18934 темы
341623 сообщений

Скумбрия соленая в домашних условиях

Добавлено: 30-08-2014 Просмотров: 26440
Скумбрия соленая в домашних условияхС некоторых пор, неоднократно наткнувшись на недоброкачественный продукт, я перестала покупать соленую рыбу в магазинах. Как оказалось, не так и сложно приготовить ее и самостоятельно в домашних условиях. Хочу предложить один из вариантов засолки скумбрии, который я сама для себя только недавно открыла – скумбрия по-домашнему. (ф. 1)

В результате такого способа засаливания получается нежная малосольная рыбка, очень приятная на вкус и привлекательная на вид. Впервые у меня получилась соленая скумбрия настолько нежная и вкусная. Рекомендую!

Скумбрия соленая в домашних условиях

Итак, чтобы засолить скумбрию в домашних условиях нам потребуется следующее: (ф. 2)
свежемороженая скумбрия среднего размера – 4 шт. (общим весом что-то около 1,3 кг);
соль – 4 столовые ложки;
черный чай (заварка) – 2 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки;
шелуха от репчатого лука – 2-3 горсти;
молотая корица – две трети чайной ложки;
гвоздика – 4-5 гвоздиков;
перец душистый и черный – по 7-8 горошин;
лавровый лист – 3-4 шт.;
1,5 литра воды.

Скумбрия соленая в домашних условиях

Время приготовления соленой скумбрии в целом 3 суток

Способ приготовления:
Первое что мы делаем – это готовим рассол: наливаем в кастрюлю воду, кипятим, бросаем в нее соль, корицу, заварку, сахар и промытую под водой луковую шелуху. (ф. 3)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Вновь кипятим содержимое кастрюли минут пять, выключаем и отставляем настаиваться. Тем временем подготавливаем рыбу: отрезаем плавники, хвосты и головы, вспарываем брюшки и вынимаем все внутренности, тщательно промываем рыбьи тушки. (ф. 4)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Чистую рыбу складываем в стеклянную или эмалированную емкость. Рассол процеживаем при помощи сита. (ф. 5)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Теперь загружаем в красивую и ароматную жидкость специи и пряности (лавровый лист, гвоздику, перцы), доводим до кипения, остужаем до комнатной температуры. (ф. 6)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Уже прохладным рассолом заливаем рыбу (она должна быть полностью в жидкости), накрываем ее тарелкой или блюдцем (чтобы не всплывала) и, закрыв емкость, ставим в холодильник на трое суток. (ф. 7 и 8)

Скумбрия соленая в домашних условиях

В течение этих 3 суток желательно периодически рыбу в рассоле переворачивать для лучшего просаливания. Выдержав рыбу в рассоле положенное время, извлекаем ее из жидкости и обтираем салфеткой. Скумбрия за счет луковой шелухи и чайной заварки приобрела красивый золотистый оттенок, а благодаря корице – совершенно необычный для соленой рыбы приятный аромат. (ф. 9)

Скумбрия соленая в домашних условиях

Остается нарезать готовую рыбку на кусочки, уложить на тарелочку и подать к столу. (ф. 10 и 11)
Приятного аппетита!

Скумбрия соленая в домашних условиях

А в заключение несколько рекомендаций

При покупке свежемороженой скумбрии (и не только) следует обратить внимание на ее внешний вид: желтые пятна, повреждения на кожном покрове, резкий неприятный запах – все эти признаки говорят о том, что рыба неоднократно размораживалась и замораживалась. Следовательно, о ее свежести и хорошем качестве не может быть и речи.

Во многих рецептах предлагается использовать жидкий дым для придания рыбе копченого запаха, но ни для кого не секрет, что эта пахучая жидкость является канцерогеном, несущим в себе опасность для человеческого здоровья.

Хранить такую соленую рыбу можно в холодильнике не более трех дней, смазав растительным маслом и обернув в пергамент. Либо можно сложить нарезанные куски в стеклянную банку и залить небольшим количеством растительного масла.
Последние обновления на сайте
СМИ2
15:33

Мечта Антона Гусева не понравилась фолловерам

15:16

Ксения Бородина уговаривает Теону рассказать стихотворение про бегемота

14:51

Евгения Феофилактова возмущена безответственностью Антона Гусева к своему сыну

14:36

Дима Лукин описал нескольких экс-участников на фото, и те сразу отреагировали

14:20

Мини анонс на 16 августа 2018 года в официальном плеере часть #2

14:12

Илья Яббаров учит сейшельских жителей петь

14:10

Мини анонс на 16 августа 2018 года в официальном плеере

13:55

Богдана Николенко продемонстрировала свой беременный живот

13:41

Фанаты Захара Саленко обсудили «продажность» Леры Фрост

13:13

Екатерина Колисниченко на репетиции в студии звукозаписи

12:56

Андрей Шабарин оказался замешан в очередной потасовке

12:36

Илья Яббаров намекнул на особнные отношения с Ритой Ларченко

12:30

Из Марины Африкантовой и Майи Донцовой не получится нормальных ведущих

12:14

Очаровательная Валерия Фрост наслаждается отдыхом в Одессе

12:03

Марина Африкантова пытается помочь Егору Черкасову поверить в свои силы

11:58

Ольга Васильевна была экстренно прооперирована

11:50

Полный анонс на 15 августа 2018 года в официальном плеере

11:46

Дмитрий Талыбов похвастался своей новой прической

11:30

Иосиф Оганесян добровольно позволил опустить себя ниже плинтуса

11:16

Экс-участница «Дом 2» Элина Зотолокина отрывается с подругой в клубе

11:04

Анна Якунина утверждает, что Алиана Устиненко не хочет с ней общаться

10:57

Юлия Ефременкова рассказала о том, что покидает «Остров любви»

10:42

Саша Черно возмущена участившейся критикой со стороны подписчиков

10:28

Алена Савкина это не сестра, а дочь Ольги Рапунцель

10:16

Маргарита Марсо вместе с детьми приехала погостить к родителям мужа в Италию

09:59

Майя Донцова и Марина Африкантова идеальны в тандеме

09:50

Александра Шева идет на радикальные изменения во внешности ради Арая Чобоняна

09:33

Иосиф Оганесян и Саша Черно на проекте зарабатывают деньги

09:13

Красотка Элла Суханова решила освежить свой цвет волос и причёску

09:04

Саша Шева любит экспериментировать и выделяться из толпы

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 337
Ответов: 13
• Тема в разделе: Ведущие Дом 2
Просмотров: 587
Ответов: 24
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 2227
Ответов: 61
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 124
Ответов: 7
• Тема в разделе: Отношения
Просмотров: 2320
Ответов: 41
• Тема в разделе: Журнал Дом 2
Просмотров: 112
Ответов: 0
• Тема в разделе: Красота
Просмотров: 91
Ответов: 0
• Тема в разделе: Мода
Просмотров: 4332
Ответов: 21
• Тема в разделе: Беседка
Просмотров: 661236
Ответов: 4774
• Тема в разделе: Кастинг Дом 2
Просмотров: 391
Ответов: 3
• Тема в разделе: Кулинария
Просмотров: 255
Ответов: 4
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 1372
Ответов: 12
© Ârestovich D  2011 - 2018 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.