19422 темы
360778 сообщений

Скумбрия соленая в домашних условиях

Добавлено: 30-08-2014 Просмотров: 27299
Скумбрия соленая в домашних условияхС некоторых пор, неоднократно наткнувшись на недоброкачественный продукт, я перестала покупать соленую рыбу в магазинах. Как оказалось, не так и сложно приготовить ее и самостоятельно в домашних условиях. Хочу предложить один из вариантов засолки скумбрии, который я сама для себя только недавно открыла – скумбрия по-домашнему. (ф. 1)

В результате такого способа засаливания получается нежная малосольная рыбка, очень приятная на вкус и привлекательная на вид. Впервые у меня получилась соленая скумбрия настолько нежная и вкусная. Рекомендую!

Скумбрия соленая в домашних условиях

Итак, чтобы засолить скумбрию в домашних условиях нам потребуется следующее: (ф. 2)
свежемороженая скумбрия среднего размера – 4 шт. (общим весом что-то около 1,3 кг);
соль – 4 столовые ложки;
черный чай (заварка) – 2 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
шелуха от репчатого лука – 2-3 горсти;
молотая корица – две трети чайной ложки;
гвоздика – 4-5 гвоздиков;
перец душистый и черный – по 7-8 горошин;
лавровый лист – 3-4 шт.;
1,5 литра воды.

Скумбрия соленая в домашних условиях

Время приготовления соленой скумбрии в целом 3 суток

Способ приготовления:
Первое что мы делаем – это готовим рассол: наливаем в кастрюлю воду, кипятим, бросаем в нее соль, корицу, заварку, сахар и промытую под водой луковую шелуху. (ф. 3)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Вновь кипятим содержимое кастрюли минут пять, выключаем и отставляем настаиваться. Тем временем подготавливаем рыбу: отрезаем плавники, хвосты и головы, вспарываем брюшки и вынимаем все внутренности, тщательно промываем рыбьи тушки. (ф. 4)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Чистую рыбу складываем в стеклянную или эмалированную емкость. Рассол процеживаем при помощи сита. (ф. 5)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Теперь загружаем в красивую и ароматную жидкость специи и пряности (лавровый лист, гвоздику, перцы), доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. (ф. 6)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Уже прохладным рассолом заливаем рыбу (она должна быть полностью в жидкости), накрываем ее тарелкой или блюдцем (чтобы не всплывала) и, закрыв емкость, ставим в холодильник на трое суток. (ф. 7 и 8)

Скумбрия соленая в домашних условиях

В течение этих 3 суток желательно периодически рыбу в рассоле переворачивать для лучшего просаливания. Выдержав рыбу в рассоле положенное время, извлекаем ее из жидкости и обтираем салфеткой. Скумбрия за счет луковой шелухи и чайной заварки приобрела красивый золотистый оттенок, а благодаря корице – совершенно необычный для соленой рыбы приятный аромат. (ф. 9)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Остается нарезать готовую рыбку на кусочки, уложить на тарелочку и подать к столу. (ф. 10 и 11)
Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в домашних условиях

А в заключение несколько рекомендаций

При покупке свежемороженой скумбрии (и не только) следует обратить внимание на ее внешний вид: желтые пятна, повреждения на кожном покрове, резкий неприятный запах – все эти признаки говорят о том, что рыба неоднократно размораживалась и замораживалась. Следовательно, о ее свежести и хорошем качестве не может быть и речи.

Во многих рецептах предлагается использовать жидкий дым для придания рыбе копченого запаха, но ни для кого не секрет, что эта пахучая жидкость является канцерогеном, несущим в себе опасность для человеческого здоровья.

Хранить такую соленую рыбу можно в холодильнике не более трех дней, смазав растительным маслом и обернув в пергамент. Либо можно сложить нарезанные куски в стеклянную банку и залить небольшим количеством растительного масла.
Последние обновления на сайте
СМИ2
16:56

Саша Черно проанализировала их с Иосифом Оганесяном отношения

16:39

Сергей Захарьяш отправился на лидерский слет в Казахстан

16:28

Ольга Бузова и Ольга Орлова набивают себе цену

16:12

Кристина Ослина в поисках своего идеального свадебного платья

16:02

Майя Донцова продолжает лечение дома

15:57

Виктор Литвинов рассказал, почему не носит обручальное кольцо

15:34

Как Саша Черно может жить, ничего не стесняясь?

15:17

Иван Барзиков продолжает свой экстремальный отдых на сказочно красивом острове

15:13

Анна Якунина рассказала о своем необычном спортивном увлечении

15:05

Тата Блюменкранц возмущена бестактностью некоторых подписчиков

14:51

Стал известен победитель конкурса «Человек года»

14:28

Мама и сестра завидуют Ольге Рапунцель

14:14

Дочки Ксении Бородиной Теона и Маруся разбирают на скорость подарки

13:57

Рома Гриценко не гонится за отношениями, для него главное - карьера

13:55

Илья Яббаров готовится испортить жизнь семейству Рапунцель

13:34

Татьяна Владимировна Африкантова не раскрывает победителей конкурса «Человек года»

13:26

Зрители желают победы в конкурсе Роману Капаклы

13:19

Виктория Берникова похвасталась своей шикарной укладкой

13:00

Лена Баранова считает, что у нее много общего с Ольгой Бузовой

12:52

Шубу Анастасии Ендальцевой сожгли прямо на лобном месте

12:50

Бородина vs Бузова 11.12.2018

12:31

Майя Донцова оказала Леше Купину медвежью услугу

12:17

Ольга Рапунцель радует свою дочь Василису обновками

12:12

Майя Донцова призналась, что не слишком доверяет врачам

11:57

Леша Купин расстроился, что не прошел дальше в конкурсе «Человек года»

11:52

Филипп Киркоров сравнил Ольгу Бузову с Кончитой Вурст

11:34

Из двух зол, надо выбирать меньшее и это - Роман Капаклы

11:20

Полный анонс на 11 декабря 2018 года в официальном плеере

11:16

Неудачная попытка Романа Гриценко познакомить свою девушку с младшими братьями

11:02

Сын Ольги Гажиенко уже готов к школе

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 588
Ответов: 18
• Тема в разделе: Кулинария
Просмотров: 4197
Ответов: 145
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 5294
Ответов: 185
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 123
Ответов: 4
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 5946
Ответов: 21
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 552
Ответов: 11
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 5283
Ответов: 27
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 758348
Ответов: 5428
• Тема в разделе: Фильмы
Просмотров: 7748
Ответов: 369
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 2257
Ответов: 124
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 754
Ответов: 11
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 994
Ответов: 16
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.