17320 темы
298720 сообщений

Скумбрия соленая в домашних условиях

Добавлено: 30-08-2014 Просмотров: 24202
Скумбрия соленая в домашних условияхС некоторых пор, неоднократно наткнувшись на недоброкачественный продукт, я перестала покупать соленую рыбу в магазинах. Как оказалось, не так и сложно приготовить ее и самостоятельно в домашних условиях. Хочу предложить один из вариантов засолки скумбрии, который я сама для себя только недавно открыла – скумбрия по-домашнему. (ф. 1)

В результате такого способа засаливания получается нежная малосольная рыбка, очень приятная на вкус и привлекательная на вид. Впервые у меня получилась соленая скумбрия настолько нежная и вкусная. Рекомендую!

Скумбрия соленая в домашних условиях

Итак, чтобы засолить скумбрию в домашних условиях нам потребуется следующее: (ф. 2)
свежемороженая скумбрия среднего размера – 4 шт. (общим весом что-то около 1,3 кг);
соль – 4 столовые ложки;
черный чай (заварка) – 2 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
шелуха от репчатого лука – 2-3 горсти;
молотая корица – две трети чайной ложки;
гвоздика – 4-5 гвоздиков;
перец душистый и черный – по 7-8 горошин;
лавровый лист – 3-4 шт.;
1,5 литра воды.

Скумбрия соленая в домашних условиях

Время приготовления соленой скумбрии в целом 3 суток

Способ приготовления:
Первое что мы делаем – это готовим рассол: наливаем в кастрюлю воду, кипятим, бросаем в нее соль, корицу, заварку, сахар и промытую под водой луковую шелуху. (ф. 3)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Вновь кипятим содержимое кастрюли минут пять, выключаем и отставляем настаиваться. Тем временем подготавливаем рыбу: отрезаем плавники, хвосты и головы, вспарываем брюшки и вынимаем все внутренности, тщательно промываем рыбьи тушки. (ф. 4)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Чистую рыбу складываем в стеклянную или эмалированную емкость. Рассол процеживаем при помощи сита. (ф. 5)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Теперь загружаем в красивую и ароматную жидкость специи и пряности (лавровый лист, гвоздику, перцы), доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. (ф. 6)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Уже прохладным рассолом заливаем рыбу (она должна быть полностью в жидкости), накрываем ее тарелкой или блюдцем (чтобы не всплывала) и, закрыв емкость, ставим в холодильник на трое суток. (ф. 7 и 8)

Скумбрия соленая в домашних условиях

В течение этих 3 суток желательно периодически рыбу в рассоле переворачивать для лучшего просаливания. Выдержав рыбу в рассоле положенное время, извлекаем ее из жидкости и обтираем салфеткой. Скумбрия за счет луковой шелухи и чайной заварки приобрела красивый золотистый оттенок, а благодаря корице – совершенно необычный для соленой рыбы приятный аромат. (ф. 9)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Остается нарезать готовую рыбку на кусочки, уложить на тарелочку и подать к столу. (ф. 10 и 11)
Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в домашних условиях

А в заключение несколько рекомендаций

При покупке свежемороженой скумбрии (и не только) следует обратить внимание на ее внешний вид: желтые пятна, повреждения на кожном покрове, резкий неприятный запах – все эти признаки говорят о том, что рыба неоднократно размораживалась и замораживалась. Следовательно, о ее свежести и хорошем качестве не может быть и речи.

Во многих рецептах предлагается использовать жидкий дым для придания рыбе копченого запаха, но ни для кого не секрет, что эта пахучая жидкость является канцерогеном, несущим в себе опасность для человеческого здоровья.

Хранить такую соленую рыбу можно в холодильнике не более трех дней, смазав растительным маслом и обернув в пергамент. Либо можно сложить нарезанные куски в стеклянную банку и залить небольшим количеством растительного масла.
Последние обновления на сайте
03:35
02:32

Звезда «Отеля Элеон» отсудила право опеки над дочкой

19:46

Виктория Романец продолжает готовиться к свадьбе. Фото

18:40

Ночной 28.06.2017

18:25

Ирина Пинчук серьезно заболела

18:08

Журнал Дом 2 за июль 2017

17:52

Захар Саленко «схлопотал» от Марины Тристановны. Видео

17:33

Оля Рапунцель не позволит Диме Дмитренко быть счастливым

17:20

Вечерний 28.06.2017

17:14

Юлия Салибекова нашла время для себя и решила привести в порядок свои ресницы

17:02

Муж Ксении Бородиной сделал ей сюрприз

16:53

Алена Водонаева вступила в конфликт с Верой Брежневой

16:35

Юлиане Богомоловой придется понервничать

16:11

Кому Алиана Устиненко посвятила песню «Изучи меня» в своём исполнении?

15:59

Оля Рапунцель рассказала, как прошла свадьба

15:55

Алексей Купин едва не заработал инвалидность в «Доме 2». Видео

15:30

Кто будет противостоять Блюменкранцам в конкурсе?

15:14

Экс-участница «Дом 2» Виктория Романец продолжает поиски свадебного платья?

14:58

Юлиане Богомоловой жалко Никиту Шалюкова

14:50

Евгения Феофилактова рассказала, как Антон Гусев участвует в воспитании Даниэля

14:32

С кем будет стоить любовь Роман Гриценко на острове?

14:17

У Кати Колисниченко открылось второе дыхание для похода в спортзал перед поездкой на Мальдивы

13:58

Наталья Бичан рассказала о предательстве Дениса Козловича

13:54

Как выглядит Ксения Бородина без косметики? Фото

13:34

Зачем держать тёток на проекте?

13:15

Вот так родственники Рапунцель и Дмитренко поздравляют молодоженов сразу после росписи

12:56

Результаты пластики Лилии Четрару оказались провальными

12:55

Алексей Купин рассказал о ссоре с Майей Донцовой

12:30

Мини анонс на 30 июня 2017 года в официальном плеере часть #2

12:29

Не понятно, ради чего Леша Купин терпит Донцовых?

12:17

Ольга Бузова танцует самый популярный танец этого лета со своей командой мечты

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 3385
Ответов: 128
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 721
Ответов: 5
• Тема в разделе: Путешествие
Просмотров: 189
Ответов: 0
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 52
Ответов: 0
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 78
Ответов: 1
• Тема в разделе: Свадьбы Дом 2
Просмотров: 96
Ответов: 0
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 80
Ответов: 1
• Тема в разделе: Журнал Дом 2
Просмотров: 764
Ответов: 1
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 684
Ответов: 2
• Тема в разделе: Здоровье
Просмотров: 456
Ответов: 1
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 432
Ответов: 1
• Тема в разделе: Конкурсы Дом 2
Просмотров: 1068
Ответов: 4
© Ârestovich D  2011 - 2017 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.