19227 темы
351108 сообщений

Скумбрия соленая в домашних условиях

Добавлено: 30-08-2014 Просмотров: 26871
Скумбрия соленая в домашних условияхС некоторых пор, неоднократно наткнувшись на недоброкачественный продукт, я перестала покупать соленую рыбу в магазинах. Как оказалось, не так и сложно приготовить ее и самостоятельно в домашних условиях. Хочу предложить один из вариантов засолки скумбрии, который я сама для себя только недавно открыла – скумбрия по-домашнему. (ф. 1)

В результате такого способа засаливания получается нежная малосольная рыбка, очень приятная на вкус и привлекательная на вид. Впервые у меня получилась соленая скумбрия настолько нежная и вкусная. Рекомендую!

Скумбрия соленая в домашних условиях

Итак, чтобы засолить скумбрию в домашних условиях нам потребуется следующее: (ф. 2)
свежемороженая скумбрия среднего размера – 4 шт. (общим весом что-то около 1,3 кг);
соль – 4 столовые ложки;
черный чай (заварка) – 2 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
шелуха от репчатого лука – 2-3 горсти;
молотая корица – две трети чайной ложки;
гвоздика – 4-5 гвоздиков;
перец душистый и черный – по 7-8 горошин;
лавровый лист – 3-4 шт.;
1,5 литра воды.

Скумбрия соленая в домашних условиях

Время приготовления соленой скумбрии в целом 3 суток

Способ приготовления:
Первое что мы делаем – это готовим рассол: наливаем в кастрюлю воду, кипятим, бросаем в нее соль, корицу, заварку, сахар и промытую под водой луковую шелуху. (ф. 3)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Вновь кипятим содержимое кастрюли минут пять, выключаем и отставляем настаиваться. Тем временем подготавливаем рыбу: отрезаем плавники, хвосты и головы, вспарываем брюшки и вынимаем все внутренности, тщательно промываем рыбьи тушки. (ф. 4)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Чистую рыбу складываем в стеклянную или эмалированную емкость. Рассол процеживаем при помощи сита. (ф. 5)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Теперь загружаем в красивую и ароматную жидкость специи и пряности (лавровый лист, гвоздику, перцы), доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. (ф. 6)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Уже прохладным рассолом заливаем рыбу (она должна быть полностью в жидкости), накрываем ее тарелкой или блюдцем (чтобы не всплывала) и, закрыв емкость, ставим в холодильник на трое суток. (ф. 7 и 8)

Скумбрия соленая в домашних условиях

В течение этих 3 суток желательно периодически рыбу в рассоле переворачивать для лучшего просаливания. Выдержав рыбу в рассоле положенное время, извлекаем ее из жидкости и обтираем салфеткой. Скумбрия за счет луковой шелухи и чайной заварки приобрела красивый золотистый оттенок, а благодаря корице – совершенно необычный для соленой рыбы приятный аромат. (ф. 9)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Остается нарезать готовую рыбку на кусочки, уложить на тарелочку и подать к столу. (ф. 10 и 11)
Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в домашних условиях

А в заключение несколько рекомендаций

При покупке свежемороженой скумбрии (и не только) следует обратить внимание на ее внешний вид: желтые пятна, повреждения на кожном покрове, резкий неприятный запах – все эти признаки говорят о том, что рыба неоднократно размораживалась и замораживалась. Следовательно, о ее свежести и хорошем качестве не может быть и речи.

Во многих рецептах предлагается использовать жидкий дым для придания рыбе копченого запаха, но ни для кого не секрет, что эта пахучая жидкость является канцерогеном, несущим в себе опасность для человеческого здоровья.

Хранить такую соленую рыбу можно в холодильнике не более трех дней, смазав растительным маслом и обернув в пергамент. Либо можно сложить нарезанные куски в стеклянную банку и залить небольшим количеством растительного масла.
Последние обновления на сайте
СМИ2
13:17

Иван Барзиков уехал в деревню, чтобы набраться сил

13:01

Алена Савкина описала зиму в ее родном городе

12:58

Появились очередные косвенные доказательства беременности Александры Артемовой

12:50

После финала «Замуж за Бузову» Алеся Клочко рассказала, какая Ольга без камер

12:43

Бородина vs Бузова 17.10.2018

12:30

Зачем Юнна Волкова так изуродовала себя татуировками?

12:16

Татьяна Африкантова нашла более выгодную замену своему мужу

11:55

Захар Саленко не прошёл проверку в отеле без камер

11:53

Стали известны истинные цели нахождения на телепроекте Анастасии Ендальцевой

11:45

Саша Черно утешает и поддерживает Ольгу Бузову после неудачи с выбором жениха

11:34

Василиса Дмитренко - ребенок от суррогатной мамы

11:12

Маргарита Марсо показала свою великолепную растяжку

11:00

Мини анонс на 18 октября 2018 года в официальном плеере часть #2

11:00

Мини анонс на 18 октября 2018 года в официальном плеере

10:56

Саша Черно утверждает, что Иосиф Оганесян целенаправленно ее доводит

10:53

Разъяренный Дмитрий Дмитренко напугал Ольгу Бузову и свою супругу Ольгу Рапунцель

10:40

Ирина Пинчук показала семейный ужин, который никому не понравился

10:40

Полный анонс на 17 октября 2018 года в официальном плеере

10:28

Зрители устали ждать, когда Иосиф Оганесян бросит Сашу Черно

10:19

Backstage с бомбической фотосессии эпатажной Алёны Водонаевой

09:55

Виктор Шароваров высказался об отношениях с Сашей Шевой

09:50

Виктория Романец рассказала, как будет выглядеть ее дом

09:31

На проекте к семье Дмитренко предвзятое отношение

09:14

Экс-участница «Дом 2» Валерия Фрост едет за рулём и слушает свои любимые песни

08:58

Кристина Смирнова и Юрий Маркелов за проектом расстались

08:34

Похититель Авраама Руссо вышел на свободу

07:30

Строить отношения с Валерой Блюменкранцем пришла «копия» Таты Абрамсон

07:00

Остров любви 17.10.2018

07:00

Дневной 17.10.2018

06:27

У Юнны Волковой нет ни ума, ни красоты

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 421
Ответов: 10
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 283
Ответов: 21
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 2139
Ответов: 111
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 714642
Ответов: 5102
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 47086
Ответов: 1085
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 137
Ответов: 1
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 105
Ответов: 2
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 3680
Ответов: 54
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 272
Ответов: 8
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1559
Ответов: 88
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 226
Ответов: 0
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 3809
Ответов: 120
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.