17680 темы
303198 сообщений

Скумбрия соленая в домашних условиях

Добавлено: 30-08-2014 Просмотров: 24796
Скумбрия соленая в домашних условияхС некоторых пор, неоднократно наткнувшись на недоброкачественный продукт, я перестала покупать соленую рыбу в магазинах. Как оказалось, не так и сложно приготовить ее и самостоятельно в домашних условиях. Хочу предложить один из вариантов засолки скумбрии, который я сама для себя только недавно открыла – скумбрия по-домашнему. (ф. 1)

В результате такого способа засаливания получается нежная малосольная рыбка, очень приятная на вкус и привлекательная на вид. Впервые у меня получилась соленая скумбрия настолько нежная и вкусная. Рекомендую!

Скумбрия соленая в домашних условиях

Итак, чтобы засолить скумбрию в домашних условиях нам потребуется следующее: (ф. 2)
свежемороженая скумбрия среднего размера – 4 шт. (общим весом что-то около 1,3 кг);
соль – 4 столовые ложки;
черный чай (заварка) – 2 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
шелуха от репчатого лука – 2-3 горсти;
молотая корица – две трети чайной ложки;
гвоздика – 4-5 гвоздиков;
перец душистый и черный – по 7-8 горошин;
лавровый лист – 3-4 шт.;
1,5 литра воды.

Скумбрия соленая в домашних условиях

Время приготовления соленой скумбрии в целом 3 суток

Способ приготовления:
Первое что мы делаем – это готовим рассол: наливаем в кастрюлю воду, кипятим, бросаем в нее соль, корицу, заварку, сахар и промытую под водой луковую шелуху. (ф. 3)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Вновь кипятим содержимое кастрюли минут пять, выключаем и отставляем настаиваться. Тем временем подготавливаем рыбу: отрезаем плавники, хвосты и головы, вспарываем брюшки и вынимаем все внутренности, тщательно промываем рыбьи тушки. (ф. 4)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Чистую рыбу складываем в стеклянную или эмалированную емкость. Рассол процеживаем при помощи сита. (ф. 5)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Теперь загружаем в красивую и ароматную жидкость специи и пряности (лавровый лист, гвоздику, перцы), доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. (ф. 6)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Уже прохладным рассолом заливаем рыбу (она должна быть полностью в жидкости), накрываем ее тарелкой или блюдцем (чтобы не всплывала) и, закрыв емкость, ставим в холодильник на трое суток. (ф. 7 и 8)

Скумбрия соленая в домашних условиях

В течение этих 3 суток желательно периодически рыбу в рассоле переворачивать для лучшего просаливания. Выдержав рыбу в рассоле положенное время, извлекаем ее из жидкости и обтираем салфеткой. Скумбрия за счет луковой шелухи и чайной заварки приобрела красивый золотистый оттенок, а благодаря корице – совершенно необычный для соленой рыбы приятный аромат. (ф. 9)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Остается нарезать готовую рыбку на кусочки, уложить на тарелочку и подать к столу. (ф. 10 и 11)
Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в домашних условиях

А в заключение несколько рекомендаций

При покупке свежемороженой скумбрии (и не только) следует обратить внимание на ее внешний вид: желтые пятна, повреждения на кожном покрове, резкий неприятный запах – все эти признаки говорят о том, что рыба неоднократно размораживалась и замораживалась. Следовательно, о ее свежести и хорошем качестве не может быть и речи.

Во многих рецептах предлагается использовать жидкий дым для придания рыбе копченого запаха, но ни для кого не секрет, что эта пахучая жидкость является канцерогеном, несущим в себе опасность для человеческого здоровья.

Хранить такую соленую рыбу можно в холодильнике не более трех дней, смазав растительным маслом и обернув в пергамент. Либо можно сложить нарезанные куски в стеклянную банку и залить небольшим количеством растительного масла.
Последние обновления на сайте
18:25
17:59

Лилия Четрару советует Лере поставить точку в отношениях с Захаром Саленко

17:20

Вечерний 23.10.2017

17:14

Благодаря детям у Маргариты Марсо появился весомый повод окунуться в детство

16:52

Телезрители уверены, что Андрей Черкасов готовится стать отцом

16:12

Вслед за своими родственниками Тигран Салибеков отправился в студию записывать хиты

15:57

Фолловеры уверены в том, что Гусев сожалеет, что променял Феофилактову на Романец

15:30

Мужской состав Отсрова любви напоминает цирк козлов

15:19

Откровенный рассказ Лилии Четрару о своей прерванной беременности

14:56

Мэри Кулешова о трудностях в отношениях с Саймоном Марданшиным

14:55

Ксения Бородина рассказала о проблемах со здоровьем своей дочери

14:30

Что лишнее сказанула и кому Маша Кохно?

14:11

Сын Елены Бушиной Марк усиленно тренируется в студии перед важным выступлением

14:00

У Дарины Маркиной есть повод, чтобы улыбаться

13:51

Ольга Бузова едва не обидела Андрея Григорьева-Апполонова из «Иванушек»

13:33

Виталий Малышев и Алиса Литинская - самая лучшая на острове

13:16

Экс-участник «Дом 2» Глеб Жемчугов развлекает публику в клубе своим рэпом

12:58

Иосиф Оганесян рад, что подписчики не безразличны к их паре

12:52

Лилия Четрару призналась, что в свое время ей пришлось сделать аборт

12:33

Некоторые участники не выдержав глупости и разврата покидают «Дом 2»

12:15

Младший сын Дарьи Пынзарь Давид вот так своеобразно решил помочь маме с уборкой

12:00

Ксения Бородина приняла решение не рассказывать подписчикам про лечение детей

11:51

Захар Саленко подарил Лере Фрост дорогие серьги. Фото

11:33

Любовь Гаврилина показала себя во всей красе

11:20

Полный анонс на 23 октября 2017 года в официальном плеере

11:13

Несравненная Катя Жужа отрывается в компании своих друзей в любимом клубе

11:04

Нелли Ермолаева предложила своим подписчикам небольшой эксперимент

10:52

Марина Тристановна намерена стать одной из ведущих реалити-шоу «Дом 2»

10:32

Ольга Рапунцель никогда не жила честной жизнью

10:16

Экс-участница «Дом 2» Виктория Берникова красуется собой на камеру

10:04

Андрей Денисов об уходе с проекта Маши Кохно

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 1542
Ответов: 28
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 188
Ответов: 11
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 900
Ответов: 22
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 2084
Ответов: 59
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 2939
Ответов: 145
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 393
Ответов: 6
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 445
Ответов: 10
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 408745
Ответов: 3673
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 597
Ответов: 0
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 7194
Ответов: 105
• Тема в разделе: Дети
Просмотров: 1224
Ответов: 1
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 393
Ответов: 0
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.