21290 темы
392703 сообщений

Рецепт приготовления кабачковой икры

Добавлено: 2-03-2015 Просмотров: 16503
Рецепт приготовления кабачковой икрыК сожалению, издавна за некоторыми яствами закрепилась недобрая слава, и при упоминании некоторых блюд можно сразу же заметить на лицах иронические улыбки и услышать всякие маленькие колкости.

Например, кабачковая икра. Можно услышать множество всяких выпадов в адрес этого простого, но вкусного блюда. Возможно, это связано с наследием советского времени, когда наблюдался страшнейший дефицит всяких вкусностей и в то же время переизбыток кабачковой икры.

Да и качество этого продукта, производимого советскими предприятиями гастрономической отрасли, оставляло желать лучшего. В то же время, существовали «кланы» замечательных хозяек, умеющих готовить вкуснейшую кабачковую икру, закатывать на зиму и удивлять разнообразием вкусов.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Существует множество вариаций. Так же, как и секретов, несмотря на мнимую простоту рецептов.

Во-первых, кулинарная обработка этого замечательного продукта может осуществляться различными способами: тушение, запекание, жарка.

Во-вторых, кабачковая икра хороша сама по себе, в то же время очень «дружелюбный» продукт, прекрасно сочетается с морковью, луком, грибами, помидорами и т.д.

В-третьих, может выступать как самостоятельная закуска (в холодном виде), как вкусное горячее второе и как гарнир к мясу, рыбе, курице. Готова к употреблению сразу после приготовления, а в закатанном виде может подождать до зимы.

Рецепт «Кабачковая икра нежная»

Для приготовления потребуются: кабачки (в очищенном от кожуры и семян виде – 1,2 кг), по 200 гр. моркови и лука. Для заправки: томатная паста (буквально столовая ложка), растительное масло, соль, сахар и черный острый перец.

Алгоритм действий

С кабачков снять кожуру, очистить от семян, нарезать (кубики должны получиться не очень крупные). Морковь тоже проходит стадию очистки, затем натирается на терке. Лук в этой компании (чиститься), режется мелко.

Овощи выкладываются в кастрюлю, где уже налито растительное масло, ставятся на огонь, для тушения. Первое время необходимо держать овощи на маленьком огне и достаточно часто помешивать, пока они не пустят сок. Процесс тушения овощей займет около часа.

Теперь необходимо приступить к заправке тушеных овощей солью, сахаром, специями (все по вкусу) и томатной пастой.

Рецепт приготовления кабачковой икры

С помощью блендера овощи измельчаются в нежнейшую овощную пасту, которую необходимо потушить еще 9–10 минут. И приступить к фасовке в горячие (стерилизованные) банки. Их необходимо укупорить металлическими крышками. А затем перевернуть и укутать (на сутки) для дополнительной стерилизации.

Рецепт кабачковой икры «Великолепная пятерка»

Эта икра так же заготавливается на зиму, хотя можно оставить большую тарелочку на вечер и утро, родные это оценят. Секрет названия в общей массе использованных овощей. Основные ингредиенты будут практически те же, что и в предыдущем рецепте, пропорция на 3 кг кабачков по одному килограмму моркови и лука (всего 5 кг).

Для консервации потребуется томатная пасты (2 ложки), сахар, соль, растительное масло и обязательно 1 ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления также немного отличается. Процесс очистки неизменен в каждом рецепте. Для приготовления этой икры морковь трется, лук нарезается, кабачок также нарезается, но не кубиками, а кружочками.

Каждая партия овощей подготавливается отдельно. Кружочки кабачка необходимо обжарить на подсолнечном масле. Морковь также слегка обжарить. Лук – спассеровать.

Рецепт приготовления кабачковой икры

Теперь овощи необходимо соединить, отправить в мясорубку, затем – в кастрюлю. Можно воспользоваться бленлером, измельчая овощи уже в подготовленной таре, икра получится более нежной, без крупинок.

К овощному пюре добавить специи, соль, приправы, томатную пасту, сахар, лимонную кислоту. Продолжить тушение еще 15–20 минут. Далее – процесс укупорки с подготовленные емкости. Остается ждать зимы.
Последние обновления на сайте
СМИ2
01:10

Ночной 18.10.2019

00:15

Вечерний 18.10.2019

17:13

Веселая и стильная экс-участница проекта Валерия Фрост на прогулке

16:34

Распущенная Алена Савкина везде грязи найдет

16:13

Александра Артемова с удовольствием гуляет с дочкой по осеннему парку

16:00

Ирина Пинчук похвасталась своей первой дорогой покупкой

15:48

Настю Лисову 4 года обманывал женатый мужчина

15:29

Люба Дробкова может показать на проекте красивые отношения

15:19

Участницы проекта Анастасия Стецевят и Анна Левченко гуляют по Красной площади

15:03

Алексей Кудряшов рассказал, как они с Захаром Саленко продолжили мальчишник

14:46

Ольга Гажиенко рассказала, как стремительно меняется ее младший сын

14:29

Таня Строкова совершенно неадекватна и крайне опасна для окружающих

14:15

Ведущий проекта Андрей Черкасов играет на гитаре и поет песню Виктора Цоя

14:00

Алёна Савкина рассказала о рационе питания ее сына

13:43

Федора Стрелкова высмеяли за его стремление к совершенству

СМИ2
13:35

Спаси свою любовь 18.10.2019

13:30

Полный анонс на 18 октября 2019 года в официальном плеере

13:26

Ольга Рапунцель врет, рассказывая об успехах дочери

13:14

Кадры с фотосессии экстравагантной экс-участницы проекта Алены Ваданаевой

13:02

Сергей Захарьяш высказался о возможном уходе с проекта Яны Захаровой

12:46

Алена Савкина поняла, что не любила Романа Макеева

12:35

Бородина vs Бузова 18.10.2019

12:29

Алена Савкина недостойна такого мужчины, как Роман Макеев

12:12

Лера Фрост в интервью рассказала, одежду каких дизайнеров она предпочитает

12:10

Мини анонс на 18 октября 2019 года в официальном плеере часть #2

12:10

Мини анонс на 18 октября 2019 года в официальном плеере

11:56

Захар Саленко доказал серьезность своих намерений по отношению к Яне Шафеевой

11:28

Андрей Черкасов плетет интриги и провоцирует конфликты

11:27

Маша Круглыхина хвастается отличными отношениями со свекровью

11:25

Остров любви 18.10.2019

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 237
Ответов: 13
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 202
Ответов: 13
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 1486
Ответов: 31
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 108
Ответов: 3
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 90
Ответов: 4
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 172
Ответов: 2
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 341
Ответов: 3
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 175
Ответов: 5
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 147
Ответов: 3
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 157
Ответов: 1
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 285
Ответов: 2
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 997
Ответов: 52
© Ârestovich D  2011 - 2019 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.