 1
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 26921
Ответов: 844
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 2453
Ответов: 59
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 62892
Ответов: 1146
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 758
Ответов: 40
• Тема в разделе: Журнал Дом 2
Просмотров: 312
Ответов: 13
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1311
Ответов: 22
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 401
Ответов: 12
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 400
Ответов: 6
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 9787
Ответов: 301
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 11661
Ответов: 376
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.