17081 темы
296561 сообщений

Скумбрия соленая в домашних условиях

Добавлено: 30-08-2014 Просмотров: 23876
Скумбрия соленая в домашних условияхС некоторых пор, неоднократно наткнувшись на недоброкачественный продукт, я перестала покупать соленую рыбу в магазинах. Как оказалось, не так и сложно приготовить ее и самостоятельно в домашних условиях. Хочу предложить один из вариантов засолки скумбрии, который я сама для себя только недавно открыла – скумбрия по-домашнему. (ф. 1)

В результате такого способа засаливания получается нежная малосольная рыбка, очень приятная на вкус и привлекательная на вид. Впервые у меня получилась соленая скумбрия настолько нежная и вкусная. Рекомендую!

Скумбрия соленая в домашних условиях

Итак, чтобы засолить скумбрию в домашних условиях нам потребуется следующее: (ф. 2)
свежемороженая скумбрия среднего размера – 4 шт. (общим весом что-то около 1,3 кг);
соль – 4 столовые ложки;
черный чай (заварка) – 2 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
шелуха от репчатого лука – 2-3 горсти;
молотая корица – две трети чайной ложки;
гвоздика – 4-5 гвоздиков;
перец душистый и черный – по 7-8 горошин;
лавровый лист – 3-4 шт.;
1,5 литра воды.

Скумбрия соленая в домашних условиях

Время приготовления соленой скумбрии в целом 3 суток

Способ приготовления:
Первое что мы делаем – это готовим рассол: наливаем в кастрюлю воду, кипятим, бросаем в нее соль, корицу, заварку, сахар и промытую под водой луковую шелуху. (ф. 3)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Вновь кипятим содержимое кастрюли минут пять, выключаем и отставляем настаиваться. Тем временем подготавливаем рыбу: отрезаем плавники, хвосты и головы, вспарываем брюшки и вынимаем все внутренности, тщательно промываем рыбьи тушки. (ф. 4)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Чистую рыбу складываем в стеклянную или эмалированную емкость. Рассол процеживаем при помощи сита. (ф. 5)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Теперь загружаем в красивую и ароматную жидкость специи и пряности (лавровый лист, гвоздику, перцы), доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. (ф. 6)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Уже прохладным рассолом заливаем рыбу (она должна быть полностью в жидкости), накрываем ее тарелкой или блюдцем (чтобы не всплывала) и, закрыв емкость, ставим в холодильник на трое суток. (ф. 7 и 8)

Скумбрия соленая в домашних условиях

В течение этих 3 суток желательно периодически рыбу в рассоле переворачивать для лучшего просаливания. Выдержав рыбу в рассоле положенное время, извлекаем ее из жидкости и обтираем салфеткой. Скумбрия за счет луковой шелухи и чайной заварки приобрела красивый золотистый оттенок, а благодаря корице – совершенно необычный для соленой рыбы приятный аромат. (ф. 9)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Остается нарезать готовую рыбку на кусочки, уложить на тарелочку и подать к столу. (ф. 10 и 11)
Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в домашних условиях

А в заключение несколько рекомендаций

При покупке свежемороженой скумбрии (и не только) следует обратить внимание на ее внешний вид: желтые пятна, повреждения на кожном покрове, резкий неприятный запах – все эти признаки говорят о том, что рыба неоднократно размораживалась и замораживалась. Следовательно, о ее свежести и хорошем качестве не может быть и речи.

Во многих рецептах предлагается использовать жидкий дым для придания рыбе копченого запаха, но ни для кого не секрет, что эта пахучая жидкость является канцерогеном, несущим в себе опасность для человеческого здоровья.

Хранить такую соленую рыбу можно в холодильнике не более трех дней, смазав растительным маслом и обернув в пергамент. Либо можно сложить нарезанные куски в стеклянную банку и залить небольшим количеством растительного масла.
Перейти в раздел Кулинария
Последние обновления на сайте
13:04
12:58

Иван Барзиков и Лиза Полыгалова вместе, у них все хорошо

12:53

Мария Кохно вновь оказалась замешанной в серьезном конфликте. Видео

12:30

Даже самые верные зрители отказываются смотреть проект

12:13

Иван Барзиков начал новую жизнь и новые отношения с Лизой Полыгаловой

11:56

Дочь Александры Гозиас будет жить с ней

11:52

Ольга Орлова надеется, что Ольге Бузовой удастся устроить свою личную жизнь

11:40

Остров любви 27.04.2017

11:30

Раскрылась тайна Ольги Рапунцель

11:14

Роман Баранчук раскрыл тайну своего общения с Алой Грибовой до её прихода на проект

10:54

Рита Керн поделилась интересным наблюдением

10:52

Майя Донцова планирует забеременеть

10:50

Полный анонс на 28 апреля 2017 года в официальном плеере

10:29

Некоторые участницы даже видимость отношений не создают

10:11

Ольга Бузова безумно рада тому, что попала в номинацию «Лучший старт года» на RU TV

10:10

Мини анонс на 30 апреля 2017 года в официальном плеере часть #2

10:10

Дневной 27.04.2017

09:59

В Москве идет тотальная подготовка к свадьбе Ольги Рапунцель и Димы Дмитренко

09:50

Распалась одна из самых красивых пар в истории проекта

09:34

Лицемерие Ольги Рапунцель и Димы Дмитренко вызывает отвращение

09:12

Дэни Гусев угощает свою маму, Евгению Феофилактову, свежей клубникой

09:00

Мини анонс на 30 апреля 2017 года в официальном плеере

08:58

Саша Артемова считает, что ей повезло с Женей Кузиным

08:28

Тимур Родригез выложил видео, как он напивается за рулем

07:30

Иван Ургант высмеял Ольгу Бузову

06:35

Ирина Донцова очень сильно заблуждается

05:34

Фотосессия бесстрашной Элины Камирен с удавом

04:34

Вере Курочке не просто жить под камерами

03:28

Лиза Триандафилиди и Вера Курочка передают привет с «поляны» на Сейшелах

02:26

Звезда «Кухни» Валерия Федорович впервые откровенно поговорила о личной жизни

01:40

Ночной 26.04.2017

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 3526
Ответов: 36
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 938
Ответов: 15
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 397
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 813
Ответов: 0
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 141
Ответов: 0
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 1005
Ответов: 17
• Тема в разделе: Фильмы
Просмотров: 651
Ответов: 2
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1020
Ответов: 4
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 583
Ответов: 0
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 495
Ответов: 0
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 855
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 608
Ответов: 1
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.