21487 темы
395569 сообщений

Пекинская капуста по-корейски

Добавлено: 18-08-2014 Просмотров: 21890
Пекинская капуста по-корейскиКапуста по-корейски или кимчхи – основное блюдо корейской кухни. И в будни, и в праздники на столе у корейцев присутствует это острое лакомство. Существует огромное множество рецептов приготовления кимчхи, разница зависит от географического положения и даже времени года.

К примеру, в южных районах используют больше огненных специй, а на севере предпочитают делать кимчхи в рассоле, также в некоторых районах в рецепт добавляют приправы из вываренных маринованных анчоусов и креветок, или вообще заменяют капусту на редьку, получая тончхими – белое кимчхи. Благодаря такому разнообразию каждый сможет выбрать для себя наиболее интересный и вкусный вариант этого блюда.

Мы же будем готовить кимчхи из пекинской капусты. Это наиболее привычный, европейский вариант данного блюда. Поскольку кимчхи готовится из овощей – оно низкокалорийно, что замечательно для людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим весом. Содержание красного жгучего перца, чеснока и лука оказывает благотворное влияние на обмен веществ и рост иммунитета организма в целом. В России, как всегда, пошли особенным путем и на практике выяснили, что кичхи отлично борется с похмельным синдромом! Так что хозяйкам это стоит взять на заметку!

Пекинская капуста по-корейски

Для приготовления капусты по-корейски нам потребуется:
1. Пекинская капуста – 1 большой вилок.
2. Соль – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ч. л.

Для пасты:
1. Жгучий перец чили (молотый) – 2 ч. л. с горкой
2. Соль – 1/2 ч. л.
3. Вода
4. Головка чеснока

Перед приготовлением кимчхи нам необходимо подготовить соответствующий инвентарь – пластмассовую миску или небольшой тазик с высокими бортами для того чтобы перемешивать капусту, а так же пару одноразовых резиновых перчаток (подойдут медицинские перчатки, предварительно промытые с мылом). Перчатки нужны обязательно, иначе красный перец может разъесть кожу рук и оставить ожоги, а техника безопасности превыше всего!

Пекинскую капусту нужно предварительно подготовить: промыть, очистить от загрязнений, удалить черенок и разрезать вилок капусты на 2 части. После этого каждую половинку нужно нарезать полосками шириной 3 сантиметра. Нарезанную капусту пересыпаем в миску, посыпаем сахаром и солью, затем аккуратно перемешиваем, чтобы сахар и соль равномерно распределились. Сильно мять капусту не надо, так как ее листья очень хрупкие и мягкие. После того как капуста перемешана, ее нужно поставить под груз: положите в миску перевернутую плоскую тарелку, а сверху установите кастрюлю с водой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (можно на ночь).

Пекинская капуста по-корейски

Пока капуста отдыхает в миске, мы готовим пасту. Смешиваем перец, соль и добавляем кипяток. Кипятка нужно столько, чтобы консистенция пасты была как у теста на оладьи. Остужаем массу. После того как паста остыла, добавляем мелко нарезанный чеснок и даем пасте настояться те же 12 часов.

Через 12 часов снимаем груз и промываем капусту под водой. Бережно отжимаем и перемешиваем с пастой. Перемешивать капусту нужно аккуратно и тщательно, чтобы паста равномерно распределилась по всей капусте. Далее миску с капустой нужно накрыть пленкой и, без груза, оставить при комнатной температуре на 4 часа. Через 4 часа капусту нужно перемешать и оставить еще на 5 часов. По истечении этого времени, капусту можно расфасовать по банкам и поместить в холодильник. Конечно, капусту уже можно кушать, но чтобы добиться более яркого и насыщенного вкуса, ее лучше оставить в холодильнике на 3 дня.

Пекинская капуста по-корейски

Через 3 дня можно наслаждаться острым, жарким вкусом традиционной корейской еды! Но помните, если у вас есть проблемы с желудком, лучше не набрасываться на кимчхи, а осторожно пробовать и следить за состоянием здоровья!
Последние обновления на сайте
СМИ2
01:20

Ночной 13.11.2019

00:35

Бородина vs Бузова 13.11.2019

00:15

Остров любви 13.11.2019

00:05

Вечерний 13.11.2019

23:25

Спаси свою любовь 13.11.2019

15:49

Саша Черно решила сделать Иосифа Оганесяна самым счастливым

15:30

Полный анонс на 13 ноября 2019 года в официальном плеере

15:08

Татьяна Владимировна не может дать мудрый совет своей дочке

14:54

Влад Кадони назвал Ольгу Орлову «собачьим ангелом»

14:11

Кристина Ослина прокомментировала слухи о ее беременности

14:03

Рита Марсо решила всерьез заняться спортом

13:32

Алексей Купин продемонстрировал результаты своих занятий по ораторскому искусству

13:11

Только Ольга Рапунцель достойна победы в конкурсе «Человек года»

12:53

Ксения Бородина очень красиво и трогательно поздравила Ольгу Орлову с днем рождения

12:45

Дневной 13.11.2019

СМИ2
12:31

Экс-участница проекта Алена Ашмарина предлагает оценить ее пение в караоке

12:06

Настя Иванова в восторге от ухаживаний Руслана Мацьолека

12:01

Настя Иванова рассказала про свою любимую книгу

11:29

Эльдар Салибеков рассказывает стихотворение про Родину, которое выучил для дедушки

11:20

Мини анонс на 14 ноября 2019 года в официальном плеере часть #2

11:14

Некоторые проектные пары уже не знают, что сделать, чтобы попасть в эфиры

11:10

Мини анонс на 14 ноября 2019 года в официальном плеере

10:37

Таня Мусульбес делает ремонт в студии своими руками

10:26

Дарья и Сергей Пынзарь ценят каждый день жизни и не откладывают жизнь на потом

10:14

Рома Макеев и Алена Рапунцель не смогли отметить 3 месяца со дня знакомства

09:33

Ирина Пинчук в своем обращении к хейтерам пророчит им несчастливую жизнь

09:15

Супруги Дмитренко легко попадаются в сети, расставленные Сашей Черно

08:25

Машу Круглыхину отругали за постановочное фото

07:29

Фотосессия Татьяны Африкантовой на прогулке по осеннему парку

06:55

Ночной 12.11.2019

Комментарии к публикации
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 10379
Ответов: 236
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 403
Ответов: 23
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 1628
Ответов: 35
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 601
Ответов: 31
• Тема в разделе: Новости и слухи Дом 2
Просмотров: 134
Ответов: 3
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 584
Ответов: 48
• Тема в разделе: Участники Дом 2
Просмотров: 234
Ответов: 3
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 184
Ответов: 3
• Тема в разделе: Мнения телезрителей Дом 2
Просмотров: 231
Ответов: 1
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 142
Ответов: 2
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 323
Ответов: 5
• Тема в разделе: Блоги участников Дом 2
Просмотров: 255
Ответов: 4
© Ârestovich D  2011 - 2019 г.
Уважаемые пользователи, Life-Dom2.su является неофициальным сайтом телевизионного проекта «Дом 2». Все права на эфиры телешоу принадлежат телекомпании АО «ТНТ-Телесеть», мы выполняем все предписания правообладателя видеоконтента и размещаем телевизионные эфиры только в официальном плеере. Распространение материалов сайта без письменного разрешения правообладателя, строго запрещено.